Trong xã hội cổ xưa, thực phẩm đơn giản là cung cấp năng lượng cho con người hoạt động. Ngày nay, khi xã hội phát triển ngày càng tiến bộ, nhu cầu của thực phẩm của con người cũng nâng cao hơn. Thực phẩm, không chỉ dừng lại ở mức cung cấp đủ năng lượng mà phải ngon hơn, mùi vị hấp dẫn h[r]
13 phí năng lượng cho quá trình sẽ gia tăng. Hơn nữa, các phản ứng hóa học không cần thiết sẽ ảnh hưởng đến chất lượng hệ nhũ tương. Do đó, dựa vào thành phần hóa học của hệ nhũ tương mà chọn nhiệt độ thích hợp cho quá trình. Khi tăng nhiệt độ thì độ nhớt của hệ
Đề tài: “ Thực phẩm nhũ tương và ứng dụng trong sản xuất mararine” GVHD: PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Tú Nhóm SV: Cao Ngọc Phú Nguyễn Thị Xuân NhungTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIVIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐAI HỌCNội dungMở đầu.Tìm hiểu về thực phẩm nhũ tươngVai trò của hệ nhũ tương[r]
thì sẽ có sự sa lắng ngược, nghóa là các giọt nổi lên trong hệ.-Nhũ tương rất đậm đặc: hoặc nhũ tương gelatin hoá, thường là các hệ lỏng-lỏng trong đó độ chứa của tướng phân tán vượt quá 74% thể tích.* Ngoài ra ta còn có:-Nhũ phức: dầu có thể phân tán trong pha nước của n[r]
2.2 Tổng hợp polyaniline “chuẩn” Polyaniline “chuẩn” sử dụng để so sánh được tổng hợp theo các điều kiện của tác giả J. STEJSKAL [11], sau đó được khử doping bằng dung dịch NH4OH 0.1M chuyển thành polyaniline emeraldine base (PANI-EB) dạng không dẫn điện, được dùng làm mẫu đối chứng để đánh giá sản[r]
Chỉ số khúc xạ như nhau,năng lượng phân tánkhác nhau => nhũ trong suốt .Nhũ tốt thường có kích thước phân tán khoảng1µm,độ đục độc lập với nồng độ pha phân tánkhi lớn hơn 5%.Tính dẫn điệnNhũ tốt có độ dẫn điện kém.(D/N dẫn điện tốthơn N/D)2.Chất nhũ hóaĐịnh nghĩa Chất nhũ hóa là một chấ[r]
Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1 Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1 Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1 Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1 Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1 Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1 Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k1[r]
Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương vitamin k Nghiên[r]
Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qu[r]
Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tươn[r]
Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương natri diclofenac dù[r]
Nghiên cứu xây dựng giản đồ pha để lựa chọn công thức vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu xây dựng giản đồ pha để lựa chọn công thức vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu xây dựng giản đồ pha để lựa chọn công thức vi nhũ tương meloxicam dùng qua da Nghiên cứu xây dựng giản đồ pha đ[r]
Nghiên cứu chế thử vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu chế thử vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu chế thử vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu chế thử vi nhũ tương natri diclofenac dùng qua da Nghiên cứu chế thử vi nhũ tương natri diclofenac dùng qu[r]
Nghiên cứu bào chế và đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng nhũ tương nano nhỏ mắt diclofenac Nghiên cứu bào chế và đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng nhũ tương nano nhỏ mắt diclofenac Nghiên cứu bào chế và đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng nhũ tương nano nhỏ mắt diclofenac Nghiên cứu bào chế và đá[r]
Nghiên cứu ứng dụng đo thế zeta và kích thước tiểu phân trong kỹ thuật bào chế hỗn dịch và nhũ tương thuốc Nghiên cứu ứng dụng đo thế zeta và kích thước tiểu phân trong kỹ thuật bào chế hỗn dịch và nhũ tương thuốc Nghiên cứu ứng dụng đo thế zeta và kích thước tiểu phân trong kỹ thuật bào chế hỗn dịc[r]
làm dính màng phổi bằng talc nhũ tương, 100 (46,3%) bệnh nhân làm dính màng phổi bằng iodopovidone. Không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê của các tham số nghiên cứu trong nhóm làm dính màng phổi lần 1 bằng talc hay iodopovidone, ngoại trừ số lượng tế bào đơn nhân trong dịch màng phổi của[r]
Thiết bị: thiết bị đồng hĩa hai cấp hình Nguyên lý hoạt động: hệ nhũ tương được bơm qua một khe hẹp với tốc độ cao, kích thước các hạt dầu béo giảm do các cơ chế: TRANG 12 + va đập giữa [r]