SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG CỦA CÁC POLYSACCHARIDE TỪ RONG TẢO

nhũ…trong công nghệ thực phẩm, bánh tráng , kẹo từ rong sụn ( đề tài của cô Đống Thị AnhĐào, trường ĐH Bách Khoa ), làm chế biến món ăn trong bữa ăn hằng ngày của người Việt…Như vậy nghiên cứu nguyên liệu rong sụn cũng đã có một số ứng dụng thực tiễn trongthực phẩm cũng như một[r]

a)Tính tạo sệt :- Sử dụng trong các loại nước sốt ,surup và trội nhất là dùng trong kem. Thêm alginatecó thể làm kem không nhớt và tao bề mặt để bao bao gói với vỏ plastic .- Nhũ tương nước trong dầu như là mayonnaise ,salad gia vị thì ít có khả năng phân lớpthành dầu và nước nếu được tạo sệt với al[r]

MỞ ĐẦU
Axit arachidonic là một axit béo không no, thành phần chính của các
phospholipit trong màng tế bào não, cơ bắp và gan. Trong tự nhiên, axit arachidonic
thường được phân lập từ lipit của gan, trứng các loài cá biển. Chúng cũng là thành
phần chính trong lipit của một số loài rong biển. Axi[r]

MỞ ĐẦU

Vi tảo là mắt xích đầu tiên và then chốt trong chuỗi thức ăn của thủy vực;
chúng sử dụng nguồn CO
cho quang hợp, góp phần giảm thiểu phát thải khí nhà
kính nhằm duy trì hệ sinh thái trái đất. Ngoài lợi ích sinh thái, vi tảo là một nguồn
thức ăn có giá trị dinh dưỡng đồng thời chúng[r]

hàu có thể ăn sống (với wasabi và chanh) đang được hầu hết các nước ưa chuộng, nấuchín, phơi khô hay đóng hộp. Hàu còn có giá trị trong y học, vỏ hàu dùng để nung vôi,làm bột phấn, làm vật bám để nuôi hàu hay các loài hải sản khác. Do những giá trị trênnên mặc dù nguồn lợi hàu này rất lớn nhưng vẫn[r]

PHẦN MỞ ĐẦU5I.Danh sách nhóm5II.Lời mở đầu5PHẦN NGHIÊN CỨU: VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAI.Giới thiệu về vi khuẩn Acetobacter xylinum51) Khái quát giống vi khuẩn Acetobacter 51.1.. Đặc điểm chung51.2.. Phân loại62)Giống vi khuẩn Acetobacter xylinum72.1.. Đặc điểm72.[r]

Việt Nam từ Nhật Bản thông qua chươngtrình hợp tác khoa học Việt Nam - Nhật Bản.• Điều kiện môi trường sinh thái cơ bản ở ViệtNam thích hợp cho rong sụn sinh trưởng vàphát triểnI. MỞ ĐẦU• Trồng rong sụn đã trở thành mộtnghề nuôi trồng thủy sản mới chongười dân ven biển mang lại hiệu qu[r]

trường”, triển khai tại Công ty cổ phần Fucoidan Việt Nam.* Hoạt chất lectin từ rong biển:- Đã sàng lọc hemagglutinin (lectin) từ 39 mẫu rong biển Việt Nam.- Đã xác định sự thay đổi theo mùa trong hàm lượng lectin của rongKappaphycus alvarezii được trồng ở Việt Nam khối lượng phân tử, đặc tínhliên k[r]

của calcium alginate.Như đã biết ở trên ,phân tử alginate là một polyme ,có các monome là 2 axit được viết tắtlà M(= mannuronic acid) và G (= guluronic acid). Tùy thuộc vào loài tảo khác nhau mà tỉsố M/ G cũng khác nhau . Qua đó các tính chất cơ bản của alginate cũng khác nhau tùytheo loài