QUÁ TRÌNH CHIẾT CHẤT MÀU TỰ NHIÊN BETACYANIN

kết quả công bố về vấn đề tối ƣu hóa quá trình tách chiết, chẳng hạn tác giả Lê Xuân Hải,Nguyễn Thị Lan đã công bố trên tạp chí phát triển KH&CN, tập 11, số 09-2008 về “Tối ưuhóa đa mục tiêu ứng dụng trong quá trình chiết tách màu anthocyanin”. Hay một số công bốv[r]

lợi khi sử dụng nhưng lại tạo ra nhiều nguy cơ mất an toàn cho người tiêu dùng. Thực tế chothấy việc sử dụng màu đỏ để nhuộm màu cho hạt dưa có thể gây nên bệnh ung thư, các màuxanh, đỏ, tím, vàng trong các loại kẹo dành cho trẻ em cũng bị lên án.Để đảm bảo an toàn cho cuộc sống, người tiêu dùng hiệ[r]

So sánh với nhiều công nghệ chiết tách khác nhau như chiết tách bằng vi sóng,dung dịch lỏng siêu tới hạn thì chiết tách sử dụng hỗ trợ sóng siêu âm là ít tốn kémvà dễ dàng thực hiên hơn. Hiệu quả của phương pháp này trong việc tăng hiệu suấtchiết, giảm thời gian chiết và[r]

TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 11, SỐ 09 - 2008 Trang 69 TỐI ƯU ĐA MỤC TIÊU VỚI CÁC CHUẨN TỐI ƯU TỔ HỢP S VÀ R ỨNG DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU ANTHOCYANIN Lê Xuân Hải (1), Nguyễn Thị Lan (2) (1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM (2) Trường Đại học Bách kh[r]

3.Ưu nhược điểm và ứng dụng của chất màu tự nhiênƯu nhược điểm và ứng dụng của chất màu tự nhiên3.1.3.1.Nhược điểmNhược điểmNhìn chung các hợp chất màu hữu cơ trong tự nhiên không có độ bền với cácNhìn chung các hợp chất màu hữu cơ trong tự nhiên không có độ bền vớ[r]

dùng (đặc biệt là các chất màu tổng hợp) có thể gây ngộ độc cấp tính, khi sử dụnglâu dài, tích luỹ cao có thể gây ung thư.Những loại thực phẩm thường có mặt của chất tạo màu: bánh, mứt, kẹo nước giảikhát, sản phẩm chế biến từ thịt, đồ hộp…Chất màu được chia thành hai loại chính: chấ[r]

Tính háo nước là khả năng hấp thụ ẩm của một vật thể nào đấy. Bất kỳ một chất rắn nào (có chứa ít hơi ẩm) đặt trong môi trường ẩm đều có một lớp dung dịch nước bảo hòa trên bề mặt. Khối kẹo cứng thường có độ ẩm từ 1 - 3%. Với độ ẩm này khó tạo ra một lớp mõng dung dịch. Bao lấy bề mặt khối kẹo nhưng[r]

Bằng phương pháp tối ưu hóa hàm đa mục tiêu, chúng tôi đã tìm ra được điều kiện cho quá trình chiết tách trong môi trường trung tính, để thu được chất màu anthocyanin từ bắp cải tím có h[r]

Sau khi cô quay chân không để đuổi dung môi,chất khô sẽ được đem pha loãng để tiến hành đoquang. Lấy 2,5 ml dịch chiết pha loãng cho vàocuvet có kích thước 12,5 × 12,5 × 45 mm. Hệ sốA nếu không vượt quá 2 sẽ được chấp nhận. Hàmlượng cholorophyll được tính theo phương phápđo quang phổ kế UV-Vi[r]

TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 167NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH XANTHONES TỪ VỎ QUẢ MĂNG CỤT (GARCINIA MANGOSTANA L.) A STUDY ON THE EXTRACTION AND DETERMINATION OF XANTHONES FROM THE MANGOSTEEN FRUIT (GARCINIA MANGOSTANA L.) Đào Hùng Cường, Đỗ Thị Thuý V[r]

TÓM TẮT Nghiên cứu sự ổn định của chất màu betacyanin từ nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) đã được thực hiện. Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ acid ascorbic bổ sung trong quá trình phối chế, chế độ thanh trùng và điều kiện bảo quản (trong chai[r]

các biến đổi trong phạm vi nano. Do đó khi làm thay đổi cấu hình trong thangnano của vật liệu ta có thể điều khiển đƣợc tính chất của vật liệu mà không phảiSVTT: Hồ Thị TrâmTrang 15Khóa luận tốt nghiệpPGS.TS. Lê Tự Hảithay đổi thành phần hóa học của chúng.Vật liệu nao có diện tích bề mặt ngoài rất l[r]

TRANG 5 _Hình 2.2: S_ơñồ_ nghiên c_ứ_u th_ự_c nghi_ệ_M _ Đề xuất quy trình chiết tách anthocyanin từ rau dền ñỏ Nguyên liệu tươi Xác ñịnh ñộ ẩm toàn phần Nghiền nhỏ Dung môi Xử lý Làm sạ[r]

ĐỀ CƯƠNG MÔN CHUYÊN NGÀNH
I. Xử lý mẫu:
1. Các kỹ thuật chiết
1.1. Nguyên tắc chiết
Chiết là dựa trên cơ sở sự phân bố (hay hoà tan) khác nhau của chất phân tích vào trong hai pha (2 dung môi) không trộn lẫn vào nhau. Tức là các chất phân tích tan tốt trong dung môi này, nhưng lại không tan tốt tron[r]

dung môi phân li enzyme là 1ml/5phút. Thu từng phân đoạn enzyme (mỗi phân đoạn là 3 ml) và đo OD ở bước sống 280 nm. Tính trọng lượng của phân tử enzyme theo công thức : LgM = 5.941-0.874 Ve/Vo Vo= 40%Vt (Vt: thể tích tổng cộng của cột)Ve: Thể tích dung môi phân li enzyme đựơc tính từ lúc cho mẫu v[r]

trong nước giải khát có gas được thu nhận và tinh sạch từ quá trình nào?a. Lên men trong sản xuất bia và ethanol.b. Phản ứng đốt cháy nhiên liệu.c. a, b đúng.d. a, b sai [< br >]Câu 7- Hàm lượng CO2 trong bình chứa nguyên liệu:a. < 99,8%b. > 99,8%c. ≥ 99,8%d. = 99,[r]

KẾT LUẬN: Vậy qua quá trình khảo sát các ñiều kiện chiết tách phẩm màu annatto bằng dung môi NaOH ñã xây dựng ñược các ñiều kiện chiết tối ưu như sau: với dung môi NaOH hàm lượng chất kế[r]

Hình 3 – Các phân tử enzyme trong dung môi hữu cơHeinicker và Gortner đã dùng acetone để kết tủa bromelin từ thân và trái.Bromelin trong dung dòch nước rất nhạy cảm với các dung môi hữu cơ do đó để sựkết tủa đạt hiệu quả cao thường tiến hành quá trình kết tủa trong điều kiện lạnh.Như vậy nước[r]

TÌM ÑƯỢC ÑIỀU KIỆN TỐI ƯU CHO QUÁ TRÌNH CHIẾT TÁCH MỘT SỐ HỢP CHẤT TỪ HẠT QUẢ BƠ VỚI CÁC LOẠI DUNG MÔI SAU: - DUNG MÔI METANOL: CHIẾT SOXHLET VỚI TỈ LỆ KHỐI LƯỢNG HẠT QUẢ BƠ VÀ THỂ TÍCH [r]

 Acid sorbic và kali sorbat không độc đối với cơ thể con người, dùngtrong bảo quản thực phẩm không gây ra mùi vị lạ, không làm mất mùi tựnhiên. Sử dụng cho bảo quản sản phẩm làm nguyên liệu cho chế biến: bảo quảnrau quả cho muối chua, sữa làm sữa chua. Dùng nhiều trong chế biến rau quả, rượu vang[r]