ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÓM SẤY

Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng trong sản xuất sản phẩm chà bông tôm đất (Metapenaeus ensis) xông khói nhằm tạo ra sản phẩm mới góp phần đa dạng hóa các sản phẩm. Đề tài thực hiện gồm bốn thí nghiệm sau: khảo sát ảnh hưởng của thời gian sấy sơ bộ, thời gian xông khó[r]

- 1 - MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Trong nhiều năm qua ngành nông nghiệp nước ta đã có những bước phát triển vượt bậc. Lượng sản phẩm sản xuất ra không những cung cấp đủ nguồn lương thực thực phẩm cho đất nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới. Với những thành tựu to lớn đã đạt được của ng[r]

- 1 - MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Trong nhiều năm qua ngành nông nghiệp nước ta đã có những bước phát triển vượt bậc. Lượng sản phẩm sản xuất ra không những cung cấp đủ nguồn lương thực thực phẩm cho đất nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới. Với những thành tựu to lớn đã đạt được của ng[r]

cần nhiệt độ thấp, thời gian sấy dài (sấy có ủ). Hệ thống có thể nâng nhiệt độ khối hạt lên đến 45 - 540C. Quá trình sấy có thể không cần đảo trộn với độ dày nhất định, do vậy, giảm được nhân công. Sử dụng thiết bị cũng đã tăng nhanh tốc độ sấy (16 gi[r]

CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU TỔNG QUAN VỀ LÒ SẤY GỖ CÔNG NGHIỆP
khái niệm quá trình sấy
1.1.1. Khái niệm
Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng phương pháp bay hơi. Trong trường hợp sấy nóng nhiệt được cung cấp nhằm thực hiện nhiệm vụ nung nóng vật liệu sấy từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ th[r]

số rất quan trọng nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của quá trính sấy. Nó tạo Giáo trình hướng dẫn cách điều chỉnh nhiệt độ của sản phẩm để đem lại thành công tuyệt đối- 2 - ra môi trường tác động vào vật sấy làm cho sự biến đổi sinh, lý, hoá trong[r]

- 1 - MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Trong nhiều năm qua ngành nông nghiệp nước ta đã có những bước phát triển vượt bậc. Lượng sản phẩm sản xuất ra không những cung cấp đủ nguồn lương thực thực phẩm cho đất nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới. Với những thành tựu to lớn đã đạt được của ng[r]

số rất quan trọng nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của quá trính sấy. Nó tạo Giáo trình hướng dẫn cách nâng cao kỹ thuật sấy để đảm bảo tính ổn định cho sản phẩm- 2 - ra môi trường tác động vào vật sấy làm cho sự biến đổi sinh, lý, hoá trong vật