nhiều nhất trong quả ổi. Trong 100g đu đủ, dâu, cam, chanh có khoảng 40 –60mg. [12]2.2.5. Một số vấn đề thường gặp phải trong sản xuất mứt và biện pháp khắc phục2.2.5.1. Những biến đổi nguyên liệu trong quá trình nấuCác quá trình nấu, thanh trùng do
tác dụng của nhiệt và ẩm nên tính chấthóa l[r]