VAI TRÒ CỦA CHẤT ĐẠM VÀ CHẤT BÉO

Chào mừng các thầy cô giáo Chào mừng các thầy cô giáo về dự giờ thăm lớpvề dự giờ thăm lớpNgười thực hiện: Dương Thị Kim YếnLP 4Trng Tiu hc Gio M s 2KiÓm tra bµi còThø t­ ngµy 6 th¸ng 10 n¨m 2010Khoa häc:Thứ tư ngày 6 tháng 10 năm 2010Khoa học:Vai trò của chất đạm và chất béoTHO[r]

CHẤT BÉO KHÔNG NO VÀ VAI TRÒ TRONG DINH DƯỠNG
Lipid còn được gọi là chất béo, là hợp phần quan trọng của khẩu phần ăn. Chất béo là thành phần thay đổi một cách đáng kể trong thành phần và cấu trúc. Chúng được tìm thấy ở cả hai loại thực phẩm thực vật và động vật, và cũng thay đổi rất rộng về tính ch[r]

Bài báo này nghiên cứu về sự tác động của hàm lượng đường (17,631,2%) và hàm lượng chất béo (8,715,8%) đến cấu trúc cookie. Khi hàm lượng đường và chất béo tăng, đường kính cookie tăng lên và độ dày giảm xuống. Phương pháp chụp vi cấu trúc bằng tia X (Xray µCT) cho thấy các lỗ khí và kích thước của[r]

Bánh kẹo là một lĩnh vực rộng lớn gồm có công nghiệp sản xuất bánh, kẹo, và socola
Công nghệ sản xuất bánh là làm ra các loại bánh ngọt và bánh nướng có thể tìm thấy trong các cửa hàng hay siêu thị. Đối với các loại bánh này thường hay sử dụng chất béo dạng dẻo. Chất béo có vai trò rất quan trọng tr[r]

Thực phẩm hay nói đơn giản đó là thức ăn, chủ yếu bao gồm các chất như: carbohydrate, chất béo (lipid), chất đạm (protein), các vitamin, khoáng chất, và nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích[r]

Thực phẩm hay nói đơn giản đó là thức ăn, chủ yếu bao gồm các chất như: carbohydrate, chất béo (lipid), chất đạm (protein), các vitamin, khoáng chất, và nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích[r]

I. MỞ ĐẦU
 Sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin,… Ngoài giá trị dinh dưỡng trong sữa còn nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: axit amin không thay thế, muối khoáng…
 Sữa và sản phẩm được chế biến từ sữ[r]

Lipid còn được gọi là chất béo, là hợp phần quan trọng của khẩu phần ăn. Chất béo là thành phần thay đổi một cách đáng kể trong thành phần và cấu trúc. Chúng được tìm thấy ở cả hai loại thực phẩm thực vật và động vật, và cũng thay đổi rất rộng về tính chất lý hóa học. Hầu hết các loại dầu mỡ tự nhiê[r]

1.Chất béo………………………………………………………………………….31.1Chất béo là gì…………………………………………………………………….31.2 Nguồn cung cấp………………………………………………………………….41.3 Vai trò của chất béo……………………………………………………………..41.3.1Chuyển hóa Lipid……………………………………………………………..61.3.2Hàm lượng cholesterol trong máu…………………………………………...62.Nhu cầu chất[r]

Sữa mẹ có hàng ngàn chất, ngoài những thành phần chính mà sữa công thức luôn cố gắng sao chép, đến nay khoa học đã nghiên cứu khoảng 200 chất, còn rất nhiều thành phần khác của sữa mẹ vẫn chưa được nghiên cứu hết. Tuy nhiên, theo đặc tính đặc điểm giống loài, sữa của loài nào là tối ưu cho loài đó,[r]

Lời mở đầu31.Các đặc điểm sinh lý của đối tượng tiểu học41.1. Đặc điểm về mặt cơ thể41.2. Đặc điểm về hoạt động và môi trường sống41.2.1 Hoạt động của học sinh tiểu học41.2.2 Những thay đổi kèm theo51.3. Sự phát triển của quá trình nhận thức (sự phát triển trí tuệ)51.3.1 Nhận thức cảm tính51.3.2. Nh[r]

Sau khi sinh các bà mẹ cần phải kiêng rất nhiều đồ ăn trong 3 tháng đầu tiên, vậy phải làm sao để vừa đảm bảo sức khỏe cho mẹ và có đủ lượng sữa cho con bú, bà mẹ cần ăn gì để có nhiều sữa cho con bú ?
“Trẻ bú sữa mẹ có sức đề kháng và trí thông minh cao hơn trẻ bú bình. Nhiều nghiên cứu cho thấy r[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Phô mai từ trước đến nay được công nhận không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới là “vua dinh dưỡng” bởi rất giàu năng lượng và các chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ, đồng thời lại là món ăn dễ dàng kết hợp với các loại[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tuổi tác ngày càng cao sẽ dẫn tới sự lão hóa, trong đó có lão hóa mắt, khiến thị lực bị giảm sút. Mặt khác, trong thời công nghệ phát triển, thời gian và cường độ làm việc cao với máy vi tính sẽ làm cho đôi mắt của người sử dụng mệt m[r]

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]

Câu 1:Nêu chức năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột.
Trả lời:
Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt: Con người từ lúc mới sinh ra đến khi lớn lên sẽ có sự thay đổi rõ rệt về thể chất( Chiều cao, cân nặng) và trí tuệ.
Chất đường bột
Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi[r]

1.Dầu béo và tinh dầu dầu khác nhau ở điểm nàoThành phần cơ bản của dầu béo là các este của các acid béoHợp chất béo trong thực phẩm và trong công nghiệp khác nhau ở chỗ nào?. Xác định giá trị dinh dưỡng sẽ xác định giá trị khác nhau, ngoài sự khác biệt thì nó cũng giống nhau2.Nếu đánh giá hàm lượng[r]

LỜI MỞ ĐẦU31. ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỐI TƯỢNG TỪ 1 ĐẾN 3 TUỔI42. NHU CẦU DINH DƯỠNG42.1 Năng lượng42.2 Các chất dinh dưỡng cần thiết52.2.1 Chất đạm (Protid)52.2.2 Chất béo (Lipid)52.2.3 Chất đường bột (Glucid)62.2.4 Vitamin72.2.5 Chất khoáng93. XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG113.1 Yêu cầu của chế độ dinh dưỡng113[r]

Nước
Trong sữa nước chiếm 85,5 – 89,8%. Chủ yếu tồn tại ở hai dạng chính:
Nước tự do chiếm 96 – 97% tổng lượng nước. Nó có thể dễ dàng tách ra khỏi sữa trong quá trình cô đặc hoặc sấy vì nó không có liên kết hóa học với chất khô.
Nước liên kết chiếm 3 – 4%. Nó rất khó tách khỏi sữa do tồn tại các[r]

THỰC ĐƠN 2 HỢP LÍ1. Cơm2. Thịt kho trứng3. Rau luộc4. Canh bí đỏ nấu đậu phộng,thịtChất đường bột,…Chất đạm, chấtđường bột, chấtbéo, chất khoángThế một bữa ăn nocó phải là một bữaăn hợp lí?Chất đạm,chất béo, chấtkhoáng…Chất vitamin,chất khoáng,chất xơ[r]