NHÀ MÁY GIẾT MỔ GIA CẦM

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH GIẾT MỔ GIA SÚC1Tổng quan về ngành giết mổTheo thống kê mới nhất từ Sở Công Thương, mỗi ngày toàn thành phố (TP) tiêu thụhơn 450 tấn thịt gia súc, gia cầm, với nguồn cung ứng từ 17 điểm giết mổ thủ công tậptrung, 5 cơ sở giết<[r]

Với mục đích phát hiện và giám sát sự lưu hành của virus cúm A tại 4 tỉnh Bắc Trung bộ (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình), bài viết đã thu thập 240 mẫu swab hầu họng gà, vịt và môi trường tại 7 chợ đầu mối, điểm thu gom giết mổ gia cầm trong thời gian từ tháng 4/2017-6/2017. Mời các bạn cùng[r]

KIỂM TRA VÀ CHĂM SÓC GIA SÚC, GIA CẦM TRƯỚC, TRONG VÀ SAU GIẾT MỔ
ĐỂ ĐẢM BẢO YÊU CẦU VỆ SINH THÚ Y

Khả năng cung cấp các sản phẩm chế biến làm thức ăn chăn nuôi trong tương lai phụ thuộc vào thị trường và các qui định của pháp luật. Các nhà chế biến phụ phẩm giết mổ rất sáng tạo và cạnh tranh nên có thể thích nghi với bất kỳ sự thay đổi nào trong cả hai khía cạnh trên. Các cơ quan quản lý sẽ xác[r]

ương theo hướng quản lý thống nhất từ trang trạng, giết mổ, đến bàn ăn theochuỗi ngành hàng từ Cục Thú y cho tới các Chi cục thú y theo sự phân công,phân cấp của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. Bộ Nông nghiệp &amp; pháttriển nông thôn chủ trì, phối hợp với các Sở: Tài nguyê[r]

Xây dựng HACCP cho cơ sở giết mổ gia súc

Trải qua nhiều năm, rất nhiều kỹ thuật đã được áp dụng để cải tiến chất lượng sản phẩm chế biến cuối cùng. Rất nhiều kỹ thuật tẩy trùng, sử dụng chất chống oxy hóa, chất phụ gia và đôi khi chất pha loãng có thể cho phép các phương pháp phân tích bằng hóa chất được sử dụng dễ dàng hơn so với các phươ[r]

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm đồ hộp được chế biến từ các nguyên liệu như: Rau, quả, thịt, thủy sản hay sữa rất đa dạng và phong phú. Trong đó đồ hộp thịt cũng có rất nhiều loại như:
+ Đồ hộp thịt tự nhiên: Không thêm gia vị, ở dạng bán chế phẩm
+ Đồ hộp thịt gia vị: Thịt đem đi chế biế[r]

chúng có khả năng lây truyền sang người và tỷ lệ tử vong rất cao, bệnhchưa có thuốc chủng ngừa cho người, chưa có thuốc đặc trò đây là mộtbệnh rất nguy hiểm chúng ta phải đặc biệt chú ý và phải có cách phòngchống tích cực.Để phòng chống bệnh cúm A H 5N1 chúng ta nên thực hiện cácbiện pháp sau :1/.Kh[r]

hàng thế giới và Chính phủ Việt Nam. Năm 2013, đàn lợn của Nghệ An với hơn1,3 triệu con, chiếm 4,5% tổng đàn lợn của toàn quốc và 21% vùng Bắc Trung bộvà Duyên hải miền Trung (Tổng cục Thống kê, 2013). Đàn lợn của tỉnh tăng liêntục trong giai đoạn 2006-2010 nhưng giảm mạnh vào những năm 2012-2013 (g[r]

Trong điều kiện hiện nay, đời sống con người phát triển do đó nhu cầu về lương thực thực phẩm không chỉ là no đủ mà còn phải cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt trong đó sản phẩm của ngành chăn nuôi cũng đòi hỏi khá cao, tức là thịt phải đạt một tỉ lệ nạc nhất định. Trước nhu cầu đó con người đ[r]

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản của cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung hoàng minh

Cỏc kết quả thớ nghiệm ụxy hoỏ amoni với cỏc độ muối khỏc nhau đối với hai kớch thước vật liệu mang 1x1x1cm và 2x2x2cm là khụng khỏc biệt đỏng kể, 2 cột lọc sinh học với hai kớch thước v[r]

f. Thích hợp làm thực phẩm cho người nhưng chỉ được lưu thông trong một khu vực địa lýhạn chế nhằm tránh làm lây lan bệnh gia súc.Đánh giá nhằm mục đích bảo vệ:a. Người tiêu dùng tránh được các bệnh do thực phẩm gây ra, ngộ độc, và nguy hại liên quanđến các chất tồn dư.b. Người làm về thịt tránh các[r]

Chế biến phụ phẩm giết mổ là quá trình tái sử dụng các mô động vật tươi sống lấy từ gia súc gia cầm cũng như dầu và mỡ loại thải từ các nhà hàng thành các sản phẩm có giá trị hơn. Trong quá trình chế biến, nhiệt độ, kỹ thuật chiết tách và chắt lọc được áp dụng để tiêu diệt vi sinh vật, sấy khô, chiế[r]

Trong nông nghiệp, trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành chủ yếu, có mối quan hệ mật thiết với nhau, tác động qua lại và hỗ trợ nhau cùng phát triển. Trong những năm qua, nhờ áp dụng những tiến bộ khoa học mà ngành trồng trọt có nhiều bước phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, do quá trình công nghiệp hóa v[r]

đặc điểm về nguyên liệu thịt gia xúc gia cầm trong chế biến thực phẩm
bao gồm: các tính chất hình thái học, tính chất vật lý, tính chất hóa học, các biến đổi sau khi giết mổ, hệ vi sinh vật trên thịt...

Mục đích của dự án: + Về sản phẩm: Nhà máy giết mổ sẽ xây dựng nguồn nguyên liệu ổn định, an toàn vệ sinh thực phẩm, được người tiêu dùng Việt Nam biết đến từ đó giúp công ty chiếm vị trí và dẫn đầu thị trường với những mặt hàng từ bò.+ Về các chỉ tiêu tài chính: Dự án xây dựng dây chuyền giết mổ bò[r]

Các nhà chế biến phụ phẩm giết mổ hiệu quả thời nay chủ yếu tập trung ở khu vực Bắc Mỹ nơi chế biến gần 25 triệu tấn nguyên liệu thô mỗi năm, ở Liên minh châu Âu (EU) với khoảng 15 triệu tấn/năm và ở các nước dẫn đầu về chăn nuôi gia súc và chế biến thịt như Achentina, Australia, Brazil, Uruguay và[r]

1. Chính sách của nhà nước về ATTP (1 điểm)
Đáp án
Xây dựng chiến lược, quy hoạch tổng thể về bảo đảm an toàn thực phẩm, quy hoạch vùng sản xuất thực phẩm an toàn theo chuỗi cung cấp thực phẩm được xác định là nhiệm vụ trọng tâm ưu tiên
Sử dụng nguồn lực nhà nước và các nguồn lực khác đầu tư ngh[r]