CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA PROTEIN

Bài giảng Hóa học acid amin và protein
Hóa học acid amin và protein
Mục tiêu:
Trình bày được cấu tạo, phân loại acid amin
Trình bày được các liên kết trong phân tử protein, các bậc cấu trúc của protein
Trình bày được tính chất lý hóa của protein và ứng dụng
Trình bày được vai trò sinh học của[r]

1. Định nghĩa axit amin. Kể tên 20 loại axit amin thường gặp.
2. Phân loại axit amin, với mỗi nhóm viết công thức cấu trúc của một số axit amin tiêu biểu.
3. Thế nào là axit amin không thay thế? Kể tên các axit amin không thay thế ở người và động vật,
4. Vẽ sự tạo thành liên kết peptit một v[r]

Tài liệu này tổng hợp những kiến thức cơ bản về môn sinh hóa, dành cho những bạn học đại cương, có thể dùng để học và ôn thi.
1. Sinh hóa học và nhiệm vụ của ngành sinh hóa
2. Khái niệm ,cấu tạo, tính chất của các monosaccharide ,oligosaccharide và polysaccharide:
3. Khái niệm, tính chất,cấu tạo củ[r]

Vì đứa trẻ thụ tinh ống nghiệm đầu tiên của thế được sinh ra năm 1978, đã có một sự mở rộng trong việc sử dụng công nghệ hỗ trợ sinh sản, với hơn 765 chu kỳ IVF đang được thực hiện mỗi năm cho mỗi triệu cư dân, ở riêng Châu Âu. Trong suất thời gian đó, công thức hóa học của môi trường nuôi cấy mà hỗ[r]

A) THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA CÁ
I) GIỚI THIỆU CHUNG
Thành phần hóa học của cá bao gồm: nước, protein, lipid, muối vô cơ, gluxit và vitamin. Trong đó chiếm nhiều nhất là nước, protein và lipid.
Bảng 1.1. Tỉ lệ trung bình một số thành phần hóa học chính của cá

Các thành phần này khác nhau rất nhiều, th[r]

Phân biệt các khái niệm: Bài 4. Phân biệt các khái niệm: a) Peptit và protein. b) Protein đơn giản và protein phức tạp. Hướng dẫn giải: Học sinh tự giải. >>>>> Luyện thi ĐH-THPT Quốc Gia 2016 bám sát cấu trúc Bộ GD&ĐT bởi các Thầy Cô uy tín, nổi tiếng đến từ các trung tâm Luyện thi ĐH hàng đầu Hà[r]

III. PROTEIN
III.1. LÝ THUYẾT:
1. Cấu trúc PROTEIN
Cấu trúc hoá học
+ Là hợp chất hữu cơ gồm 4 nguyên tố cơ bản C, H. O, N thường có thêm S và đôi lúc có P.
+ Thuộc loại đại phân tử cấu trúc theo nguyên tắc đa phân đơn phân là các axit amin( a.a) .
+ Mỗi axit amin có kích thước trung bình 3Ǻ gồm[r]

Các loại phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá
Phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá gồm có các loại phụ gia thực phẩm sau:
1) Phụ gia tạo dòn dai: tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.
Thành phần hóa[r]

Nước
Trong sữa nước chiếm 85,5 – 89,8%. Chủ yếu tồn tại ở hai dạng chính:
Nước tự do chiếm 96 – 97% tổng lượng nước. Nó có thể dễ dàng tách ra khỏi sữa trong quá trình cô đặc hoặc sấy vì nó không có liên kết hóa học với chất khô.
Nước liên kết chiếm 3 – 4%. Nó rất khó tách khỏi sữa do tồn tại các[r]

khái niệm và bản chất của di truyền, bài giảng thực hành di truyền trên chuột, Giới thiệu bản chất của vật chất di truyền là DNA, thành phần, cấu trúc của phân tử DNA, dạng DNA khác nhau trong tế bào.
Năm 1968, Frederich Miescher (Thụy Điển) phát hiện ra trong nhân tế bào bạch cầu một c[r]

Luận văn Nghiên cứu đặc tính và phương pháp xác định savinaza trong bột giặt và bụi không khí nhà máy
(Bản scan) Enzym là chất xúc tác sinh học được hình thành trong tế bào dưới dạng hợp chất protein có cấu trúc hóa học rất đặc thù. Trong tế bào sinh vật luôn xảy ra quá trình trao đổi chất, enzym đ[r]

Các cuộc nghiên cứu đã được tiến hành trên bánh cookies được làm bởi sự kết hợp của bột lúa mạch theo các tỉ lệ 10%, 20%, 30%, và 40% trong bột mỳ. Bánh quy được đánh giá bởi các tính chất vật lý, hóa học, dinh dưỡng, cấu trúc và hương vị. Các loại bánh quy đều giàu thành phần chất xơ, chất khoáng v[r]

Protein là hợp chất cao phân tử giữ nhiều vai trò nòng cốt trong cơ thể. Hầu hết chúng làm việc trong tế bào đáp ứng yêu cầu của các bào quan và mô trong cơ thể về cấu trúc, chức năng và điều hòa.Protein có dạng mạch thẳng hình thành từ hàng trăm hoặc hàng ngàn đơn vị nhỏ gọi là amino acid liên kết[r]

Trình bày tính chất hóa học của các monosacarid.2.Kểtên, thành phần hóa học, liên kết chính của các polysacarid.3.Trình bày cấu tạo hóa học vàsựphân bốcủa glycerid, cerid vàsterid.4.Trình bàyđịnh nghĩa, phân loại lipid tạp vàcho vídụtừng loại.5.Trình bày các bậc cấu trúc phân tửprotein vàcho vídụ.6.[r]

Enzym hay enzim (tiếng Anh: enzyme) là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein.Trong cuộc sống sinh vật xảy ra rất nhiều phản ứng hóa học, với một hiệu suất rất cao, mặc dù ở điều kiện bình thường về nhiệt độ, áp suất, pH. Sở dĩ như vậy vì nó có sự hiện diện của chất xúc tác sinh học đ[r]

CHƯƠNG 1: COLLAGEN
1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ COLLAGEN
1.1.1 Khái quát về Collagen 2
v Collagen là một protein có cấu trúc bậc 4 điển hình, do các đơn vị tropocollagen
cấu trúc bậc 3 tổ hợp theo các hướng dọc và ngang làm collagen có nhiều mức cấu trúc. Collagen là loại protein cấu trúc[r]

Trong tế bào có các gen ức chế ung thư khác nhau, chúng mã hóa cho nhiều loại protei có vai trò ức chế chu kỳ tế bào để duy trì nhịp nhàng sự tăng sinh của tế bào. hay cũng có thế là kiểm soát sự chết theo chu kỳ của tế bào. Một khi các gen này bị đột biến do một nhân tố nào đó dẫn đến sự mã hóa cho[r]

ADN gen mang thông tin di truyền dưới dạng các mã bộ 3. Thông tin di truyền là thông tin về cấu trúc phân tử Protein tương ứng. Vậy làm thế nào mà phân tử Protein được tổng hợp và thể hiện chức năng của mình?

Ngày nay, Công nghệ sinh học được xác định là một nghành khoa học kỹ thuậtmang tính chiến lược ở nhiều quốc gia tiến bộ trên thế giới. Trong đó, công nghệ gen vàkỹ thuật di truyền được xem là lĩnh vực nghiên cứu trọng điểm. Mà đối tượng nghiên cứuchủ yếu của công nghệ gen và kỹ thuật di truyền là nh[r]

Đậu phộng một trong những loại đậu dồi dào nguồn protein . Bên cạnh là nguồn cung cấp protein cho con người, protein đậu phộng còn có những tính chất chức năng quan trọng trong ngành công nghệ thực phẩm. Cũng như những tính chất chức năng nói chung của protein, tính ch[r]