CÔNG NGHỆ LÀM LẠNH THỰC PHẨM

Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm thực phẩm khác.
Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến mộ[r]

CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨMTiến sỹ: Đỗ Lê Hữu NamKhoa Công nghệ thực phẩm,Bộ môn: Công nghệ STHCHỦ ĐỀ CỦA HỌC PHẦN1. Cơ sở sinh học của quá trình chế biến vàbảo quản thực phẩm2. Ứng dụng vi sinh vật và các quá trình lênmen trong CNTP3. Ứng dụng các hợp chất c[r]

g.1.2.2. Sấy thăng hoaSấy được làm dông lạnh ở t٥= -20.C và sau dó hút chân khôngnên sấy thăng hoa là một phương pháp hiện dại hầu như không lầmgiầm chất lượng cửa thực phẩm, và nước dưỢc rút ra gần như hoàntoàn.‫ﺍ‬8.1.2.3. ứ ng dnng lạnh trong công nghiệp hóa chấtTrong c[r]

Hoá Sinh Thực Phẩm Protein trong công nghệ thực phẩm
Trong CNTP, protein là hợp chất có phổ biến trong các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.Có thực phẩm protein là hợp phần chính có sẵn trong nguyên liệu,có thực phẩm protein được đưa cho vào ở dạng chất phụ gia.
Vai trò của protein trong CNTP khôn[r]

Biết ghi nhận dử liệu và tính toán hệ số làm lạnh. So sánh các hình thức làm lạnh khác nhau.Thí nghiệm tính toán hệ số làm lạnh được thực hiện với 03 hình thức làm lạnh: Làm lạnh trong dung dịch nước có đảo trộn, làm lạnh trong dung dịch nước không đỏa trộn, làm lạnh trong không khí.
Hệ số làm lạnh[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CÔNG NGHỆ CAO HÀ NỘIKHOA ĐIỆNĐIỆN TỬ BÁO CÁO Họ và tên : NGUYỄN VĂN ĐẠO Lớp : KTMLĐHKK 2 Khóa : II Khoa : Điện – Điện TửNgay từ thời cổ đại, con người đã biết đốt lửa sưởi ấm vào mùa đ[r]

BÀI DỰ THI
“Vận dụng kiếnthức liên môn
để giải quyết các tình huống thực tiễn”
Năm học 20162017
BÀI LÀM
1. Tên tình huống: “MÔI TRƯỜNG, THỰC PHẨM VÀ SỨC KHỎE”
2. Mục tiêu giải quyết tình huống
Bằng kiến thức môn học như Công nghệ, Vật lí, Hóa học, Sinh học, Giáo dục công dân và kiến thức thực tế đ[r]

Công nghệ thực phẩm là ngành khoa học kỹ thuật đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Ngày nay, ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta đang phát triển mạnh mẽ với nhiều điều kiện thuận lợi như điều kiện đất đai, khí hậu thuận lợi để sản xuất nhiều loại rau quả nhiệt đới, cận nhiệt đới,. .[r]

Trường ĐHCN Hà NộiKhoa điện1Đồ án tốt nghiệpLỜI NÓI ĐẦUTrong những năm qua, kỹ thuật lạnh đã có những thay đổi trên thế giới và cả ở ViệtNam ta. Nó thực sự đã đi sâu vào hầu hết các ngành kinh tế đang phát triển và hỗ trợ tíchcực cho các ngành đó. Đặc biệt là ngành công nghệ thực ph[r]

Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên 300.000 tấn với giá[r]

đồ án thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang xoài theo công nghệ vang đỏ năng suất 400 nghìn lítnăm....
Dành cho các bạn sinh viên ngành công nghệ thực phẩm tham khảo
làm đồ án môn học, luận văn tốt nghiệp...

.Khoa ĐiệnĐồ Án Tốt NghiệpGvhd: Th.s Nguyễn Đức NamDự kiến nếu kho lạnh đi vào hoạt động tốt trong tương lai công ty sẽ có dự án nâng cấpvà mở rộng quy mô của kho nhằm đáp ứng đủ nhu cầu của tiêu dùng của thị trường.1.2 . PHÂN LOẠI VÀ CHỌN KHO LẠNHKho lạnh bảo quản là kho được sử dụng[r]

Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm thực phẩm khác.
công nghệ chế biến
chế biến thực phẩm

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo cô Nhơn khoa thực phẩm trường đại hoc công nghệ thực phẩm năm 2016 nhóm 3 lớp 04dhtp1 bài 1 làm sạch đườngbài 2 nấu đườngbài 3 kẹo mềmbài 4 bánh cookiebài 5 bánh bông lan

Làm lạnh hầm bảo quản tank lên men và điều hoàTrong một số nhà máy công nghệ cũ, bia được bảo quản lạnh trong các hầm làm lạnh,trong trường hợp này cần cung cấp lạnh để làm lạnh hầm bảo quản.Có thể sử dụng lạnh của glycol để điều[r]

Sử dụng phần mềm hysys để mô phỏng công nghệ làm ngọt khí và làm lạnh LNG, sử dụng song song 2 tác nhân lạnh là Nito và Methane. Tại sao lại sử dụng 2 tác nhân này> tại sao? Đường bao pha khí sau khi làm ngọt?

MỤC LỤC 1
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM 3
1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm 3
1.2. Phân loại kho lạnh bảo quản 3
1.3 Các vấn đề về cấp đông thực phẩm 5
1.3.1 Phân loại giới hạn làm lạnh 5
1.3.2 Một số biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản lạnh đông. 6
1.3.3 Các phương phá[r]

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO QUẢN
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]

Đại Học Bách khoa Hà NộiĐồ án Môn họcThiết kế dây chuyền công nghệ chế biến khí bằng ngng tụở nhiệt độ thấp+ Khi giảm nhiệt độ của hỗn hợp khí thì đến một lúc nào đó của hỗn hợpkhí sẽ bắt đầu ngng tụ(tơng ứng với áp suất riêng phần trong hỗn hợp khí)lớn nhất. Nếu nh các cấu tử đợc phân bố đều[r]

Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .
Ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào còn sống”, là sáng chế độc quyền của tập đoà[r]