CÁCH BẢO QUẢN TRỨNG GÀ TƯƠI

MỤC LỤC

Mở đầu 3
Chương 1: Tổng quan về trứng gà tươi 4
1.1: Cấu tạo và thành phần hóa học 4
1.1.1. Cấu tạo 4
1.1.2. Thành phần hóa học 7
1.2: Lựa chọn và sử dụng trứng 10
1.2.1. Phân loại trứng 10
1.2.2. Yêu cầu về chất lượng trứng 12
1.2.3. Lựa chọn trứng 13
1.2.4. Sử dụng trứng 13
1.3: Các sản p[r]

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản số 01/2007 Trường Đại học Nha Trang VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN TRỨNG GÀ TƯƠI BẰNG MÀNG BỌC CHITOSAN KẾT HỢP PHỤ GIA PGS.TS Trần Thị Luyến Khoa Chế biến - Trường ĐH Nha Trang ThS. Lê Thanh Long Khoa CK&CN - Đại[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trứng vịt muối là món ăn nổi tiếng nhưng cũng rất quen thuộc. Lòng trắng trứng có thể kết hợp với cháo trong khi lòng đỏ có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau vô cùng hấp dẫn như chiên, xào, nhân bánh Trung thu, bá[r]

Do nằm bên trong của bảo tàng nên Nhà hàng B&C Hà Nội kinh doanh chủ yếu về đồ uống và đồ ăn nhanh như các món bánh mì kẹp, khoai tây chiên, các món mỳ với nước sốt thơm lừng, béo ngậy và giàu dinh dưỡng như sốt thịt bò băm, sốt kem tươi trứng gà với phomat, xúc xích rán, có các món ăn cổ truyền man[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Theo dân gian, óc heo là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho trí não, chính vì thế, nó thường được chế biến thành nhiều món khác nhau.. Có thể ích lợi của óc heo theo quan niệm “ăn gì bổ nấy” cần được khoa học kiểm chứng thêm,[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Các bác sĩ Đông y cho rằng, bất cứ sự vật gì đều có tương sinh tương khắc, và trứng gà không phải là ngoại lệ. Vì vậy để tránh gây ra những tổn hại không đáng có cho cơ thể, sau khi ăn trứng gà thì 7 thực phẩm dưới đây không nên sử dụ[r]

ẢNH : QUỐC CƯỜNG NGUYÊN LIỆU 300g thịt bò băm 100g đậu nành Nhật 1 củ hành tây 50g bơ 2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon 1 thìa súp xì dầu 1 quả trứng gà Gia vị ớt tươi, tiêu THỰC HIỆN Hành [r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Lượng dinh dưỡng “khổng lồ” cùng vị ngọt ngọt, mềm mịn dễ ăn của khoai lang đã giúp loại thực phẩm này dễ dàng “đánh bại” tất cả các lựa chọn khác để trở thành một trong những món ăn hàng đầu cho trẻ bắt đầu tập ăn dặm. Khoai lang[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trứng gà là thức ăn giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, photpho, sắt, chất khoáng, các men, hormone và nhiều vitamin có lợi cho sự phát triển của trẻ. Với các chế biến đơn giản, mẹ dễ dàng có thể cho con một món ăn ngon từ trứng[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Thịt gà kho gừng Nguyên liệu: - 800g thịt đùi gà; 1 củ gừng; 50ml nước mắm; 30ml nước kho (nước hàng) - Gia vị: 20g bột nêm; 40g đường; 5g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; dầu ăn.  Cách làm: Sau khi sơ chế tất cả cá[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nhiều người có thói quen lưu trữ mọi loại thức ăn trong tủ lạnh dù chúng không thuộc về nơi này, hoặc đặt nhầm đồ vật không dùng được trong lò vi sóng.... Thực tế, quan điểm sai lầm về việc chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm rất phổ biến.[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 450g phô mai parmesan mài nhỏ - 45g mayonnaise - 3 quả trứng to - 30g mayonnaise - 450g thịt gà xay - 1,25g  hạt tiêu - 1,25g muối   Cách làm: Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 350[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đối với trẻ nhỏ, từ trước đến nay trứng gà luôn là một món ăn bổ dưỡng mà các mẹ vẫn cho bé ăn hàng ngày, thậm chí trứng gà còn được coi là một món ăn nhất-thiết-phải-có mỗi khi bé ốm sốt hay cảm gió. Tuy nhiên, những nghiên cứu khoa[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 3 trứng gà (để trong tủ mát) - 3 củ khoai tây nhỏ (bằng quả trứng) - 1 lát phô mai Mozzarella - 1 cọng hành lá - 1 thìa cà phê bột xá xíu (có thể thay bằng muối súp). Cách làm: Bước 1: Khoai tây rửa sạch vỏ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 255g thịt gà tươi xay nhỏ - 142g đậu hũ - Ớt chuông vàng, cam, đỏ. Mỗi loại nửa quả - 15g gừng nạo; 1 quả trứng; 1 nhánh hành lá - Muối; hạt tiêu đen, xay nhỏ; dầu ăn Sốt Teryaki - 15ml xì dầu; 15g[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Để món trứng chiên có thêm màu sắc và bắt mắt các bạn có thể cho thêm các loại rau củ tùy thích. Cách làm trứng chiên hình trái tim bạn tham khảo tại đây nhé! Nguyên liệu: - 5 quả trứng gà - 1/3 củ cà rốt thái nhỏ  [r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trứng không chỉ là món ăn rất tốt cho trẻ mà thậm chí, hiếm em bé nào lại có thể từ chối trứng vì sự hấp dẫn của nó. Trứng dễ nấu, nhanh chín, mềm và rất thơm ngon luôn là món ăn được nhiều bà mẹ ưa chuộng để chế biến cho con. Tuy[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bông bí có thể chế biến thành nhiều món ăn, trong đó có món nhồi với thịt rồi chiên. Cách làm bông bí nhồi thịt tuy không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, nhẹ nhàng. Nguyên liệu: (khẩu phần dành cho 2 người) - 100g thịt heo xay -[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm trứng muối không khó như nhiều chị em vẫn tưởng. Chị em hãy thử làm trứng muối để chuẩn bị cho mùa bánh Trung thu sắp tới nhé! Nguyên liệu: - Trứng tươi (gà hoặc vịt): 50 quả - Muối: 500gr - Nước: 2 lít hoặc hơn ([r]

MỤC LỤC
LỜI CAM ðOAN..........................................................................................................i
LỜI CẢM ƠN...............................................................................................................ii
MỤC LỤC.........................................[r]