ĐỂ GIỮ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM

Phân tích và chất lượng thực phẩm dành cho sinh viên ngành quản lý chất lượng:
Thực phẩm là sản phẩm có nguồn gốc từ động, thực vật mà con người dùng
để ăn, uống cho nhu cầu sống, vận động và phát triến của cơ thể. Thực phẩm là loại
sản phẩm phố biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người.[r]

Nam, nhiều người có thu nhập cao thích ăn đồ Tây (bơ, sữa). Người phương Tây lại thích ăncác món đặc sản chế biến thủ công (nem, phở, …).- Về phụ gia: trong chế biến thực phẩm thường người ta cho thêm các chất phụgia, không độc hại đối với người tiêu dùng (chất màu trong nước giải khát hay bá[r]

Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo c[r]

sống trong môi trường có nồng độ thẩm thấu thấp.Vi sinh vật muốn giữ lượng nước bằng cách duy trì dung chất nội bào ở nồngđộ cao khi sinh trưởng trong môi trường có hoạt độ nước thấp sẽ gặp khó khănkhá lớn. Những vi sinh vật có thể tồn tại trong những điều kiện như vậy được gọilà các vi sinh[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ QUẢN TRỊ KINH DOANH



PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA MÌ ĂN LIỀN ĐẾN SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG









GVHD: Trương Chí Tiến
Nhóm thực hiện
Nguyễn Thị Minh Thùy B1309334
La Thị Anh Thư B1309336
Nguyễn Thị Thanh Trúc B1309349
Lê Nguyễn Khang B1310244
Nguyễn Thị Y Phụng[r]

1. Sự cần thiết của nghiên cứu
PHẦN MỞ ĐẦU
An toàn thực phẩm là một vấn đề hết sức quan trọng trong phát triển kinh tế -
xã hội. An toàn thực phẩm được coi là một trong các nhóm thuộc tính quan trọng
nhất của chất lượng thực phẩm, ba nhóm thuộc tính khác là các thuộc tính dinh
d
ưỡng, giá tr[r]

Trong thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, cùng với sự phát triển của
các ngành kinh tế khác, ngành công nghệ chế biến lương thực, thực phẩm cũng phát
triển rất vượt bậc. Hàng loạt sản phẩm mới, hàng hoạt quy trình công nghệ, hàng loạt
công ty, xí nghiệp, vùng sản xuất lương thực phẩm ra[r]

Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong thực phẩm ở một giới hạn nhất định được coi là có thể dẫn tới nguy hiểm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong việc đánh giá an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm.

MỞ ĐẦUTrong gần 2 thập kỷ đổi mới về kinh tế của Việt Nam qua, cùng với nhiều ngànhnghề kinh tế khác, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đã có bước phát triển vượtbậc. Hàng loạt các nhà máy thực phẩm đã được xây dựng với qui mô từ rất nhỏ đếnrất lớn và với đủ loại hình sở hữu như: nh[r]

AN TÒANTHỰC PHẨM:đảm bảo thựcphẩm khônggây hại chongƣời tiêudùngGV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐH Công nghiệp Tp. HCM211.2.2 CHẤT LƢỢNG THỰC PHẨM3 nhóm chỉ tiêu chất lượng thực phẩm123An tòan thực phẩm Thựcphẩm không gây hại cho ngƣời sử dụngdo chế biến và sủ dụng đúng cáchT[r]

LỜI NÓI ĐẦU


Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của mỗi người, cho nên vấn đề sản xuất, chế biến kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm an toàn luôn là vấn đề mang tính thời sự.Cĩ thể nói đây là một lĩnh vực phức tạp vì nó không những có sự tham gia của nhiều chủ thể, mà nó còn ảnh hưởng đến tính m[r]

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 1
PHẦN I. MỞ ðẦU
1.1. Tính cấp thiết của ñề tài
Thịt lợn là sản phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày của
người Việt Nam. Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn hàng ngày ngày càng tăng cao cả
về số lượng và chất lượng.
ðồng thời v[r]

BÀI DỰ THI
“Vận dụng kiếnthức liên môn
để giải quyết các tình huống thực tiễn”
Năm học 20162017
BÀI LÀM
1. Tên tình huống: “MÔI TRƯỜNG, THỰC PHẨM VÀ SỨC KHỎE”
2. Mục tiêu giải quyết tình huống
Bằng kiến thức môn học như Công nghệ, Vật lí, Hóa học, Sinh học, Giáo dục công dân và kiến thức thực tế đ[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ- KĨ THUẬT CÔNG NGHIỆP HÀ NỘIKhoa Công Nghệ Thực PhẩmBÀI THẢO LUẬN MÔN:QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM THỰC PHẨMCâu 1:Trình bày các phương pháp so sánh trong xử lí số liệu thống kê.GVHD:Nguyễn Thị Mai HươngSVTH: Nguyễn Thị PhươngLớp: ĐHTP7A3HNI.Một số phép đo sự phân tán của[r]

Báo cáo Thực tập của sinh viên trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh ngành Đảm bảo Chất lượng và Vệ sinh An toàn Thực phẩm tại công ty Cổ phần Thủy sản Số 5
Sản phẩm cá Hồng fillet

1- Cơ sở khoa học
Phương pháp sử dụng áp suất cao để xử lý nguyên liệu đã được phát hiện từ lâu, lúc này phương pháp này được sử dụng trong lỹ thuật quốc phòng. Trong công nghiệp thực phẩm vào năm 1899, lần đầu tiên Hite (Mỹ) sử dụng phương pháp thủy tĩnh cao để xử lý thịt và sữa nhằm mục đích kéo[r]

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH)
Ở ARGENTINA
Tóm tắt:
Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã mở rộng và phát triển một cách đáng kể trong số những thứ khác, để sự quan tâm lớn hơn thể hiện bởi người tiêu dùng nhận thức được mố[r]

Hệ thống kiểm tra HACCP là hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện của thực phẩm dựa trên cơ bản hệ thống giám sát chất lượng của ISO (International Standard Organization). HACCP là chữ viết tắt của cụm từ tiếng Anh (Hazard Analysis and Critical Control Point) có nghĩa là Phân tích các mối nguy và k[r]

LOGO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: Phân tích và thiết kế biện pháp nâng cao kết quả tiêu thụ sản phẩm tại Công ty Thực phẩm Lý tưởng Việt Nam . Sinh viên thực hiện: Trịnh Đức Quyết
2. Chương 1: Cơ sở lý thuyết về tiêu thụ sản phẩm Chương 2: Thực trạng công tác tiêu thụ sản phẩm tại Công ty TNHH Ha[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

Chất lượng của các sản phẩm thực phẩm không chỉ bao gồm giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn cả giá trị về mặt cảm quan cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, màu sắc là chỉ tiêu bắt buộc và rất quan trọng khi đánh giá chất lượng của bất kỳ một sản phẩm thực phẩm nào.
Chính vì vậy[r]