NHỮNG BỆNH TRUYỀN QUA THỰC PHẨM PHẦN I NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN

I ĐặT VấN Đề
Ngộ độc thực phẩm luôn là vấn đề có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, ảnh
h−ởng đến hầu hết các n−ớc trên toàn thế giới. Tại Australia, hàng năm đã có hơn
7 triệu ng−ời chịu ảnh h−ởng của ngộ độc thực phẩm 4. Ngay tại n−ớc Mỹ,
Trung tâm phòng và kiểm soát bện[r]

1. Ngộ độc thực phẩm là gì? 2. Nguyên nhân 3. Biểu hiện 4. Sơ cứu 5. Phòng tránh ngộ độc thực phẩm PowerPoint Ngộ độc thực phẩm hay còn được gọi tên thông dụng là ngộ độc thức ăn hay trúng thực là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống và cũng là hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ă[r]

Đặt vấn đề
Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) và các bệnh truyền qua thực phẩm đ: và đang là vấn nạn
của tất cả các quốc gia trên thế giới, đặc biệt là tại những nước đang phát triển và kém phát
triển. Tại Việt Nam, trong những năm gần đây, nền kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ,
đời sống của người dâ[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

An toàn thực phẩm (ATTP) có một tầm quan trọng đặc biệt không chỉ
với sức khoẻ mỗi cá nhân, cộng đồng, sự phát triển mỗi giống nòi mà còn liên
quan đến sự phát triển kinh tế, văn hoá, xã hội và an ninh chính trị mỗi địa
phương, mỗi quốc gia. Hậu quả cuối cùng của việc không đảm bả[r]

A. LỜI MỞ ĐẦU:
Các bệnh lây truyền qua thực phẩm là một vấn đề sức khoẻ đáng quan tâm tại nhiều nước đang phát triển. Mặc dù phần lớn các ca bệnh không được ghi nhận và báo cáo đầy đủ nhưng theo Tổ chức Y tế thế giới, ước tính có khoảng 2 tỉ trường hợp mắc các bệnh lây truyền qua thực phẩm mỗi nă[r]

Khảo sát tình hình ngộ độc thực phẩm và công tác chẩn đoán, điều trị tại trung tâm chống độc bạch mai Khảo sát tình hình ngộ độc thực phẩm và công tác chẩn đoán, điều trị tại trung tâm chống độc bạch mai Khảo sát tình hình ngộ độc thực phẩm và công tác chẩn đoán, điều trị tại trung tâm chống độc bạc[r]

54. Trường Đại học Y Hà Nội (2001), Vệ sinh, Môi trường, Dịch tễ, tập II,NXB Y học, Tr. 3155. Viện Dinh dưỡng (1998), Phòng chống các bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng,tr. 53.56. Phạm Thị Xá (2001), Một vài nhận xét về chất lượng vệ sinh an toàn mộtsố cơ sở thực phẩm tại Thanh Hoa, Báo cáo[r]

Bệnh truyền qua thực phẩm
Do ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn hay độc tố của chúng
Về bản chất sinh bệnh học: Viêm dạ dàyruột (Gastroenteritis)
Nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho trẻ em ở các nước đang PT.

MỤC LỤC
PHẦN 1 MỞ ĐẦU ........................................................................................... 2 1.1. Đặt vấn đề................................................................................................... 1 1.2. Mục đích nghiên cứu ........................................[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Chọn đồ ăn cho bé tập ăn dặm qua từng thời kỳ cũng cần phải có kiến thức và sự hiểu biết. Dưới đây là top thực phẩm có thể cho bé 'nhâm nhi', nếm thử qua từng thời kỳ ăn dặm mà mẹ cần biết. Lưu ý:  Ở giai đoạn đầu khi mới[r]

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 1
1. Tính cấp thiết của đề tài............................................................................ 1
2. Mục đích của đề tài...............................................[r]

I. TỔNG QUAN VỀ NITRIT, NITRAT.
I.1 giới thiệu chung
Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như
sau: KNO
2, NaNO
2
,KNO3
,NaNO3
.
Tiếng Pháp gọi hỗn hợp là Saltpetre, tiếng Anh là Saltpeter,Trong dân gian gọi là. Thường trên thị trường thế giới, ký hiệu của muố[r]

Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm. Cũng chính vì vậy mà vi sinh vật là đối tượng của nhiều chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Triệu chứng ngộ độc thường gặp là các rối loạn tiêu hoá (đau bụng, tiêu c[r]

Câu 1: Chất độc là gi? Hãy phân chia chất độc theo nguồn gốc ô nhiễm vào thực phẩm? Có mấy trạng thái gây ngộ độc thực phẩm? Hãy phân tích các yếu tố có ảnh hưởng đến tình trạng ngộ độc thực phẩm?
Câu 2: Phân loại các chất độc có sẵn trong thức ăn thực vật theo nhóm chất hóa học và cho vd tác hại củ[r]

MỞ ĐẦU

Listeria monocytogenes là loài vi khuẩn truyền bệnh qua thực phẩm rất nguy hiểm, đặc biệt
với tỷ lệ tử vong lên đến 30%. Bệnh do L. monocytogenes gây ra đƣợc gọi chung là
listeriosis. Đối tƣợng có nguy cơ bị nhiễm bệnh này thƣờng là những ngƣời có hệ thống
miễn dịch bị suy yếu nhƣ trẻ[r]

Nhu cầu về ngành thực phẩm là vô cùng lớn: ăn uống là nhu cầu thiết yếu của mỗi con người và là điều kiện cơ bản để tồn tại và phất triển. Do vậy thị trường thực phẩm là một thị trường rộng lớn, phong phú về chủng loại, đa dạng về nguồn cung và có chất lượng ở nhiều mức khác nhau. Vận nạn về vấn đề[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Khi chọn lựa ăn gì, mẹ bầu nên tránh 10 loại sau: 1. Cá với hàm lượng cao thủy ngân Cá mập, cá kiếm, cá kình, cá ngừ tươi, mẹ bầu nên tạm kiêng vì đây là những loại cá nhiều thủy ngân. Thủy ngân tích tụ vào thịt cá theo thời gia[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Biết những gì mẹ cần ăn vào cơ thể khi mang bầu là một chuyện, nhưng làm thế nào để hấp thụ hết dinh dưỡng và nấu ăn an toàn lại là vấn đề vô cùng quan trọng khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu cần cố gắng ăn uống an toàn và[r]

Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, duy trì và phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh. Trong những năm[r]

1.1.1. Tác dụng của việc bảo quản lạnh
Bảo quản thực phẩm là quá trình bảo vệ và hạn chế những biến đổi về chất lượng và hình thức của thực phẩm trong thời gian chờ tiêu thụ.
Thực phẩm sau khi thu hoạch về bị mất sự sống là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, vì vậy sau thu hoạch để chế[r]