QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT KEM

LỜI MỞ ĐẦUTừ thuở xa xưa, con người đã biết làm bánh từ rất nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau. Những nguồn nguyên liệu ấy được thu nhận từ hạt ngũ cốc, củ quả mà họ gieo trồng. Trải qua nhiều thế kỉ, đúc kết kinh nghiệm, các sản phẩm ngày càng phong phú và đa dạng. Đi cùng với sự tiến bộ đó là các[r]

Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và một phôi, tất cả nằm trong một lớp vỏ cứng bảo vệ.
Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và m[r]

MỤC LỤC
I. TỔNG QUAN VỀ BỘT MÌ…………………………...…3
1. Phân loại bột mì…………………………………………………………3
2. Thành phần hóa học của bột mì…………………………………………3
II. NGUYÊN LIỆU……………………………………..….5
1. Giới thiệu về lúa mì…………………………………………………......5
2. Phân loại lúa mì……………………………………………………...….5
3. Cấu tạo hạt lúa mì………………………[r]

Đề xuất ý tưởngCùng với sự tăng trưởng kinh tế, dân trí được cải thiện, đời sống vật chất của người dân ngày càng cao thì chất lượng sản phẩm ngày càng được chú ý. Nắm bắt được nhu cầu này, ngành Công Nghệ Thực Phẩm cũng hiện đại hướng đến việc đem đến cho xã hội những sản phẩm thực phẩm mới. Hiện n[r]

TỔNG QUAN VỀ KEM GIỚI THIỆU CHUNGNgày nay, kem là một sản phẩm được tiêu thụ rộng rãi ởmọi quốc gia, và thu hút người tiêu dùng ở mọi lứa tuổikhác nhau, nhưng ít người biết rằng kem có một lòch sử khálâu đời. Kem ăn xuất hiện ở thế kỷ thứ 4 trước côngnguyên, ở các quốc g[r]

điểm tới hạn. HACCP được đồng nghĩa với vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là hệ thống và biệnpháp phòng ngừa được công nhận rộng rãi trên toàn thế giới. Khi áp dụng HACCP, ngoài việcnhận biết các mối nguy có thể xảy ra trong quá trình sản xuất như mối nguy vật lý, hóa học,20SVTH : Nguyễn Thị Mỹ[r]

- Đánh giá tìm hiểu được nguồn gây ô nhiễm và biện pháp xử lý của cơ sở sản xuất.- Đánh giá mức độ ảnh hưởng của làng nghề*Yêu cầu của đợt thực tập- Phỏng vấn đại diện các hộ sản xuất giấy và không sản xuất giấy trong làng nghề.- Thu thập các thông tin, tài liệu về điều kiện tự[r]

I. TỔNG QUAN 1
1.1. Tổng quan về bánh biscuit 1
1.1.2. Nguồn gốc 1
1.1.3. Phân loại 1
1.1.4. Đặc tính 2
1.1.5. Giá trị dinh dưỡng 2
1.1.6. Sản phẩm trên thị trường 3
1.2. Tổng quan về nguyên liệu 4
1.2.1. Bột mì 4
1.2.1.1. Chỉ tiêu đánh giá bột mì 5
1.2.2. Đường 6
1.2.2.1. Nguồn gốc 6
1.2.2.2. Tính[r]

cho ra chất lượng rượu khác nhau. Điển hình như khi nấu gạo tẻ, rượu sẽ không thơm vàngọt bằng rượu nếp nhưng đổi lại giá thành rẻ hơn. Người dân Kim Sơn thường chỉ nấubằng gạo nếp, ở đây có hai loại nếp là nếp mùa và nếp chiêm nhưng theo kinh nghiệmtừ xưa để lại thì gạo nếp chiêm sẽ cho ra rượu thơ[r]

... vị hăng gừng Ngoài gừng sản xuất dạng sau: Gừng dùng làm nguyên liệu chế rượu bia Anh Mĩ Chương II: Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ gừng I Mứt gừng Quy trình sản xuất mứt gừng Gừng non... gồm: gừng tươi, gừng ngâm đường gừng khô Các sản phẩm thứ cấp khác bột gừng, tinh dầu oleoresin chế[r]

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển công ty TNHH Puppy & Cesar
Công ty TNHH Puppy & Cesar được thành lập tháng 9/2013 và được biết đến như 1 doanh nghiệp về sản xuất GELATO- KEM Ý. Với đội ngũ chuyên gia được đào tạo chính quy và bài bản từ Ý, quy trình sản xuất hiện đại, nguyên vật liệu đạt chuẩ[r]

Kem: Thực phẩm tráng miệng đông lạnh, có nguồn gốc từ Trung QuốcPhân loại Kem được sản xuất từ sữaKem được sản xuất từ chất khô không béo của sữa và dầu thực vậtKem được sản xuất từ nước ép trái cây có bổ sung thêm thành phần chất béo và chất khô không béo của sữaKem được sản xuất từ nước ép trái câ[r]

Bài 1: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MỲ
I. TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM
1. Giới thiệu
Bánh mì là sản phẩm chế biến từ bột mì nhào với nước, muối và nấm men, để lên men cho nở xốp, sau đó nướng hay hấp chín. Khoảng một nửa số dân trên thế giới dùng bánh mì làm nguồn lương thực chính. Trên thị trường hiện nay, phb[r]

BÁO cáo ĐTM dự án đầu tư xây DỰNG NHÀ máy sản XUẤT bột cá ướt cần THƠ BÁO cáo ĐTM dự án đầu tư xây DỰNG NHÀ máy sản XUẤT bột cá ướt cần THƠ BÁO cáo ĐTM dự án đầu tư xây DỰNG NHÀ máy sản XUẤT bột cá ướt cần THƠ BÁO cáo ĐTM dự án đầu tư xây DỰNG NHÀ máy sản XUẤT bột cá ướt cần THƠ BÁO cáo ĐTM dự án đầ[r]

liền.Theo khảo sát thì mì ăn liền đáp ứng hơn một triệu bữa ăn trong cả nước.Ngoàira còn xuất khẩu ra nước ngoài đem lại nguồn ngoại tệ lớn cho đất nước.Trong những năm gần đây có rất nhiều công ty mọc lên, cho ra nhiều sản phẩmmì ăn liền khác nhau với mẫu mã và hương vị khác nhau từ đó làm cho thị[r]

thục lần đầu từ 2,5-3 kg. Trong tự nhiên chỉ gặp cá thành thục trên sông ở địa phậncủa Campuchia và Thái lan. Cá Tra không có cơ quan sinh dục phụ (sinh dục thứ cấp),nên nếu chỉ nhìn hình dáng bên ngoài thì khó phân biệt được cá đực, cái. Mùa vụthành thục của cá trong tự nhiên bắt đầu từ tháng 5 - 6[r]

Xây dựng quy trình định lượng tacrolimus trong kem bôi da bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao Xây dựng quy trình định lượng tacrolimus trong kem bôi da bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao Xây dựng quy trình định lượng tacrolimus trong kem bôi da bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng c[r]

3hóa, giá trị dinh dưỡng tạo ra khi tiêu thụ không cao. Do đó sử dụng papain để thủy phân một phần cácprotein này sẽ góp phần làm tăng khả năng tiêu hóa, tăng giá trị dinh dưỡng khi tiêu thụ thịt.3. Quy trình vào sản xuất bột thịt heo sử dụng enzyme papainVới tính năng của papai[r]

Ở Việt Nam tuy không trồng được lúa mì nhưng từ lâu bột mì và các sản phẩm chế biến từ bột mì đã được sử dụng rông rãi trong nhân dân và là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Vì thế để làm rõ hơn về nhưng vấn đề đó nhóm chúng em đã nghiên cứu về cây lúa mì trong đồ án công ngh[r]

Phân loại thức ăn gia súc làm từ thủy hải sản
Kỹ thuật sản xuất bột cám bằng phương pháp nénsấy khô
Quy trình sản xuất
Thuyết minh quy trình
Ưu nhược điểm
Một số quy trình sản xuất biến thể của phương pháp nénsấy khô.
Tiêu chuẩn chất lượng
Kết luận
Tài liệu tham khảo