TÙY THUỘC TỪNG DƯỢC CHẤT CẦN NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CÁC TÁ DƯỢC THÍCH HỢP CHẤT CHỐNG OXY HÓA CHẤT HIỆP Đ...

Theo tính chất công nghệ
Các chất bảo quản
Các chất chống OXH
Các chất tạo nhũ, chất ổn định và tạo cấu trúc
Chất tạo màu
Chất thơm và tạo vị
Đường nhân tạo
Theo cấu trúc hóa học và độc tính
ĐỀ TÀI: HÓA CHẤT THÊM VÀO THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
Ức chế hoặc làm chậm quá trình ôi khét[r]

Các bước tiến hành cơ bản trên được sử dụng để chế tạo toàn bộ các loạimỡ. Trong những quy trình sản xuất nhất định một vài bước có thể được thựchiện đồng thời, trong khi đó ở các quy trình khác chúng được phân chia theo thứtự cụ thể từng bước.Thiết bị chính cho quá trình sản xuất mỡ gồm có t[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Các nhà nghiên cứu cho biết 50 hóa chất thường ngày, trong đó gồm cả các hóa chất được tìm thấy trong món khoai tây chiên có thể kết hợp với nhau làm tăng nguy cơ ung thư của con người. Những nghiên cứu trước đó đã đánh giá thấp khả n[r]

BÀI 1
ĐẠI CƯƠNG VỀ BÀO CHẾ HỌC

MỤC TIÊU
1. Trình bày mục tiêu và nội dung nghiên cứu của môn bào chế.
2. Trình bày được các khái niệm cơ bản hay dùng trong bào chế: dạng thuốc, dược chất, tá dược, thành phẩm, biệt dược, thuốc gốc.
3. Trình bày được cách phân loại các dạng thuốc.
4. Trình bày những[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Do mít giàu chất chống oxy hóa nên mít rất tốt cho mắt, bảo vệ mắt không bị được thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng. Mít cũng chứa lượng lớn kali để duy trì chất lỏng và cân bằng chất điện giải. Bảo vệ hệ miễn dịch Mít là một[r]

MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]

thuộc vào lượng oxy trong môi trường.• Nhiệt độ: khi tăng nhiệt độ, lượng peroxide tạo thành tăng, ởnhiệt độ cao hơn 450C tốc độ phân giải hydroperoxide tăng.• Áng sáng• Độ ẩm• Các ion kim loại : sự hiện diện của ion kim loại sẽ xúc tác quátrình oxy hóa chất béo.• Các xúc[r]

Bài tiểu luận NHU CẦU OXY SINH HÓA BOD5
1 GIỚI THIỆU CHUNG
Nhu cầu oxy hóa (BOD) là lượng oxy cần thiết để vi khuẩn oxy hóa các chất hữu cơ có khả năng phân hủy sinh học trong điều kiện hiếu khí. Khái niệm “có khả năng phân hủy” có nghĩa là chất hữu cơ có thể dùng thức ăn cho vi khuẩn và năng lư[r]

Piperine một chất chất đạm hăng, là một alkaloid món quà của hạt tiêu đen (Piper nigrum L.). Kể từ khi piperine được công nhận như là một alkaloid chính trong cây này, nhiều nghiên cứu đã tập trung điều tra các hoạt động dược lý của piperine. Các nghiên cứu gần đây dược phẩm đã cho thấy rằng piperin[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Hoa quả rất tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu cho bé. Ngay từ khi con mới 6 tháng tuổi, chị em đã có thể cho bé bắt đầu làm quen với những loại hoa quả ban đầu như chuối, bơ, táo hấp…[r]

Bất ngờ với lợi ích sức khỏe và dinhdưỡng của hạt hướng dươngMặc dù có kích thước nhỏ, hạt hướng dương là một nguồn phong phú của cácvitamin, khoáng chất và tinh dầu. Không chỉ là một món ăn tuyệt vời, hạt hướngdương còn mang lại một số lợi ích sức khỏe phi thường.1. Hạt hướng dương thúc đẩy sức khỏ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Không phải chỉ có hóa chất mới chống lại được căn bệnh ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chứa trong thực phẩm là liều thuốc tự nhiên tốt nhất giúp hệ thống miễn dịch của bạn tăng sức đề kháng với mầm mống ung thư khi n[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} 1. Các loại đậu đỗ Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, phụ nữ ăn các thực phẩm họ đậu ít nhất hai lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển căn bệnh ung thư vú. Tất cả các loại đậu đều giàu chất xơ nhưng đáng chú ý nhất[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Thanh long chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho cơ thể. Ăn thanh long có thể giảm stress và các bệnh tim mạch. Cholesterol Thanh long là một trong những loại trái cây có hàm lượng cholesterol thấp và không chứa c[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Omega-3 trong cá Omega-3 axit béo (được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm - và đặc biệt là trong cá) có khả năng kháng viêm đáng kinh ngạc. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của c[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Những chiếc thùng sơn lăn tường sau khi sử dụng hết được nhiều người tái sử dụng lại để đựng đồ ăn, muối dưa cà… Tại hầu hết các điểm bán dưa cà, đậu phụ tại các chợ đều dùng vỏ thùng đựng sơn để muối dưa cà, ngâm đậu phụ bán hàng ngà[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Giảm bệnh tiểu đường Nấm là thực phẩm năng lượng thấp. Nấm chứa rất nhiều nước, protein, vitamin, chất xơ và không có chất béo hoặc cholesterol. Ngoài ra, chúng có chứa insulin tự nhiên là yếu tố chính để chống lại bệnh tiểu đư[r]

6chống ôxi hóa, chống viêm khớp, chống thoái hóa, chống thiếu máu cục bộ và khángviêm. Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngăn chặn hình thành các tế bào ungthư mới. Curcumin có triển vọng trong việc chống ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng[2].Jinsong[r]

BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG HÓA CHẤT
I. GIỚI THIỆU 2
1. Chất bảo quản 2
2. Phân loại các chất bảo quản 4
II. BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC 4
1. Chất tác động đối với sự phát triển của vi sinh vật 5
1.1 cơ chế tác dụng 5
1.2 sử dụng SO2 6
1.3 Sử dụng nitrit 7
1.4 Sử dụng axit sor[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Hiện nay, các thuốc nguồn gốc dược liệu được sử dụng rộng rãi và phát
triển nhanh chóng trong hệ thống y tế. Ngay ở các nước phát triển, thuốc nguồn
gốc dược liệu đã được sử dụng rất phổ biến như là một liệu pháp bổ trợ hoặc
thay thế (Canada 70%, Úc 48%, Mỹ 42%, Pháp 75%) [148]. Thuố[r]