HÓA SINH THỰC PHẨM PDF

thuỷ phân protein nếu quá trình thuỷ phân không triệt để, sẽ còn lại các hợp chất trung gian (péptit) cũng tạo đục hoặc kết tủa lơ lửng cho sản phẩm.c) Có những sản phẩm đòi hỏi phải thêm chất phụ gia để tạo ra tính chất vật lý riêng cho nó, nhng nếu sử dụng các chất phụ gia không đúng chủng loại, c[r]

Chất xơ: Như khi sinh đơn, sinh đôi hay sinh nhiều con đều phải bổ sung chất xơ. 3. Hydrat hóa Hydrat hóa rất cần thiết trong quá trình mang thai, đặc biệt khi sinh nhiều con một lúc. Thiếu hydart hóa có thể gây co bóp dạ con, dẫn đến sinh co[r]

* Những độc tính của chất tạo ngọt: Sacarin: là chất tạo ngọt cho phép sử dụng nhưng cũng có gây độc nhưng rất ít. Nhưng nếu dùng lâu dài saccarin có khả năng ức chế men tiêu hóa (pepsin) và gây chứng khó tiêu. Gần đây một số tác giả người Pháp nghiên cứu thấy saccarin vào bàng quang, với sự có mặt[r]

vitamin C cao như: trái cây họ cam quýt, cà chua, dâu tây và kiwi. Vitamin Vitamin A rất quan trọng đối với làn da sáng. Sữa, bơ, gan, trứng hay các loại rau quả như cam, mơ, xoài, bí ngô, cải xoong… là nguồn thực phẩm có thể cung cấp vitamin A cho bạn. Vitamin E cũng không kém phần quan t[r]

6. Gạo cẩm Thay vì ăn gạo trắng như thông thường, sau khi sinh bạn nên thay thế hoặc bổ sung gạo cẩm vào chế độ ăn uống của mình. Gạo cẩm giúp bạn nhanh chóng bồi bổ sức khoẻ và chức nhiều loại dưỡng chất thiết yếu, giúp cho nguồn sữa của bạn có đầy đủ những chất dinh dưỡng thiết yếu cho bé[r]

người đầu tiên điều chế được SaccharineTại Mỹ:Năm 1911: Kết luận thanh tra thực phẩm 135 cho rằng: Những thực phẩm có chứaSaccharine bị lẫn tạp chất.Năm 1912: Kết luận thanh tra thực phẩm 142 lại cho rằng: Saccharine không độchại.Năm 1948 đến năm 1949: Cục quản lý Thực phẩm