NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN

a. Bảo quản hương liệu khô.
 Bảo quản ở nhiệt độ bình thường, hương liệu chuẩn bị cho ướp chè ướp khô để nguội, cho vào thùng có giấy chống ẩm đậy nấp kín.
 Dụng cụ đựng hương liệu phải khô, sạch, không có mùi lạ. Nơi bảo quản phải khô ráo, cao và có khoảng cách với tường kho.
b. Xử lý hương liệu[r]

Nước ta có điều kiện địa lý, khí hậu thích hợp cho việc trồng cà phê. Hiện nay cà phê được trồng nhiều ở Đắc Lắc, Kon Tum, Quảng Trị, Sơn La và Nghệ An và trở thành một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu lớn. Tuy nhiên cà phê nước ta phát triển nhanh về diện tích nhưng chưa quan tâm khâu chế b[r]

Cà phê là một sản phẩm xuất hiện từ lâu đời và rất được ưa chuộng trên toàn cầu. Đây là loại hàng hóa giao dịch mạnh trên thị trường thế giới đã và đang mang lại cho hàng triệu nông dân ở các nước xuất khẩu cà phê nguồn thu nhập chính. Việt Nam là một nước có diện tích trồng cà phê lớn và là quốc gi[r]

Năm 2013, người ta ước tính có khoảng 1,6 tỉ ly cà phê 9 được uống mỗi ngày Con số khổng lồ này cho thấy rằng cà phê là thức uống mỗi ngày của hàng trăm triệu người. Nó là một thức uống hấp dẫn không thể thiếu đối với nhiều người và nhiều lứa tuổi, bởi lẻ một tách cà phê ngon thì có đầy đủ hương vị[r]

Các điều kiện phát triển cây cà phê. a)  Các điều kiện phát triển cây cà phê *   Thuận lợi -  Điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên: + Đất badan (1,4 triệu ha) có tầng phong hoá sâu, giàu chất dinh dưỡng, phân bố tập trung với những mặt bằng rộng lớn, thuận lợi cho việc thành lập các nông[r]

2.2.4.2 Phương pháp định danh vi khuẩn và nấm men ....................................... 612.2.5 Cách bố trí thí nghiệm ................................................................................... 62Thí nghiệm 1: Khảo sát thành phần pectin và cellulose trong lớp nhớtvà thành phần hóa học chủ[r]

học kỹ thuật nông lâm nghiệp Tây nguyên (WASI) - cho biết theo kết quả điều tra củaWASI, chỉ có khoảng 20% nông hộ làm cà phê thu hoạch bằng phương pháp hái chọnquả chín, số còn lại là hái tuốt cành vào chính vụ với tỉ lệ cà phê quả chín đạt yêu cầu(trên 90%) chỉ chiếm 3% tổng sản lượn[r]

Khi nhắc tới cà phê thì người ta thường nghĩ ngay đến các xử sở cà phê như Brazil, Colombia hay Ethiopia. Nhưng trên thực tế nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới ngày nay là Việt Nam.
Cà phê thích nghi với môi trường nhiệt đới, với các loại cà phê khác nhau nhưng phổ biến là ba loại: cà p[r]

MỞ ĐẦU
Tính cấp thiết của đề tài
Chi cà phê (Coffea) có hơn 100 loài khác nhau nhưng chỉ có hai loài cà phê
chè (Coffea arabica) và cà phê vối (Coffea canephora) là có giá trị thương mại. So
với cà phê vối thì cà phê chè không những nổi tiếng do hương vị thơm ngon của nó,
mà còn được biết đến[r]

Từ năm 1986, khi ngành cà phê Việt Nam bắt đầu phát triển thì việc thưởng thức cà phê đã dần dần trở thành một thói quen trong cuộc sống. Tuy nhiên ít ai biết được để có một ly cà phê như thế phải trải qua một quá trình tìm hiểu.
Trên thế giới cây cà phê được trồng ở các nước: Ấn Độ, Malaysia,[r]

Albert Einstein đã từng nói: “Nếu không có cà phê thì không có định luật nào tồn tại”. Cà phê tạo ra nguồn cảm hứng sáng tạo cho con người, là một loại thức uống có từ lâu đời, liên tục được sử dụng rộng khắp cho đến ngày nay. Hiện nay, cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia[r]

“Mỗi buổi sáng thức giấc, nếu không có một tách cà phê, tôi cảm thấy mình vô vị”. Đó là câu nói của Napoleon. Thực ra, không chỉ ông mà nhiều người đã cảm nhận được sự đặc biệt từ tách cà phê, có người nói rằng cà phê không phải là thú thanh thản như trà, càng không mạnh mẽ bạo liệt như rượu, người[r]

2.1.1 Nguồn gốc và xuất xứ cà phêCà phê (gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu đen có chứachất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê đượcrang lên, từ cây cà phê. Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ 9, khi nóđược khám ph[r]

Các yêu cầu về mẫu cà phê hòa tan: Đặc điểm của mẫu và Các dạng sản phẩm liên quan hiện có và các quy định hiện hành liên quan tới việc đánh giá chất lượng mẫuCác yêu cầu về lấy mẫu cà phê hòa tan: Mục đích và yêu cầu của việc lấy mẫu và Thủ tục lấy mẫu và quản lý mẫuPhương pháp phân tích chỉ tiêu c[r]

Và điều mà không phải nhãn hiệu cà phê nào cũng làm được như Starbucks là việc các nhân viên thử hơn 1000 tách cà phê mỗi ngày để kiểm tra hương vị ưu việt mà khách hàng mong muốn. Điều đó tương đương với việc một ngụm cà phê mà bạn đang thương thức đã được thử ít nhất ba lần trước khi bày bán.
Star[r]

Kế hoạch marketing cho cà phê mang đi của Phindeli.
Cà phê từ lâu đã gắn với đời sống xã hội và văn hóa của nhiều cộng đồng quốc gia. Sau chế độ mở cửa thương mại và hội nhập kinh tế, mặt hàng cà phê ngày càng phát triển và mở rộng đến các nước. Ngày nay, cà phê đã trở thành thức uống quen thuộc và[r]

Máy rang cà phê cải tiến thế hệ mới 2015
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ BỘT
1.1. Tình hình sản xuất và chế biến cà phê ở Việt Nam hiện nay 5
1.1.1. Giới thiệu chung về cây cà phê 5
1.2. Quy trình chế biến cà phê 8
1.2.1. Qui trình chế biến cà phê ướt (cà phê quả tươi) 9[r]

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦU3PHẦN I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH MAY HƯNG NHÂN 51. Sơ lược lịch sử hình thành Công ty TNHH May Hưng Nhân62. Đặc điểm sản xuất kinh doanh của Công ty TNHH May Hưng Nhân73. Đặc điểm kết cấu tổ chức sản xuất của công ty TNHH May Hưng Nhân114. Chức năng, nhiệm vụ của Công ty TNHH Ma[r]

Rút ngắn quy trình hiện tại, sắp xếp, tổ chức lại các bước trong quy trìnhQuan tâm hơn nữa đến các dịch vụ mà nhà hàng phục vụĐào tạo, nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viênQuan tâm, giúp đỡ đến đời sống nhân viên để họ yên tâm làm việcTăng cường quảng bá về nhà hàng

Đất nước ta đang trên đường công nghiệp hoá và hiện đại hoá nên đời sống nhân dân ngày càng được cải thiện và nâng cao. Do đó nhu cầu thưởng thức các sản phẩm được chế biến từ cà phê cũng tăng lên. Hơn nữa, sản lượng và diện tích cà phê không ngừng tăng lên, thị trường xuất khẩu rộng lớn. Đặc biệt c[r]