GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ PHỤC VỤ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại nhà hàng khách sạn Nhà hàng Baguette Chocolat Hà Nội (Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội).Với những kiến thức mà em đã được học ở trường Kinh tế Du Lịch Hoa Sữa Hà Nội và với thời gian đi thực tập tại Nhà hàng BC Hà Nội đã giúp[r]

Khái niệm và bản chất của phục vụ • Khái niệm: là tập hợp các hoạt động, các quy trình nhằm đảm bảo mọi tiện nghi và điều kiện dễ dàng cho khách khi mua và sử dụng dịch vụ của KS- NH • B[r]

Dân gian đã có câu “Học đi đôi với hành”, vì thế các sinh viên khoa du lịch như chúng em, sau mỗi kỳ học lý thuyết sẽ có thời gian được đi thực tập để trau dồi và nâng cao sự hiểu biết của mình. Chính vì thế, thực tập là rất cần thiết đối với mỗi sinh viên và giúp chúng em hiểu được thực tiễn và lý[r]

Công ty Cổ phần Thủy Tạ hoạt động với rất nhiều chức năng, nhưng đáng nói nhất ở đây là chức năng Kinh doanh dịch vụ khách sạn, nhà hàng. Từ khi thành lập đến nay, doanh số của công ty phát triển không ngừng. Để có được những thành công đó, công ty luôn áp dụng một phương châm kinh doanh đúng đắn: “[r]

Công ty Cổ phần Thủy Tạ hoạt động với rất nhiều chức năng, nhưng đáng nói nhất ở đây là chức năng Kinh doanh dịch vụ khách sạn, nhà hàng. Từ khi thành lập đến nay, doanh số của công ty phát triển không ngừng. Để có được những thành công đó, công ty luôn áp dụng một phương châm kinh doanh đúng đắn: “[r]

đến ngành du lịch phải nói đến ngành kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ, nhà hàng mà nói đến các khách sạn, nhà hàng thì không thể không nói đến bộ phận bếp, bộ phận bếp là bộ phận rất quan trọng có thể nói bộ phận lễ tân quyết định sự thành công của nhà hàng, nhà nghỉ, khách sạn, nó là cầu nối giữa nhà[r]

Một bộ phận chiếm một vị trí quan trọng không thể thiếu của ngành du lịch đó là nhà hàng. Bởi lẽ ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người. Nó đáp ứng những nhu cầu cần thiết của con người. Hơn thế, nó còn được nâng lên thành nền văn hóa ẩm thực của mỗi vùng, miền, châu lục… Ẩm thực là mộ[r]

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: KỸ THUẬT PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG TẠI QUẦY BAR TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG SONG THƯ 34 CHÂU LONG HÀ NỘITrên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng, ngày nay xã hội phát triển, đời sống vật chất ngày càng cao nhu cầu ăn uống không chỉ dừng lại là nhu cầu sinh lý mà nó tr[r]

Trong thời buổi hiện nay, nhu cầu của con người không chỉ dừng lại ở mức đủ ăn đủ mặc nữa, thứ mà mọi người cần hiện nay là ăn ngon mặc đẹp. Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay, du lịch là một trong những thứ không thể thiếu, ngoài nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn nó còn đáp ứng về nhu cầu ăn uống[r]

Đặc biệt, Việt Nam thiếu ng¬ười quản lý và phục vụ có trình độ chuyên môn cao trong các cơ sở phục vụ kinh doanh du lịch ở lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, các nơi nghỉ dư¬ỡng, các cơ sở vu[r]

1.Lý do chọn đề tàiTrong nền kinh tế thị trường hiện nay, bất kì một doanh nghiệp hoạt động trong bất kì một lĩnh vực nào muốn tồn tại và phát triển thì sản phẩm mà doanh nghiệp kinh doanh phải được khách hàng chấp nhận. Muốn vậy, doanh nghiệp phải không ngừng hoàn thiện sản phẩm, nâng cao chất lượn[r]

Trong xã hội hiện đại ngày nay việc cưới xin đang phản ánh một cách sống động nhu cầu, đời sống, kinh tế, xã hội. Hình thức, quy mô của đám cưới còn là sự thể hiện vị thế xã hội, tiềm lực kinh tế của người làm đám cưới. Với sự bùng nổ của nhà hàng chuyên tiệc cưới trong vài năm lại đây, đã cho thấy[r]

Khách sạn 4 sao Mường Thanh Hà Nội thuộc xí nghiệp xây dựng tư nhân số 1 Lai Châu đã khai trương và đi vào hoạt động từ ngày 10102009. Toạ lạc ở khu đô thị mới Bắc Linh Đàm, trung tâm khu vực phát triển phía nam thủ đô Hà Nội, khách sạn Mường Thanh là một toà nhà cao 20 tầng, hệ thống 16[r]

Những kết quả và số liệu trong khóa luận được thực hiện tại Nhà hàng Phố Nướng – Khách sạn Đệ Nhất, không sao chép bất kỳ nguồn nào khác.. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường[r]

Sau khi nghiên cứu chương này, học sinh có khả năng: Trình bày được khái quát về nhà hàng cũng như vai trò, vị trí của nhà hàng đối với khách sạn. Các loại nhà hàng hiện đang có. Trình bày được vai trò của bộ phận phục vụ ăn uống trong nhà hàng. Vận dụng được kiến thức vào rèn luyện kỹ năng phục vụ[r]

Thực tế cho thấy những năm vừa qua ngành Du lịch nói chung và kinh doanh nhà hàng – khách sạn nói riêng đã và đang khởi sắc khi mỗi năm thu hút một số lượng lớn khách đến khám phá vẻ đẹp của đất nước, con người cũng như văn hóa ẩm thực Việt. Kết quả tăng trưởng của ngành du lịch Việt Nam phải kể đến[r]

LỜI NÓI ĐẦU
Trong tình hình phát trien chung của đất nước, du lịch ngày càng phát triển ở Việt Nam, ngành du lịch trong thời kỳ khá đặc biệt giai đoạn cuối của sự hình thành và giai đoạn đầu của sự phát trien, những nhận thức cho mỗi người dân ngày càng tăng lên đáng kế. Việt Nam đã và đang thu hút[r]

Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn thì hoạt động kinh doanh nhà hàng cũng rất quan trọng. Giúp tăng doanh thu cho khách sạn và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách.Bài viết này nêu lên tầm quan trọng của việc phục vụ khách ăn uống tại nhà hàngkhách sạn. Đặc biệt là “ nâng cao chất lượng phục vụ t[r]

Giới thiệu chung
Nhà hàng Spoon là một trong chuỗi nhà hàng hạng sang, nằm trong khu vực dân trí cao, có vị trí đắc địa ngay trung tâm thành phố Hà Nội, có bãi đỗ xe thuận tiện cho thực khách nên được nhiều thực khách biết đến.
Theo đánh giá của Tạp chí Ẩm thực Gourmet Vietnam, nhà hàng Spoon đứng[r]

Câu1: Trình bày sự hiểu biết các loại nhà hàng Căn cứ vào mức độ liên kết: có 2 loại nhà hàng độc lập và nhà hàng phụ thuộc khách sạn. Căn cứ vào quy mô: có 3 loại nhà hàng lớn, vừa và nhỏ. Căn cứ vào chất lượng phục vụ: nhà hàng bình dân, tiêu chuẩn và nhà hàng cao cấp. Căn cứ vào hình thức phục[r]