GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT

Tổng quan: Công nghệ sản xuất nước giải khát

Nước giải khát có gas (CO2) không chỉ giải khát triệt để cơn khát mà nó còn có nhiều tác dụng khác mà khiến người ta phải chọn nó. Đơn giản là vì CO2 khi hòa tan trong nước sẽ tạo ra một lượng nhỏ acid, tạo nên vị chua cho dung dịch kết hợp với vị chua của acid cùng hương liệu tạo nên vị chua đặc tr[r]

cách để đối phó với sức tiêu thụ giảm sút của nước giải khát có gas là giảm kích cỡ của lon và chai nước. Bao bì nhỏ hơn cũng đồng nghĩa với lợi nhuận cao hơn.
Các nhà sản xuất muốn tăng lợi nhuận và hạn sử dụng nên đã sử dụng rất nhiều chất hóa học và chất bảo quản,[r]

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Đề tài sản xuất nước giải khát có ga trình bày 5 bước trong quy trình công nghệ: Chuẩn bị nước, gia nhiệt phối trộn hương liệu, màu, acid điều vị, lọc và chiết rót- ghép nắp hoàn thiện sản phẩm.

hồn tồn phù hợp với xu thế phát triển chung của thế giới và khu vực.
 Tuy nhiên việc lựa chọn nguyên liệu để cĩ thể mang lại một loại
nước giải khát lên men chất lượng cao, giá cả lại thích hợp cho người tiêu dùng khơng phải là vấn đề đơn giản và nĩ cùng đang là vấn đề cấp thiết[r]

Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao

Quy trình sản xuất các sản phẩm chiết rót nóng_ _Ồn_ _Chất thải rắn_ _Ồn_ _Nước thải_ _Nước thải_ _Ồn_ _Ồn_ _Ồn_ _Chất thải rắn_ _Nhiệt dư_ _Nhiệt dư_ Máy đóng thùng Máy dán nhãn Nhãn Nư[r]

Bia là một sản phẩm thực phẩm không chỉ là thức uống vật chất mà còn là “món
ăn” tinh thần

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình
 Áp suất : khi tăng áp suất thì độ hịa tan của CO 2 trong nước sẽ tăng theo
 Nhiệt độ : Độ hịa tan của khí trong chất lỏng sẽ tỷ lệ nghịch với giá trị nhiệt độ. Quá trình bão hịa CO 2 được thực hiện ở 1-2 o C