CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT TỪ CỦ

C)C)Gel tinh bột khoai mỳ khó bò thoái hóa, kết tinh hơn so với gel tinh bột ngô.Gel tinh bột khoai mỳ khó bò thoái hóa, kết tinh hơn so với gel tinh bột ngô.THÀNH PHẦN HÓA HỌCĐỘC TỐ: Độc tố HCN tồn tại dưới dạng cyanogenic glucoside gồm hai loại Limanarin và lotaustrali[r]

BÁO CÁO ĐỒ ÁNCÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỀ TÀITHIẾT KẾ PHÂN XƯỞNGSẢN XUẤT TINH BỘTNỘI DUNG BÁO CÁOPhần 1: Lập luận Kinh tế – Kỹ thuật Lựa chọn nguyên liệu sản xuất tinh bột Lựa chọn đòa điểm xây dựng Lựa chọn năng suất thiết kế Phần 2: Nguyên liệu – Sản phẩm Đặc điểm nguyên liệu Yêu cầu[r]

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột sắn dược dụng quy mô công nghiệp đạt tiêu chẩn cơ sở Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột sắn dược dụng quy mô công nghiệp đạt tiêu chẩn cơ sở Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột sắn dược dụng quy mô công nghiệp đạt tiêu chẩn[r]

TRANG 1 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  _ĐỒ ÁN: _ THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT TINH BỘT _GVHD_:[r]

ỨNG DỤNG TINH BỘT TRONG SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH
I. Tinh bột
Tinh bột tiếng Hy Lạp là amidon công thức hóa học: (C6H10O5)n) là một polysacarit carbohydrates chứa hỗn hợp amylose và amylopectin, tỷ lệ phần trăm amilose và amilopectin thay đổi tùy thuộc vào từng loại tinh bột, tỷ lệ này thường từ[r]

MỞ ĐẦU Cây sắn (hay còn gọi là cây khoai mì) là một trong những loại cây lương thực có nguồn gốc từ lưu vực sông Amazone (Nam Mỹ). Ở nước ta cây sắn được du nhập vào khoảng thế kỷ 18 và được trồng ở nhiều tỉnh thành như Tây Ninh, Đồng Nai . Cùng với truyền thống trồng sắn từ lâu đời, nhân dân ta đã[r]

LỜI NÓI ĐẦU
Trong cơ thể người ngoài việc cần cung cấp protein, lipid, các loại khoáng và vitamin thì nhu cầu về hàm lượng carbonhydrat (thường gọi tinh bột ) cần cung cấp cho cơ thể cũng khá đáng kể.

Trong tự nhiên tinh bột được tìm thấy trong các loại củ , hạt, quả của các loại cây trồng.
→Nó l[r]

1.Giới thiệu về nguyên liệu sắn lát∙ Về cơ bản củ sắn gồm 3 phần chính: vỏ, thịt củ và lõi (ngoài ra còn có cuống và rễ củ). ∙ Vỏ sắn gồm có 2 phần là vỏ gỗ và vỏ cùi: ∙ Vỏ gỗ có tác dụng bảo vệ củ và chống mất nước của củ, tuy nhiên vỏ gỗ dễ bị mất khi thu hoạch và vận chuyển. ∙ Vỏ cùi là một lớp t[r]

1.Giới thiệu về nguyên liệu sắn lát∙ Về cơ bản củ sắn gồm 3 phần chính: vỏ, thịt củ và lõi (ngoài ra còn có cuống và rễ củ). ∙ Vỏ sắn gồm có 2 phần là vỏ gỗ và vỏ cùi: ∙ Vỏ gỗ có tác dụng bảo vệ củ và chống mất nước của củ, tuy nhiên vỏ gỗ dễ bị mất khi thu hoạch và vận chuyển. ∙ Vỏ cùi là một lớp t[r]

BÀI 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT TỪ CỦ
(10 TIẾT)

I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM
Tìm hiểu về quy trình sản xuất tinh bột từ củ (khoai mì, khoai tây, khoai lang....).
II. NGUYÊN LIỆU – HÓA CHẤT – DỤNG CỤ:
2.1. Nguyên liệu:
Khoai tây hoặc khoai mì
2.2. Hóa chất:
Na2SO3.
NaOH 0.1N.
Phenolpht[r]

Tinh bột sắn được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp dệt, công nghiệp giấy, công nghiệp chất kết dính, dược phẩm, công nghiệp thực phẩm...Trong bối cảnh hội nhập nền kinh tế toàn cầu mà việc cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm là yêu cầu bức thiết đối với các doanh[r]

Từ xa xưa loài người đã biết sản xuất ra rượu etylic làm đồ uống. Ngày nay nghề làm rượu – cồn đang phát triển và chiếm tỷ lệ khá lớn trong các ngành kinh tế quốc dân.
Trong tiến trình hội nhập và phát triển, ngành công nghiệp Việt Nam đang tạo ra những bước ngoặt mới làm thay đổi bộ mặt nền kinh tế[r]

Sau quá trình nghiên cứu về làng nghề Dương Liễu, học viên có thể đưa ra
một số kết luận sau:
1. Dương Liễu là một làng nghề chế biến nông sản thực phẩm điển hình của vùng Đồng bằng sông Hồng, với tổng sản phẩm hàng năm đạt từ 90 đến 130 nghìn tấn, đóng góp hơn 50 tỷ đồng (hơn 50%) trong cơ cấu G[r]

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ Ý NGHĨA KINH TẾ. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ. MỘT SỐ HÌNH ẢNH SẢN XUẤT TINH BỘT QUY MÔ NHỎ. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TINH BỘT.Sách giới thiệu một số kỹ thuật, kinh nghiệm, thiết bị về bảo quản, chế biến nông lâm sản và nghành nghề nông thôn để bà con nông dân lựa chọn và ứng d[r]

Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò d[r]

1. Tính cấp thiết
Nước thải ngành chế biến tinh bột sắn với đặc trưng là có hàm lượng chất hữu cơ dễ phân hủy. Thành phần hữu cơ trong nước thải chế biến tinh bột sắn gồm: tinh bột, protein, xenluloza, pectin, đường… chính là nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng nếu không được xử lý đ[r]

Trong thiên nhiên tinh bột là hợp chất hữu cơ rất phổ biến
và dồi dào chỉ đứng sau xenluloza. Tinh bột là chất dinh dưỡng dự trữ của thực vật,tinh bột do cây xanh quang hợp tạo nên. Tinh bột có nhiều trong các hạt,củ,quả đặc biệt có nhiều trong các loại lương thực các loại lương thực,các loại hạt ng[r]

Ý NGHĨA KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT CỦA THIẾT BỊ SẤY TẦNG SÔI
Việc làm ra tinh bột sắn đã có từ lâu đời trong nhân dân ta. Bằng những công nghệ thô sơ mà cũng sản xuất ra được những loại tinh bột có chất lượng cao, mặc dù hiệu suất thu hồi thấp. Từ dạng củ chuyển thành tinh bột là đã tạo ra một loại hàng[r]

Tinh bột đã được biết đến từ hàng nghìn năm. Người La Mã gọi là amilum, một từ bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp amilon. Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây, đặc biệt nó có nhiều ở các loại củ như khoai tây, sắn, củ mài. Một lượng đáng kể tinh bột cũng có trong các loại qu[r]

Rượu etylic có vai trò quan trọng trong xã hội và đã đem lại thu nhập đáng kể, đóng góp to lớn trong nền kinh tế quốc dân. Vì vậy, công nghệ sản xuất rượu luôn được cải tiến. Rượu etylic có thể sản xuất từ dầu mỏ hoặc các nguyên liệu chứa đường hoặc các polysaccarit có thể thủy phân thành đường lên[r]