ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI GẠO ĐẾN MÙI CỦA BÁNH

Trong quá trình nhào và nhồi bột, các sợi gluten này sẽ trở nên dài hơn, dẻo dai và khỏehơn, biến hỗn hợp bột từ một “đống lổn nhổn” bột và nước ban đầu thành một khối bột nhàodẻo mịn và đàn hồi.2.3. Giữ khí và tạo có cấu trúc, hình dạng cho sản phẩm.Trong công nghệ sản xuất bánh khả năng giữ[r]

Thành phần nguyên liệu cơ bản ảnh hưởng đến cấu trúc của bánh.Bột mì là thành phần chủ yếu của các loại bánh từ châu Âu, bột mì có hàm lượng poteincàng cao thì tạo ra khung gluten càng tốt. Tùy vào từng loại bánh và mức độ phát triển mạnggluten mà sử[r]

bản nghiên cứu về các chiến lược marketing của nhãn hàng xịt khử mùi Axe . Bài làm có các phần phân tích cụ thể về Microenvironment, macroenvironment, 4ps, swot và recommendation.
trong microenvironment, báo cáo thể hiện được những yếu tố như company, suppliers, competitors, marketing intermediers v[r]

LỜI MỞ ĐẦU


Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam, không thể không kể đến một món ăn mà có lẽ từ lâu nó đã rất quen thuộc với cuộc sống của người Việt chúng ta, đó là món Bánh tráng. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng[r]

Việt nam là một nước có nền kinh tế chủ yếu là nông nghiệp. Hiện nay nước ta đang có xu hướng giảm thiểu đất canh tác và nâng cao năng suất để thực hiện con đường hiện đại hóacông nghiệp hóa đất nước. Tuy đạt được những thành tựu nhất định trong lĩnh vực xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp, đặc biệt[r]

Hấp thụ nước qua vỏNgưng tụ nước lỏngPhá vỡ vỏ hạt, đứt liên kết các phân tửPhân tánHydrat hóa và trươngDung dịch.Nhiệt độ để phá vỡ hạt, chuyển tinh bột từ trạng thái ban đầu có mức độ hydrat hóa khácnhau thành dung dịch keo gọi là nhiệt độ hồ hóa. Nhiệt độ hồ hóa tinh bột (là hỗn hợp các hạt cókíc[r]

Làng Bao La là một làng quê nổi tiếng với làng nghề truyền thống đan lát sản phẩm bằng mây, tre, chế tác đồ dân dụng và mỹ nghệ, thuộc xã Quảng Phú, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế.
Quảng Điền là một địa phương giàu truyền thống văn hóa, với những tên đất, tên người đã đi vào lịch sử của dân t[r]

Xe máy Việt Nam phổ biến với 2 loại bánh xe là vành đúc (bánh mâm) và vành nan hoa (bánh căm),mỗi người đều có cảm nhận riêng về 2 loại mình cũng xin góp vài ý về 2 loại bánh này
Giữa hai loại vành đúc và vành nan hoa, mỗi loại có một ưu điểm khác nhau:
Với vành đúc nặng hơn và cứng hơn, không phải[r]

Là loại bánh có lịch sử lâu đời nhất trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt. Trong những ngày xuân đến rộn ràng, lòng người náo nức mừng dịp Tết Nguyên Đán, chúng ta lại nghĩ đến những món ăn đậm đà bản[r]

BÁNH BÈO XỨ HUẾ
Người Huế rất thích và quen dùng loại bánh đầy hương vị quê hương này vào các bữa ăn phụ. Không tốn nhiều tiền lắm là đã có một đĩa bánh lót dạ với mùi vị thơm ngon, khoái khẩu
Bánh bèo, một món ăn đặc sản của Huế không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày. Hàng ngày, như đã thành l[r]

Phụ lục B: Bảng quy đổi độ rượu ở các nhiệt độ khác nhau về 20 oC ........................... 42Phụ lục C: Sắc ký đồ của mẫu chuẩn acetaldehyde 100 mg/l qua 6 lần thử .................. 45Tài liệu tham khảoMỞ ĐẦURượu từ lâu đã là một thức uống quen thuộc, gắn liền với đời sống văn hoá ngườiViệt Nam[r]

MỤC LỤCI.TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨMI.1.NGUỒN GỐCXUẤT XỨI.2.PHÂN LOẠI I.3.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚiI.4.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨMII.NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIAII.1.ĐẶC ĐIỂM NGUYÊN LIỆUII.1.1.1.Tên khoa học II.1.1.2.Đặc điểmII.2.PHỤ GIAII.2.1.1.Cơ ch[r]

Trong bữa ăn của ngựời Việt không thể thiếu bát cơm gạo dẻo thơm. Ăn một bát cơm mà như thấy cả vị ngọt của quê hương. Bởi vậy, có thể nói cây lúa không chỉ có giá trị về vật chất mà lúa còn giữ một vị trí quan trọng trong đời sống tinh thần của mỗi người Việt Nam. Người Việt Nam coi lúa gạo là[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Tim gà: 200 g - Gạo tẻ: 200 g; gạo nếp: 50 g; hành khô: 1 củ - Nước dùng gà; thịt gà xé nhỏ (nếu thích); dầu ăn; nước mắm ngon; mì chính - Hạt tiêu; ớt bột (nếu thích); hành lá, rau mùi: 1 ít   &n[r]

Trong số những loại cây trồng thì lúa là loại cây rất gắn bó với người nông dân Việt Nam. Lúa được trồng khắp nơi ở đất nước ta, trên những cánh đồng rộng bạt ngàn. Từ hàng ngàn năm nay, cây lúa là nguồn sống, cũng là người bạn tâm giao của người nông dân. Trong số những loại cây trồng thì lúa là[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 250g bột gạo nếp - 30g bột năng - 235ml nước lá dứa (xay 20 lá dứa rồi trộn với 250ml nước rồi lọc) - 100g đường thốt nốt, mài nhỏ - 100g cùi dừa nạo - ¼ muỗng cà phê muối tinh Cách làm: Bước 1:&[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 10 quả chuối chín. - 100g bột gạo, 2 thìa canh bột mì, 1 thìa canh đường, muối. Thực hiện: Bước 1: Chuối lột vỏ cắt đôi theo chiều dọc, cho vào túi nilon ép mỏng   Bước 2: Hòa tan bột mì, bột gạo[r]

Nếu được chọn lựa, có lẽ tất cả chúng ta sẽ vẫn chọn cây lúa là cây lương thực chính, là biểu tượng của nền văn minh, văn hoá cho vẻ đẹp Việt Nam. Nhắc tới Việt Nam, người ta thường nghĩ tới những danh lam thắng cảnh như vịnh Hạ Long, hồ Hoàn Kiếm với truyền thuyết trả gươm thần hay những món hà[r]

Ta tên là Liêu. Là con trai nhà vua nhưng ta không giống các anh em khác, quanh năm thức khuya dậy sớm trồng ngô khoai, cấy lúa. Nhờ có thần linh giúp đỡ Lang Liêu đã làm Bánh Trưng và Bánh giầy để tế Tiên Vương. Hợp ý nhà vua mà nhờ vậy mà chàng được vua cha truyền ngôi cho. Ta tên là Liêu. Là c[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm thịt lợn hấp bột gạo rang không khó làm. Nguyên liệu: - 500g thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc phần thịt có lẫn chút mỡ) - Hành lá, ớt đỏ hoặc rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí - 2 củ khoai tây cỡ trung bình, cắt nhỏ[r]