Từ khoá: Vỏ và thịt quả
cà phê, polyphenol, khả năng kháng oxy hóa
MỞ ĐẦU
Trên thế giới,
cà phê là loại thức uống được sử dụng nhiều thứ hai sau trà.
Cà phê chủ yếu được buôn bán dưới dạng hạt
cà phê nhân, thu được sau khi bóc bỏ các lớp vỏ, thịt quả và vỏ trấu bên ng[r]