KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SỮA NGUYÊN LIỆU

Các chỉ tiêu và phương pháp kiểm tra chất lượng sữa

QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP)TÊN SẢN PHẨM: ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNHGMP 20.1: TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU 1.QUI TRÌNH Nguyên liệu được nhận từ các hộ nuôi cung cấp nguyên liệu .Nguyên liệu vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng, nguyên liệu được chứa trong lồng sắt hoặc các bao PP, nhiệt độ bảo quản 20:300C.Tại[r]

Bài báo cáo nêu một cách tổng quan và sâu những nội dung liên quan đến thí nghiệm sữa và sản phẩm sữa.Bao gồm: Kiểm tra chất lượng sữa. Kem. Bánh Flan. Yaourt. Mayonnaise.Những thông tin thắc mắc vui lòng liên hệ chính chủ hoặc thành viên nhóm để được giải đáp. Bài viết này tổng hợp từ nhiều nguồn,[r]

CHƯƠNG IGiới thiệu về công nghệ sản xuất xi măng và cân băng định lượng trong sản xuất xi măng1. Giới thiệu về công nghệ sản xuất xi măng.1.1. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.Nguyên liệu để sản xuất xi măng chủ yếu là đá vôi, ngoài ra còn có các loại phụ gia khác như than, đất, quặng sắt, thạch cao.[r]

Cách thức bảo quản, vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệu Đối với tôm nuôi:
Tôm nuôi nguyên liệu được bảo quản bằng nước đá lạnh trong thùng cách nhiệt, ở nhiệt độ  4oC và vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng.
Tại công ty, nguyên liệu được kiểm tra chất lượng trước khi tiếp nhận.[r]

I. TRANG TRẠI:. Gồm 3 trang trại nuôi bò; thức ăn chủ yếu của bò ở đây là khoai lang,bắp sữa và cỏ.. Nhà máy chế biến sữa xây dựng theo kiến trúc Hà Lan. Mỗi con bò thường cho sữa khoảng 8 năm thì dừng lại. II. NHÀ MÁY.Nguyên liệu sữa được bảo quản trong bồn bảo[r]

tiếp nhận nguyên liệu
3.1.1 Quy trình
Khoai tây nguyên liệu được vận chuyển đến nhà máy bằng xe tải. Nguyên liệu được tiếp nhận tại nhà máy trong khoảng từ 6h30 đến 7h sáng, trước ca sản xuất đầu tiên trong ngày từ 30 phút đến 1 giờ.
QC nguyên liệu kiểm tra các giấy tờ: nguồn gốc xuất xứ nguyên liệ[r]

Nguyên liệu dùng làm thuốc
Bao bì
Các dạng bán thành phẩm
Thành phẩm
Thành phẩm bị trả về
Trong quá trình sản xuất
Trong quá trình bảo quản
Trong quá trình lưu thông, phân phối
Trong quá trường hợp thanh tra và kiểm tra chất lượng thuốc trên thị trường

sống của ngƣời dân ngày càng đƣợc nâng lên.Việt Nam mới chỉ uống 10-12 lít sữa/năm, trong khi sản lƣợng sữa bìnhquân hàng năm theo đầu ngƣời ở Châu Âu đạt 350 – 400 lít/ngƣời/năm. Còn ởChâu Á, mặc dù phát triển muộn hơn nhƣng hiện nay sản lƣợng đã tăng và ngàycàng cao nhƣ ở Singapore s[r]

MỤC LỤC
1. Giới thiệu chung 3
2. Nguyên liệu trong sản xuất bơ 3
2.1. Cream 3
2.2. Vi sinh vật 4
2.3. Các chất phụ gia 5
3. Quy trình sản xuất bơ 5
4. Những biến đổi hóa sinh trong quá trình sản xuất bơ 6
4.1. Giai đoạn thanh trùng 6
4.2. Giai đoạn lên men 6
4.3. Xử lý nhiệt lạnh 7
4.4. Tạo hạt bơ[r]

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thị hiếu của con người về thực phẩm ngày càng tăng cao. Đòi hỏi sản phẩm phải thỏa mãn về chất lượng và tính nhanh gọn Trong đó sản phẩm cà phê là một trong những sản phẩm rất được ưa chuộngChính vì vậy, quy trình sản xuất sản phẩm phải đạt trình độ kỹ thuật cao[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Gà kho gừng Rất thích hợp ăn với cơm nóng trong những ngày mùa thu se lạnh hoặc ngày đầu đông. Đặc biệt bạn có thể ăn kèm với cháo, hương vị ngon không kém món ếch Sing. Nếu không tin, bạn hãy thử xem. Nguyên liệu[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

• Xếp trong Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam• Vinamilk chiếm lĩnh 75% thị phần sữa trong nước và xuất khẩu ở Mỹ,Pháp, Canada…SẢNPHẨM• Hơn 200 mặt hàng sữa và sản phẩm từ sữa như sữa bột, sữa tươi, sữađặc, nước trái cây, cà phê, trà chanh…• VNM xây dựng hệ thống phân phối[r]

- Nồi hoặc chậu sạch…1- Chuẩn bịMuốn sữa chua ngon thì lượng sữa đặc, sữa tươi, nướcphải vừa đủ để đảm bảo độ ngọt mà không cần phảidùng đến đường.500ml500mlI. THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA2- Quy trình làmBước 1: Tạo hỗn hợp sữa- Hòa tan sữa đặc với nước sôi. Sữa chuaVina[r]

Khu vực vệ sinh phải có hệ thống chiếu sáng, thông gió, thoát nước, dễ dàng loạibỏ chất thải và dễ làm vệ sinh.Trung bình tối thiểu phải có 01 nhà vệ sinh cho 25 người.2.2. Yêu cầu về thiết bị, dụng cụ chế biến rau quả2.2.1. Yêu cầu chungPhải được chế tạo bằng vật liệu không độc, không hấp thụ, khôn[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

Năm 2007, sự kiện Việt Nam gia nhập WTO mở ra những cơ hội lớn và thách thức cũng không nhỏ. Bất kì một công ty nào muốn tồn tại trong nền kinh tế thì phải đạt được ít nhất một điều kiện “ phải có lãi”. Để đạt được mục tiêu đó, nhà quản trị doanh nghiệp cũng như các nhà đầu tư phải đưa ra các quyết[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sinh tố không rõ đã ra đời tại Việt Nam thế nào nhưng nó đã trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người khắp mọi miền đất nước. Sinh tố là sự hòa quyện giữa vị tươi mát của trái cây tươi, sữa đặc và đá nên rất thích hợp dùng[r]

BÁO CÁO
MÔN: KCS THỰC PHẨM
CHUYÊN ĐỀ: KCS SỮA
BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP THỬ CỒN, THỬ XANH METHYLEN, THỬ ACID, PHƯƠNG PHÁP CẢM QUAN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 2: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ VÀ KHẢ NĂNG LÊN MEN LACTIC TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO, TỶ TRỌNG VÀ TINH BỘT TRONG[r]