KỸ THUẬT SẤY CACAO

Kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm hiện nay đang ngày càng có xu hướng phát triển mạnh. Trong đó kỹ thuật bảo quản bằng phương pháp sấy khô sản phẩm là một trong những phương pháp đang được áp dụng rất phổ biến và hiệu quả hiện nay. Ví dụ như nhãn sấy khô, chuối sấy khô, ngô sấy, khoai tấy sấy[r]

Chế biến phụ phẩm giết mổ là quá trình tái sử dụng các mô động vật tươi sống lấy từ gia súc gia cầm cũng như dầu và mỡ loại thải từ các nhà hàng thành các sản phẩm có giá trị hơn. Trong quá trình chế biến, nhiệt độ, kỹ thuật chiết tách và chắt lọc được áp dụng để tiêu diệt vi sinh vật, sấy khô, chiế[r]

Tìm hiểu về kỹ thuật sấy bột nhào

•qm =Qm- nhiệt lượng mất mát khi có 1kg ẩm bốc hơi ra khỏi VL , kJ/kg ẩmW• θ1 ,θ 2 - Nhiệt độ của VL vào và ra khỏi máy sấy, oC• Cvl - nhiệt dung riêng của VLS• Cvc – nhiệt dung riêng của các bộ phận vận chuyển trong máy sấy• C – nhiệt dung riêng của nước• Gvc – khối lượng của bộ phận vận chuyện VLS[r]

Đại Học Bách Khoa- Đà Nẵng Khoa Hóa. Lớp 06H2B Nhóm 8 • Nguyễn Thị Hoài Thu • Chu Văn Tịnh • Nguyễn Ngọc Trai • Trần Thị Diệu Trang • Đinh Xuân Trường Seminar kĩ thuật sấy ĐỀ TÀI: Kĩ thuật sấy rau quả NỘI DUNG CHÍNH 2.Đặc điểm nguyên 2.Đặc điểm nguyên liệu liệu 1.Giới thiệu chung 1.Giới thiệu chung[r]

trong việc bảo quản các sản phẩm lương thực, thực phẩm trong một thời gian dài,tăng độ bền cơ học đối với các sản phẩm gốm sứ…. Sau khi sấy, các vật liệu sẽgiảm khối lượng, thể tích nên góp phần làm giảm giá thành vận chuyển.1.1.2. Phân loạiQuá trình sấy chia ra làm 2 phương thức: S[r]

Hiện nay, nền nông nghiệp nước ta đã có nhiều bước tiến mới và đang phát triển rất tích cực. Khi sản lượng nông nghiệp ngày càng lớn thì nhu cầu về việc bảo quản dài ngày để xuất khẩu càng cao. Theo đó, công nghệ sấy cũng ngày càng phát triển, đặc biệt trong các sản phẩm rau, củ, quả như: khoai, sắn[r]

Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm thực phẩm khác.
công nghệ chế biến
chế biến thực phẩm

Hải sản và kỹ thuật sấy hải sản

ca cao chuẩnThảo luận nhóm nhỏ: Chủ đề: “Theo anh/chị cây ca cao có dạng hình nhưthế nào là lý tưởng? Yêu cầu:- Vẽ hình và mô tả trên giấy lớn- Thời gian: 20 phútThảo luận chung: Nhóm báo cáo kết quả Thảo luận kết quả từng nhóm, đúc kết10 phút3. Mục đích và lợiích của việc tỉacànhDiễn giải:- Mục[r]

Câu hỏi gợi ý thảo luận:1. Các anh chị có sử dụng phân hữu cơ chovườn cây của mình không?2. Phân hữu cơ có tác dụng gì đối với cây vàđất?3. Tại sao phân hữu cơ phải được ủ?15 phút3. Kỹ thuật ủ phân20 phút4. Thực hành cách ủphân. THV hướng dẫn thảo luận THV giải thích về tác dụng của phân hữ[r]

PHỤ LỤC1.Tìm hiểu tổng quan về lò sấy gỗ công nghiệp1.1 Khái niệm sấy1.2 Các giai đoạn sấy1.3Các phương pháp và thiết bị sấy2.Phân tích và xây dựng chương trình mô hình hệ thống2.1Phân tích công nghệ lò sấy công nghiệp2.2Xây dựng mô hình hệ thống, các thiết bị và chức nă[r]

Sữa chua là sản phẩm lên men từ sữa có giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn protein, vitamin A, B, D và nhiều khoáng chất cần thiết khác. Hơn nữa sữa chua còn giúp kích thích tiêu hóa, tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm. Sữa chua từ lâu đã được[r]

chocolate. Dưới giác độ về công nghệ chế biến, vai trò của rang có tác dụng nhiềumặt: Làm nẩy nở các chất thơm để tạo cho thành phẩm cacao một hương vàvò đặc biệt. Đây là vai trò chính yếu nhất trong khâu rang. Tách nhân(mảnh hạt-nib) và vỏ nhưng cỉ ở mức độ làm lỏng lứp vỏ hạt. Loại một p[r]

Kỹ thuật sấy lúa, ngô, đậu

I.Sơ lược về quá trình sấy1.Khái niệm:Định nghĩa: Sấy là quá trình tách nước (ẩm) ra khỏi vật liệu bằng nhiệtnhằm giúp vật liệu tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản.Mục đích: làm giảm khối lượng của vật liệu, tăng độ bền và tăng thời gian bảo quản. Quá trình sấy diễn ra gồm quá trình tr[r]

Sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng rất nhiều trong sản xuất cũng như trong sinh hoạt. Trong nông nghiệp, sấy là một công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch. Trong công nghiệp như công nghiệp chế biến nông – hải sản, công nghiệp chế biến gỗ, công nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng… k[r]

Bài toán tối ƣuQHTNQuy hoạch thực nghiệmTCVNTiêu chuẩn Việt NamxiGVHD: ThS. NGUYỄN TẤN DŨNGKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPTÓM TẮT KHÓA LUẬNQuá trình sấy bức xạ hồng ngoại đƣợc xem là tối ƣu trong kỹ thuật sấy các vật liệumỏng nhƣ bánh tráng, các loại rau củ quả, trái cây. Đối với sấy