CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

Khái quát lên men môi trường rắn
Cấy vi sinh vật lên bề mặt của vật thể rắn ẩm. Vật thể này có thể là dưỡng chất, cơ chất hay giá thể đã được tẩm, thấm cơ chất, dưỡng chất.

Vi sinh vật phát triển sẽ lấy những chất dinh dưỡng trong môi trường và sử dụng oxygen phân tử của không khí để hô hấp
Một[r]

Khi lạm phát tăng, dù ở từng mức lãi suất riêng lẻ hay ở tất cả mọi lãi suất, yếu tố kích thích làm tăng cung quỹ cho vay gần như triệt tiêu bởi giá trị thực tế của vốn gốc và tiền lời thu được đã bị hao mòn do tác động của lạm phát. Trong tình[r]

có hiệu quả đường thành cồn mà không tạo ra các hương vò không mong muốn thì ngàynay, do yêu cầu ngày càng cao, canh trường Saccharomyces cerevisiae cần phải có nhiềuđặc tính khác như sau: [10,41].Trang 7Chương 2: Tổng quan• Thích nghi nhanh với môi trường lên men, tốc độ sử dụng cơ chất và t[r]

95 ngày mà không làm giảm năng suất tạo cồn. Đồng thời, hàm lượng rượubậc cao và acetaldehyde trong rượu vang này thì thấp hơn so với rượu vang lênmen theo phương pháp lên men tónh truyền thống (bảng 2.12). Điều đó chứng tỏrằng chất lượng rượu vang đã được cải thiện [112]. Một nghiên cứu khác[r]

việc khử triệt để hay đào thải ion kim loại (LiyanaPathirana, Dexter, & Shahidi, 2006; Liyana-Pathirana& Shahidi, 2006), trong khi lúa mạch có chứa một lượng đáng kể các hợp chất phenol chống oxy hóa,khử hiệu quả các peroxyl, DPPH, và các gốc hydroxyl, và kiểm soát hiệu quả quá tr[r]

Tạp chí Khoa học 2011:20a 127136 Trường Đại học Cần Thơ
127
TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG
TRÍCH LY DỊCH QUẢ VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN
CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN
MEN CHÍNH
Nguyễn Nhật Minh Phương1, Chế Văn Hoàng1, Lý Nguyễn Bình 1 và
Châu Trần Diễm Ái2
ABSTRACT
Applying a[r]

PHẦN MỞ ĐẦU5I.Danh sách nhóm5II.Lời mở đầu5PHẦN NGHIÊN CỨU: VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAI.Giới thiệu về vi khuẩn Acetobacter xylinum51) Khái quát giống vi khuẩn Acetobacter 51.1.. Đặc điểm chung51.2.. Phân loại62)Giống vi khuẩn Acetobacter xylinum72.1.. Đặc điểm72.[r]

CaCl2Khảo sát ảnh hưởng của pH ban đầuđến động học quá trình lên menKhảo sát động họcquá trình sinhtrưởng của nấm menKhảo sát độnghọc quá trìnhsử dụng cơchấtKhảo sát độnghọc quá trìnhhình thành sảnphẩmKhảo sát ảnh hưởng của hàm lượng SO2ban đầu đến động học quá trình