SƠ ĐỒ 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CỨNG

Nội dung Trang
Phần 1 : Giới thiệu sản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm 1
Phần 2 : Tổng quan nguyên liệu 2
Phần 3 : Quy trình chế biến 14
3.1. Kẹo cứng 14
3.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến 14
3.1.2 Thuyết minh quy trình 15
3.2. Kẹo mềm 22
3.2.1 Sơ đồ quy trình chế biế[r]

Bánh kẹo là một sản phẩm thực phẩm không thể thiếu trong những dịp lễ tết, lễ hội...Vì trong bánh kẹo có chứa chủ yếu hàm lượng đường nên nó có vai trò quan trọng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngày nay các nhà sản xuất thực phẩm đã nghiên cứu và chế biến ra nhiều loại sản phẩm bánh kẹo đa dạng như[r]

ĐẶT VẤN ĐỀViệt Nam gia nhập vào hiệp hội thương mại quốc tế WTO, đã và đang phát triển theo xu hướng công nghiệp hoá, hiện đại hoá. Nền kinh tế đang phát triển, điều kiện sống ngày càng được cải thiện do đó nhu cầu ăn uống của con người được chú trọng nhiều hơn. Vì vậy trong những năm gần đây, song[r]

công nghệ sản xuất kẹo cứng

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CHUỐI
QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO CHUÔI
THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG BÁNH KẸO
KẸO CHUỐI
TÌM HIỂU VỀ CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT KẸO CHUỐI
TRÌNH TỰ THỰC HIỆN ĐỂ SẢN XUẤT KẸO CHUỐI
SẢN XUẤT KẸO CHUỐI BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG

I.GIỚI THỆU:1.Tổng quan về kẹo:Nghệ thuật làm bánh kẹo đã ra đời cách đây rất lâu, theo những nguồn sử liệu Ai Cập cổ đại thì nghệ thuật làm bánh kẹo đã tồn tại cách đây khoảng 3500 năm. Lúc đó người ta làm bánh kẹo dựa trên thành phần nguyên liệu chính là mật ong hoặc dùng nước mía thô cho bốc[r]

Nếu phân loại theo đặc trưng của kẹo (như hình dáng bên ngoài, thành phần chủ yếu, phương thức thao tác sản xuất và tính chất vật lý) thì các loại kẹo đa dạng hơn và người ta thường phân loại theo đặc điểm này. Ví dụ: kẹo cứng hoa quả, kẹo cứng tinh dầu, kẹo mềm agar, kẹo mềm gelatin, kẹo socola, kẹ[r]

[r]

MỤC LỤC
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC ii
LỜI CẢM ƠN iii
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN iv
MỤC LỤC v
DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ vii
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN 2
1.1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển của Chocolate 2
1.2 Một số tính chất chung của chocolate 2
1.3 Nguyên liệu 3
1.3.1[r]

DANH MỤC HÌNH VẼMỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 1PHẦN 1. LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 21.1. Đặc điểm thiên nhiên của vị trí xây dựng 31.2. Vùng nguyên liệu . 31.3. Hợp tác hóa 41.4. Nguồn cung cấp điện 41.5. Nguồn cung cấp nước và vấn đề xử lý nước . 41.6. Thoát nước và xử lý nước thải . 41.7. Giao thông vận tải 41.[r]

1.1 . Đặt vấn đề
Hiện nay, trong xu thế toàn cầu hóa, các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường trong và ngoài nước, trong đó có thực phẩm. Trong số các loại thực phẩm, bánh kẹo đang dần trở thành những đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của người dân Việt Nam. Thị t[r]

32. Quy trình sản xuất bê tông đúc sẵnSản phẩm bê tông đúc sẵn là bêtông ứng lực dọc, được đúc trong khuôn, quaytrên máy ly tâm, theo phương pháp ly tâm rung nén.Nguyên vật liệu sản xuất bê tôngđúc sẵn bao gồm: sắt, cát, xi măng, phụ gia,… mua của các cơ sở kinh doanh trong vàng[r]

... từ lâu đời loại kẹo sản xuất Kẹo cứng loại kẹo sử dụng phổ biến từ xưa đến việc tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng có ý nghĩa thiếu hầu hết nhà máy sản xuất bánh kẹo Việt Nam toàn... vai trò quan trọng quy trình sản xuất kẹo Muc đích chủ yếu giai đoạn tạo thành hỗn hợp dạng lỏng, đồn[r]

công nghệ sản xuất sạch hơn về kẹo dừa MỤC LỤC
I. GIỚI THIỆU CHUNG:…….………..………………………………….………..3
1. Giới thiệu công ty………………………...……………………………....3
2. Sơ đồ công nghệ sản xuất kẹo dừa …………………………..…………..4
3. Giải thích qui trình công nghệ……………………………………..……..4
4. Các nguyên liệu sử dụng:…………………………………………[r]

bài pp về quy trình công nghệ sản xuất giấy tại nhà máy giấy Bãi Bằng cung cấp cho sinh viên hiểu rõ hơn về sản phẩm của công ty. Sơ đồ quy trình sản xuất từ đó đánh giá so sánh công nghệ so với những quy trình sản xuất giấy khác.

Công nghệ sản xuất kẹo cứng với phương pháp tính toán nguyên liệu, năng suất, có hình ảnh về thiết bị cho mỗi công đoạn, có nguyên lý hoạt động, có giới thiệu về nguyên liệu sản xuất, có bản cad tham khảo.

... xử lý nước thải ngành dệt nhuộm Sơ đồ 2: quy trình xử lý nước thải Giải thích quy trình a) xử lý học • Nước thải thu bể chứa, loại bỏ tạp chất lớn Bơm lên tháp giải nhiệt làm giảm nhiệt độ nước. .. ngành dệt nhuộm • 2.1.1 Quy trình sản xuất cụ thể tiến hành theo sơ đồ 2.1.1.1 Đặc điểm nước thải[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 11, 15, 16 ] TRANG 2 -CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Dầu thải Đóng gói chân không Sản phẩm Cấp đông Vô bao Rà kim loại Định lượng 2 Định lượng 3 Kiểm tra Làm nguội Đ[r]

MỤC LỤC
I. TỔNG QUAN VỀ KẸO CỨNG 1
1. Lịch sử của ngành sản xuất bánh kẹo 1
2. Giá trị dinh dưỡng của kẹo 3
3. Một số nguyên liệu chủ yếu sản xuất kẹo 3
3.1. Chất ngọt 3
3.2. Chất béo (dầu mỡ, bơ) 10
3.3. Chất phụ gia cấu trúc 14
3.4. Axit hữu cơ 15
3.5. Hương liệu 17
3.6. Các phụ gia khác 19
4. Kỹ[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 11, 14, 16 ] TRANG 2 -CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Nước ngưng Hơi bão hòa Đóng gói chân không Sản phẩm Cấp đông Vô bao Rà kim loại Định lượng 2 Định lượng 3 Kiểm t[r]