TÀI LIỆU TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG

Trong những năm gần đây kinh doanh du lịch không ngừng phát triển không riêng ở Việt Nam mà là sự phát triển chung cho toàn xã hội, số lượng khách quốc tế đến Việt Nam ngày càng tăng. Năm 2007 đạt trên 4 triệu lượt khách trong khi đó lượng khách nội địa cũng tăng mạnh do nhu cầu đời sống của xã hội[r]

1. Mục tiêu đào tạo:
a) Về kiến thức:
Hiểu biết những kiến thức cơ bản về pháp luật và quản trị kinh doanh du lịch
Có kiến thức chuyên sâu về các hoạt động trong doanh nghiệp dịch vụ du lịch như hoạch định chiến lược, quản trị nhân sự,…
Hiểu biết sâu sắc về hoạt động nghiệp vụ trong các doanh[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KINH TẾ CÔNG NGHỆ VICET
KHOA DU LỊCH
dc

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Nhà Hàng Tuấn Năm


Giáo viên hướng dẫn : VŨ THỊ THU
Học sinh thực hiện : NGUYỄN TRỌNG TRƯỜNG
Lớp : CBMA V6
Khóa học : 2012 2014






Thanh Hóa, thán[r]

1. Tính cấp thiết của đề tài
Cùng với sự phát triển của đất nước đời sống kinh tế xã hội của nước ta cũng có sự thay đổi nhu cầu, nhất là trong điều kiện Việt nam hội nhập toàn cầu thì nhu cầu tại thị trường Việt Nam càng đa dạng, phong phú và phải đạt chuẩn quốc tế... Ngày nay, nếu đi dọc phố phườ[r]

2.1.1. Định nghĩa nhà hàng
Ngày nay, kinh doanh nhà hàng đã trở thành 1 hiện tượng kinh tế xã hội phổ biến và trở thành 1 nhu cầu không thể thiếu được trong cuộc sống ở các nước phát triển, thậm chí các nước đang phát triển.
Một cách đơn giản nhất, nhà hàng trước hết là một doanh nghiệp kinh doanh[r]

Trong kinh doanh nhà hàng, hoạt động phục vụ là hoạt động chủ yếu, trung tâm, then chốt của quá trình kinh doanh nhà hàng. Việc hiểu rõ khái niệm tổ chức phục vụ là cần thiết và quan trọng. Hiểu được cách tổ chức sản xuất, tổ chức phục vụ một cách đúng đắn sẽ tạo cơ sở cho việc phục vụ đúng hướng, đ[r]

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i
MỤC LỤC ii
DANH MỤC BẢNG BIỂU v
DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ vi
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii
MỞ ĐẦU 1
1.Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài 1
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài 2
3. Phạm vi nghiên cứu 3
4. Phương pháp nghiên cứu 3
4.1.1. Phương pháp thu thập dữ l[r]

1. Mục tiêu đào tạo:
a) Về kiến thức:
Hiểu biết những kiến thức cơ bản về pháp luật và quản trị kinh doanh du lịch
Có kiến thức chuyên sâu về các hoạt động trong doanh nghiệp dịch vụ du lịch như hoạch định chiến lược, quản trị nhân sự,…
Hiểu biết sâu sắc về hoạt động nghiệp vụ trong các doanh[r]

Tổ chức kinh doanh phục vụ tiệc là một loại hình dịch vụ đã chiếm được chỗ đứng quan trọng trong dịch vụ ẩm thực. Xã hội ngày càng có nhiều sự kiện có nhu cầu phục vụ ăn uống ở mức sang trọng thì loại hình kinh doanh tiệc càng được các doanh nghiệp du lịch quan tâm.
 Một số nhà hàng, khách sạn đã[r]

Hoạt động phục vụ là hoạt động chủ yếu trong kinh doanh nhà hàng, đây là vấn đề trung tâm, then chốt của quá trình kinh doanh nhà hàng. Để có thể đưa ra được cách thức tổ chức phục vụ chuyên nghiệp, có thể đáp ứng được tối đa các nhu cầu của khách đặt ra và tạo được sự hài lòng cho khách hàng, mỗi c[r]

MỤC LỤC
Trang
MỞ ĐẦU 3
Chương1: KHÁI QUÁT VỀ NHÀ HÀNG MY WAY 24 5
1.1.Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng My Way 5
1.2.Chức năng nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của nhà hàng My Way 24 6
1.2.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy của nhà hàng My Way 24 6
1.2.2.Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận 7
1.3.[r]

Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng[r]

Sau khi nghiên cứu chương này, học sinh có khả năng: Trình bày được khái quát về nhà hàng cũng như vai trò, vị trí của nhà hàng đối với khách sạn. Các loại nhà hàng hiện đang có. Trình bày được vai trò của bộ phận phục vụ ăn uống trong nhà hàng. Vận dụng được kiến thức vào rèn luyện kỹ năng phục vụ[r]

́Htừ các thầy cô cũng như các thế hệ anh chị đi trước, chotốt nghiệp quan trọng này.ẾUtôi nền tảng vững chắc giúp tôi hoàn thành tốt khóa luậnĐặc biệt, tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến thầygiáo, Thạc sĩ Lê Ngọc Liêm, người đã tận tình hướng dẫn tôitrong suốt quá trình thực hiện khóa luận tố[r]

Là những nhân tố tác động từ bên ngoài có ảnh hởng tích cực hay tiêu cựctới hiệu quả sản xuất kinh doanh mà mỗi doanh nghiệp cần nỗ lực ứng phó cùngvới sự trợ giúp của Chính phủ hoặc các bộ ngành có liên quan. Chúng ta có thểkhái quát thành hai nhóm:+ Môi trờng vĩ mô: Bao gồm các yếu tố về đi[r]

Nhà hàng Sứ được thành lập vào ngày 15 tháng 12 năm 2012, đúng 8h cùng nhà hàng tổ chức lễ khai trương rất hoành tráng thu hút rất nhiều khách hàng,các ngôi sao trẻ của showbiz như: Andrea, Baggio,… đến thưởng thức các món ăn tại nhà hàng.
Lấy ý tưởng từ những cánh hoa sứ, không gian, nội thất của[r]

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN i
DANH MỤC BẢNG BIỂU iv
DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ iv
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v
MỤC LỤC ii
LỜI MỞ ĐẦU 1
1. Tính cấp thiết 1
2. Tình hình nghiên cứu đề tài 1
3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài 2
3.1 Mục tiêu 2
3.2 Nhiệm vụ 2
4. Phạm vi nghiên cứu đề tài 2
5. Phươn[r]

Ăn uống, ẩm thực là dịch vụ luôn có sự phát triển không ngừng cùng với sự gia tăng thu nhập của nhân dân, sự phát triển chung của nền kinh tế. Từ điều kiện đó mà ngày nay có nhiều quán ăn, nhà hàng mọc lên để thỏa mãn nhu cầu thực khách. Và như chúng ta đã biết thì nhà hàng trước hết là một doanh ng[r]

_SƠ ĐỒ 1: CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MỎY CỦA CỤNG TY CỔ PHẦN MY WAY_ _HOSPITALITY_ Ban giỏm đốc Phũng nhõn sự Phũng kế toỏn Phũng kinh doanh Quản lý Nhà hàng Nhà hàngQuản lý Quản lýNhà hàng Quản [r]

MỤC LỤC 1
LỜI MỞ ĐẦU 2
CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 4
1.1. Quá trình hình thành và phát triển công ty. 4
1.1.1. Thông tin chung về công ty. 4
1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển. 5
1.2. Chức năng và nhiệm vụ của công ty. 6
1.3. Các ngành nghề kinh doanh của công ty. 7
1.4. Cơ cấu[r]