TIẾT 37 BAI42 44 BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM

MỤC LỤC
Trang
LỜI NÓI ĐẦU 1
PHẦN I: QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY 2
I. Giới thiệu chung về Công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến lương thực Vĩnh Hà
2
II. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty 2
III. Chức năng và nhiệm vụ của Công ty 4
1. Chức năng 4
2. Nhiệm vụ 4
IV.[r]

III.CHẾ BIẾN RAU, QUẢ :1. Một số phương pháp chế biến rau, quả :- Phương pháp đóng hộp.- Phương pháp sấy khô.- Chế biến các loại nước uống (siro, nước ép,...).- Phương pháp muối chua, làm mứt...Một số sản phẩm chế biến từ rau, quảĐóng hộpSấy khôChế biến các loại nước uống[r]

báo cáo thực tập tại công ty cổ phần chế biến kinh doanh lương thực – thực phẩm hà nội

Tiền thân của Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Lương thực – Thực phẩm Hà Nội là doanh nghiệp nhà nước Công ty Lương thực Hà Nội, thành viên của Tổng Công ty Lương thực Miền Bắc, được cổ phần hóa và đi vào hoạt động theo mô hình công ty cổ phần từ ngày 01 tháng 04 năm 2005. Hoạt động của Công ty chuyên[r]

- Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực.- Bảo quản đóng bao trong nhà kho.- Bảo quản theo phương pháp truyền thống.- Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại. Bảo quản đóng baoBảo quản đổ rờiPhơi khô Chum vạiKho silô Tên bước Nội dung 1.[r]

BÀI 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT TỪ CỦ
(10 TIẾT)

I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM
Tìm hiểu về quy trình sản xuất tinh bột từ củ (khoai mì, khoai tây, khoai lang....).
II. NGUYÊN LIỆU – HÓA CHẤT – DỤNG CỤ:
2.1. Nguyên liệu:
Khoai tây hoặc khoai mì
2.2. Hóa chất:
Na2SO3.
NaOH 0.1N.
Phenolpht[r]

Phần 1: Giới thiệu về tính chất của hạt lương thựcChương 1: Giới thiệu chung về hạt lương thực1.1. Giới thiệu chung về cây lương thựca Nguồn gốc của các cây lương thực Lương thực thuộc nhóm thực phẩm giàu tinh bột (glucid) hay nói cách khác lương thực là tên gọi một nhóm thực phẩm chuyên cung cấp ti[r]

Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, duy trì và phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh. Trong những năm[r]

MỤC LỤC
Trang
LỜI NÓI ĐẦU 1
Phần I:TÌM HIỂU LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN VÀ MÔ HÌNH TỔ CHỨC CỦA CƠ
SỞ SẢN XUẤT 2
I.Giới thiệu chung về công ty DNTN Ngọc Nga. 2
1.Lịch sử hình thành và phát triển của DNTN Ngọc Nga. 2
2.Ngành nghề kinh doanh: 3
3.Nhiệm vụ và mục tiêu của công ty 3
II.Mô hình tổ chức của DNTN Ng[r]

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên...
chế biến thực phẩm, lý thuyết nấu ăn, công nghệ thực phẩm, giáo trình nấu nướng, văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm, thuật ngữ tiếng Anh ngành hóa học, CHẤ[r]

MỤC LỤC
Trang
MỤC LỤC i
BÀI 1. KIỂM TRA TỐC ĐỘ HÔ HẤP CỦA RAU QUẢ BẢO QUẢN TRONG BAO BÌ, MỨC ĐỘ THUẦN THỤC VÀ CHÍN CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH 1
I. MỤC ĐÍCH 1
II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 1
2.1. Nguyên vật liệu 1
2.2. Sơ đồ quy trình bảo quản rau muống 1
2.3. Thuyết minh quy trình 2
III. KẾT Q[r]

Phụ gia trong chế biến thực phẩmÝ nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩmmáy và thiết bị thực phẩmbao bi thuc phambao bì thực phẩm phân loại bao bì thực phẩm cấu tạo bao bì thực phẩm tác hại bao bì thực phẩm sản xuất bao bì thực phẩmcấu tạo bao bì thực phẩm

1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm.
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm , nông sản, rau quả , các sản phẩm của công nghiệp hóa chất , công nghiệp thực phẩm , công nghiệp nhẹ ,……
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và chiếm m[r]

Cây ngô (Zea mays. L) là cây lương thực được phát hiện cách đây 7000 năm tại Mêxicô và Pêru. Từ đó đến nay, cây ngô đã nuôi dưỡng 13 dân số thế giới và được coi là nguồn lương thực chủ yếu của nhiều dân tộc như Mêxicô, Ấn Độ, Philippin và một số nước Châu Phi khác. Có tới 90% sản lượng ngô của Ấn Độ[r]

THEO CHƯƠNG TRỠNH NÕNG CAO Ngành cụng nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm bao gồm những phõn ngành nào.. Phõn tớch những thuận lợi để phỏt triển cụng nghiệp chế biến lương thực, thực p[r]

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO QUẢN
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]

I. Giới thiệu phương pháp và qui trình công nghệ của sản phẩm
Sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng rất nhiều trong thực tế sản xuất và đời sống.Đặc biệt trong nghành công nghệ thực phẩm , chế biến bảo quản , hóa chất, sản xuất vật liệu xây dựng…kỹ thuật sấy đóng một vai trò quan trọng trong[r]

Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra.

Mục tiêu về kiến thức: Môn học nhằm trang bị những kiến thức cơ bản về
dinh dưỡng qua nội dung của môn học như nguyên tắc khoa học cơ bản về dinh dưỡng
cho con người, các chất dinh dưỡng cơ bản, nhu cầu và sự cung cấp dinh dưỡng phù
hợp cho các lứa tuổi…
Mục tiêu về kĩ năng: Thông qua các bài thực t[r]

MỞ ĐẦU

Lương thực là vấn đề quan trọng đối với con người cũng như là đối với mỗi quốc gia. Vì vậy, việc xác định bảo quản an toàn lương thực là một trong những nhiệm vụ trọng tâm xuyên suốt nhằm phục vụ những yêu cầu cấp bách của đất nước, góp phần bình ổn giá cả thị trường. Sản lượng lương thực,[r]