THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CỔ ĐIỂN

Thành phần hóa học của chè và kỹ thuật chế biến chè đen theo phương pháp cổ điển

Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc

Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc

MỤC LỤC

1. Tổng quát 3
1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới và Việt Nam: 3
1.1.1. Thế giới: 3
1.1.2. Việt Nam: 5
1.2. Khái niệm chè đen: 6
1.3. Phân loại chè đen: 7
1.4. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích: 10
1.5. Nguyên liệu sản xuất chè đen: 12
2. Kỹ thuật chế biến chè đen 13
2.1. Phâ[r]

Công nghệ chế biến thực phẩm SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN ĐÓNG BAO BÌ

Nguyên liệu
II. Quy trình công nghệ
III.Thuyết minh quy trình
IV. So sánh hai quy trình
V. Tiêu chuẩn sản phẩm
VI.Thành tựu công nghệ
Nguyên liệu chính: Bột mì
Bột mì được sản xuất từ lúa mì.
Thành phần hóa học của bột mì:
Glucid: l[r]

BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNGNGHIỆP VÀ LÂM SẢNMột số sản phẩm của cây công nghiệpMột số phương pháp chế biến chè- Chế biến chè đen- Chế biến chè vàng- Chế biến chè đỏ- Chế biến chè xanhQuy trình chế bi[r]

MỤC LỤC
Bài 1. SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT 6
1.1. Giới thiệu nguyên liệu chính 6
1.2. Nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị 6
1.3. Quy trình công nghệ sản xuất tương ớt 7
1.4. Thuyết minh quy trình 9
1.5. Đánh giá sản phẩm 15
Bài 2. KỸ THUẬT SA TẾ TÔM 17
2.1. Giới thiệu về sa tế tôm 17
2.2. Nguyên liệu, dụng cụ, thi[r]

MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU_____________________________________________________ 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU ____________________________ 3 1.1. Tổng quan về gấc. ______________________________________ 3 1.1.1. Giới thiệu chung về gấc __________________________________ 3 1.1.2. Thành[r]

MỤC LỤC
Trang
MỤC LỤC i
BÀI 1. KIỂM TRA TỐC ĐỘ HÔ HẤP CỦA RAU QUẢ BẢO QUẢN TRONG BAO BÌ, MỨC ĐỘ THUẦN THỤC VÀ CHÍN CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH 1
I. MỤC ĐÍCH 1
II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 1
2.1. Nguyên vật liệu 1
2.2. Sơ đồ quy trình bảo quản rau muống 1
2.3. Thuyết minh quy trình 2
III. KẾT Q[r]

TÓM TẮT LUẬN VĂN Cây chè có một vị trí đặc biệt trong nền kinh tế và trong đời sống của người dân Việt Nam. Đã từ lâu, chè Việt Nam được xuất khẩu đến nhiều nơi trên thế giới, đem lại nguồn ngoại tệ đáng kể cho đất nước. Do đó, cây chè đã trở thành một trong mười chương trình trọng điểm phát triển n[r]

MỤC LỤC

Mục lục Trang

Tóm tắt luận văn.i

Mục lục .ii

Danh sách bảng biểu .vii

Danh sách hình vẽ .xi

Danh sách các chữ viết tắt. xiii

Chương 1 MỞ ĐẦU.1

1.1. Lập luận kinh tế kỹ thuật.1

1.1.1. Thực trạng chè Việt Nam .1

1.1.2. Tiềm năng .3

1.2. Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy .4

1.2.1.[r]

MỞ ĐẦU2CHƯƠNG I: TỔNG QUAN31. Tổng quan về chè31.1 Giới thiệu chè31.2 Thị trường chè trong nước31.3 Thực trạng vấn đề an toàn vệ sinh trong sản xuất chè62. Giới thiệu về hệ thống HACCP72.1. Khái niệm72.2.Các nguyên tắc của hệ thống HACCP72.3. Trình tự áp dụng HACCP gồm 12 bước:82.4. Các yêu cầu ti[r]

1. Đặt vấn đề
MỞ ĐẦU
Chè không chỉ s d ng với m đ ò ý ĩ ă ườ b o
ệ ỏe o ười, do có tác d ng quan trọ ư ò ố ư bệnh về
huy t áp, tim mạch, đường ruộ ă ệng, làm ch o o ă ổi thọ và
được s d ng hiệu qu[r]

chè đã mang lại nguồn thu nhập cao và ổn định,cải thiện đời sống văn hóa xã hội, tạo rainhcông ăn việc làm cho bộ phận lao động dư thừa nhất là ở các vùng nông thôn. Nếu sosánh cây chè với các loại cây chè khác thì cây chè có giá trị kinh tế cao hơn hẳn,vì câycKchè có chu[r]

Thuyết Minh Đồ Án Tốt Nghiệp đề tài: “THIẾT KẾ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ GIA CÔNG TRỤC CÁN THÉP CHỮ V” Thuyết Minh Đồ Án Tốt Nghiệp đề tài: “THIẾT KẾ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ GIA CÔNG TRỤC CÁN THÉP CHỮ V” Thuyết Minh Đồ Án Tốt Nghiệp đề tài: “THIẾT KẾ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ GIA CÔNG TRỤC CÁN THÉP CHỮ V” Thuyết[r]

BẢN THUYẾT MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP đề tài “Thiết kế quy trình công nghệ gia công trục răng” BẢN THUYẾT MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP đề tài “Thiết kế quy trình công nghệ gia công trục răng” BẢN THUYẾT MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP đề tài “Thiết kế quy trình công nghệ gia công trục răng” BẢN THUYẾT MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHI[r]

MỤC LỤC

PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ BAUXITE ( BÔ XÍT) ii
1.1. Khái niệm chung 1
1.1.1. Khái niệm 1
1.1.2. Thành phần chất lượng và các dạng tồn tại trong tự nhiên 1
1.2. Sự phân bố quặng Bauxite ở Việt Nam. 2
1.3. Phân loại: 4
1.4. Chất lượng quặng Bôxít và khả năng áp dụng công nghệ bayer ở Việt Nam. 7
1[r]

quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biế[r]

TH. Trà – Cà phê – Cao caoGVHD: Huỳnh Thị Lê Dung Bảng các chỉ tiêu hóa lý đánh giá chất lượng chè theo 10 TCN 155-92: Từ kết quả tính được: Tỷ lệ bồm, cọng là 9.875% và tỷ lệ tạp chất là 0.0923% So sánh với bảng tiêu chuẩn trên Xếp hạng chất lượng chè: Loại 23.3 Xác định tỷ lệ vụ[r]

Trong quy trình sản xuất chè đen, người ta tận dụng triệt để enzyme có trong nguyên liệu. Nước chè pha có màu đỏ nâu, vị đậm, cánh chè có màu đen tựnhiên. Chè đen được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng.− Tùy theo chất lượng chè đen mà người ta chia sản phẩm chè đen thành các cấp l[r]