VI KHUẨN CÓ LỢI TRONG THỰC PHẨM

VI KHUẨN GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM
A. Phần mở đầu
Con người, động vật, thực vật và vi sinh vật có mối liện hệ qua lại đa dạng và phức tạp. Trong đó quan hệ với nhóm vi sinh vật gây bệnh có ý nghĩa rất quan trọng. Những vi sinh vật gây bệnh ở người và động vật được chú ý nhiều hơn cả, vì chúng là mầm[r]

Nền kinh tế nước ta đang phát triển mạnh mẽ với hoạt động kinh tế khoa học kỹ thuật luôn đổi mới và cải tiến. Con người khong chỉ được “ăn no mặc ấm”, mà cần được “ăn ngon mặc đẹp”. Để đáp ứng với nhu cầu phát triển của xã hội trong việc chăm lo cho sức sức khỏe con người, nguồn thực phẩm được sản x[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc ĐH bang Louisiana vừa được báo cáo tại hội nghị hóa học Mỹ giải thích tại sao sô-cô-la đen có thể giúp trái tim khỏe và ngăn ngừa đột quỵ. Theo đó, có một dạng vi khuẩn đường ruột ăn sô-cô-la và s[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Biết những gì mẹ cần ăn vào cơ thể khi mang bầu là một chuyện, nhưng làm thế nào để hấp thụ hết dinh dưỡng và nấu ăn an toàn lại là vấn đề vô cùng quan trọng khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu cần cố gắng ăn uống an toàn và[r]

Thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho con người, nhưng thực phẩm cũng là môi trường rất tốt cho sự sinh trưởng của vi sinh vật.
Trong thực phẩm, sự sinh trưởng của vi sinh vật bị tác động bởi các yếu tố liên quan với thực phẩm cũng như do tương tác với thực phẩm[r]

NGỘ ĐỘC THỨC ĂN1.Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại: A. Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn.B. Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn.C. Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella.D. Rối loạn tiêu hóa thông thường.E. Ngộ độc mãn tính.2.Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do tụ cầu đó là một loại:[r]

MỤC LỤC
Lời cam đoan i
Lời cảm ơn ii
Danh mục các từ viết tắt vi
Danh mục các bảng vii
Danh mục hình viii
PHẦN I MỞ ĐẦU 1
1.1 Đặt vấn đề 1
1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2
1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2
1.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2
PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
2.1 Tình hình ngộ độc[r]

Trong ao nuôi tôm, thay vì nuôi tảo, người ta tạo môi trường nuôi các vi khuẩn dị dưỡng có lợi, phân hủy chất thải trong ao nuôi thành cơ chất mà tôm có thể sử dụng lại; không tạo thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển. Trong môi trường ao nuôi luôn hiện diện vi khuẩn dị dưỡng. Chúng có khả n[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa chua vốn là một trong những thực phẩm "vàng" dành cho các bé vì vừa tính tiện lợi, hương vị thơm ngon, dễ ăn mà lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải bố mẹ nào cũng biết cho con ăn sữa chua đúng cách để mang lại[r]

MỤC LỤC
PHẦN 1 MỞ ĐẦU ........................................................................................... 2 1.1. Đặt vấn đề................................................................................................... 1 1.2. Mục đích nghiên cứu ........................................[r]

Chất bảo quản thực phẩm được sử dụng nhằm ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn, nám mốc. Kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm. Kết hợp cả hai tính chát trên. Chất bảo quản có thẻ bắt nguồn từ vô cơ hay hữu cơ và đều có liều lượng sử dụng trong thực phẩm theo quy định của bộ y tế

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Quả cam   Cam có chứa chất xơ hòa tan giúp cho đường ruột khỏe mạnh. Ăn cam thường xuyên cũng tạo ra môi trường tương đối thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong cơ thể. Chất xơ hòa tan được lên men t[r]

Hầu hết hành nói chung và củ hành tím nói riêng thường được dùng như một món gia vịtrong các gia đình, cửa hàng.17Những ngày lễ tết củ hành củ kiệu thường được dân ta muối chua để tăng giá trị dinhdưỡng, tăng khẩu vị để bữa ăn thêm ngon miệng.Để cho chất lượng hành muối luôn đảm bảo tính an toàn, ké[r]

1.1.1. Tác dụng của việc bảo quản lạnh
Bảo quản thực phẩm là quá trình bảo vệ và hạn chế những biến đổi về chất lượng và hình thức của thực phẩm trong thời gian chờ tiêu thụ.
Thực phẩm sau khi thu hoạch về bị mất sự sống là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, vì vậy sau thu hoạch để chế[r]

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 1
1. Tính cấp thiết của đề tài............................................................................ 1
2. Mục đích của đề tài...............................................[r]

Trong cuộc sống hằng ngày việc lựa chọn nguồn thực phẩm đầy đủ giá trị dinh dưỡng và dễ hấp thụ là mối quan tâm hàng đầu của mỗi người.Chính vì vậy sữa và các sản phẩm từ sữa được sữ dụng rộng rãi ở mọi lứa tuổi đặc biệt trẻ em và người già và những người mới lành bệnh.Sữa chua là một sản phẩm rất đ[r]

A. LỜI MỞ ĐẦU:
Các bệnh lây truyền qua thực phẩm là một vấn đề sức khoẻ đáng quan tâm tại nhiều nước đang phát triển. Mặc dù phần lớn các ca bệnh không được ghi nhận và báo cáo đầy đủ nhưng theo Tổ chức Y tế thế giới, ước tính có khoảng 2 tỉ trường hợp mắc các bệnh lây truyền qua thực phẩm mỗi nă[r]

15. Bộ Y tế (2004), , Tài liệu tập huấn áp dụng các nguyên tắc HACCP vàocông tác kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm, sáu yếu tố chủ yếu ảnhhưởng đến VSV, tr. 16.16. Bộ Y tế (2008), Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hoá họctrong thực phẩm, NXB Hà Nội, tr. 517. Bộ Y tế (200[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trước tiên, cần hiểu ngộ độc do độc tố của vi sinh vật (tức vi khuẩn) là do nội độc tố và ngoại độc tố của chúng. Nội độc tố là độc tố có trong màng tế bào, ít độc, chống lại với nhiệt, nghĩa là không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Khi[r]

Với nhịp sống hiện đại đầy áp lực, bận rộn, không phải chị em nào cũng có điều kiện để chăm chút vẻ đẹp của mình. Áp lực học tập, công việc căng thẳng hay hậu quả sử dụng mỹ phẩm không phù hợp, môi trường ô nhiễm, chế độ dinh dưỡng mất cân đối…cũng tham gia tích cực vào việc phá hủy tế bào, làm da k[r]