NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ TÁCH CHẤT MÀU TỪ HẠT DÀNH DÀNH

MỤC LỤC
Trang
Phần 1: MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề ................................................................................................. 1 1.2. Mục đích của đề tài .....................[r]

cây có tinh dầu chiếm một lượng khá nhiều, trong ñó có họNguyễn Thị Nghĩa nghiên cứu chiết tách chất màu năm 2005. NhưngZingiberaceae. Các loài thực vật thuộc họ Zingiberaceae ñã có nhiềuchưa tìm ñược ñiều kiện tối ưu ñể tách chiết curcumin từ loài nghệñóng góp thiết thực[r]

sử dụng khá an toàn trong thực phẩm, tạo ra nhiều màu sắc hấp dẫn cho mỗi sảnphẩm, lại vừa là hợp chất có nhiều hoạt tính sinh học quý như: khả năng chống oxyhóa cao nên được sử dụng để chống lão hóa, hoặc chống oxy hóa cho các sản phẩmthực phẩm, hạn chế sự suy giảm sức đề kháng; có tác dụng làm bền[r]

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Tách chất màu bằng phương pháp chiết phân đoạn, xác định hàm lượng chất màu theo phương pháp pH vi sai Huỳnh Thị Kim Cúc và cs., 2004; Độ axit của nguyên liệu và t[r]

“Nghiên cứu xác định hàm lượng phẩm màu annatto theo độ chín của quả điều nhuộm
bằng dung dịch NaOH 0,5N”


MỞ ĐẦU
Chất màu thực phẩm là một phụ gia thực phẩm (PGTP) quan trọng, đƣợc sử dụng
không chỉ trong chế biến thực phẩm, mà cả trong công nghiệp mỹ phẩm (kem trang điểm,
thuốc nhuộm tóc,…[r]

Chlorophyll trong rau quả và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biếnĐẶT VẤN ĐỀChất lượng của các sản phẩm thực phẩm không chỉ bao gồm giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn cả giá trị về mặt cảm quan cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, màu sắc là chỉ tiêu bắt buộc và rất quan[r]

MỤC LỤCDANH MỤC CHỮ VIẾT TẮTiDANH MỤC HÌNH ẢNHiiDANH MỤC BIỂU BẢNGiiiLỜI CẢM ƠNivMỞ ĐẦU1CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU21.1. Giới thiệu về hạt nano sắt từ31.1.1. Các phương pháp tạo hạt nano sắt từ31.1.1.1. Phương pháp nghiền31.1.1.2. Phương pháp đồng kết tủa41.1.1.3. Phương pháp phỏng sinh học41.1.1.4.[r]

2.1. Tình hình tuyển than cấp hạt mịn trên thế giới
Vấn đề tuyển than hạt mịn trong những năm gần đây được quan tâm nghiên cứu khá nhiều trên thế giới. Trong nhiều loại than cấp liệu cho nhà máy tuyển, lượng than mịn (3(6)mm) chiếm đến hàng chục phần trăm tỷ lệ khối lượng. Lượng than hạt mịn đưa về[r]

Từ đầu thế kỷ 20, titan đioxit (TiO 2) đã được điều chế và có nhiều ứng dụngtrong cuộc sống như hóa mỹ phẩm, chất màu, sơn, chế tạo các loại thủy tinh, chất màucho men đồ gốm và gốm chịu nhiệt,.. [1]. Đến cuối thể kỷ 20, khi khả năng quang xúctác của titan đioxit kích thước nano mét được phát[r]

Tác dụng ngừa thai của rễ chùm ngây đƣợc cho là do nhiều yếu tố phối hợp (Journalof Ethnopharmacology Số 22-1988).- Hoạt tính kháng sinh của hạt chùm ngây4 (alpha-L-Rhamnosyloxy)benzyl isothiocyanate đƣợc xác định là có hoạttính kháng sinh mạnh nhất trong các hoạt chất trích từ hạt chù[r]

công.Hi n nay, các thiết bị máy móc nông nghi p chế t o trong nch a đáp ứng đ y đủ nhu c u thực tế về năng su t, ch t lc h u nhng, tính tự đ ng hóa vàan toàn thực phẩm...dẫn t i phế phẩm nhiều, chi phí giá thành cao khó c nh tranhđc. Tuy nhiên, đư có m t s công trình nghiên cứu về các lo i má[r]

để gây giãn nở. Vỏ rễ dùng sắc lấy nƣớc trị đau răng, đau tai..Rễ tƣơi của cây nondùng trị nóng sốt , phong thấp, gout, sƣng gan và lá lách..14Trung Mỹ: Hạt chùm ngây đƣợc dùng trị táo bón, mụn cóc và giun sán.Việt Nam: Rễ chùm ngây đƣợc cho là có tính kích thích, giúp lƣu thông máuhuyết, làm[r]

Chương 1: SỰ HÌNH THÀNH VÀ SỬ DỤNG CHẤT TẠO MÀU. MỤC ĐÍCH VÀ Ý NGHĨA CỦA CHẤT TẠO MÀU


1.1) Sự hình thành và sử dụng chất tạo màu.

Chất tạo màu trong thực phẩm là một trong những chất tạo màu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo hoặc cải thiện ra màu sắc của thực phẩm nhằm làm tăng tính hấp dẫn[r]

bắt đầu vào mùa thu hoạch từ giữa tháng 4 đến nay, giá thanh long đã trƣợt dốc khôngphanh, từ 15.000 đồng/kg loại ruột trắng rớt còn 3.000 đồng/kg, thậm chí có lúc tạiLong An còn có 1.000 đồng/kg. Ngoài ra, lƣợng thanh long “dạt”, quả nhỏ thƣơng láikhông mua, hoặc mua với giá rất thấp, nhà vƣờn dùng[r]

nghiên cứu chiết tách acid momordic và momordin trong hạt gấc thu nhận tại đà nẵng

Chất nhuộm màu nói chung và chất nhuộm màu thực phẩm nói riêng đã được người dân các nước trên thế giới sử dụng vào cuộc sống từ thời xa xưa. Mộtchất màu được ong cho thực phẩm nhất thiết phải hội đủ ba tiêu chuẩn về mặt y tế của chất phụ gia thực phẩm:
+ Nhuộm thực phẩm thành màu theo mục đích, phù[r]

Công Nghệ Chế Biến Thực PhẩmSản xuất chocolate

Nguyên liệu
Quy trình công nghệ
So sánh 2 quy trình
Chỉ tiêu chất lượng
Thành tựu công nghệ

NGHIỀN THÔ:
Mục đích: chuẩn bị
Biến đổi
Vật lý: đồng đều hơn về kích thước
Thiết bị: nghiền trục
Thông số công nghệ:
Kích thước hạt từ 22127 (mm)
xuống 6,5[r]

Nghiên cứu chiết tách và các đặc tính của urase từ hạt đậu tương Nghiên cứu chiết tách và các đặc tính của urase từ hạt đậu tương Nghiên cứu chiết tách và các đặc tính của urase từ hạt đậu tương Nghiên cứu chiết tách và các đặc tính của urase từ hạt đậu tương Nghiên cứu chiết tách và các đặc tính củ[r]

Nghiên cứu công nghệ chế tạo các hạt vô cơ, hữu cơ được bọc bởi những polymer tương thích sinh học dung trong y học (luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu công nghệ chế tạo các hạt vô cơ, hữu cơ được bọc bởi những polymer tương thích sinh học dung trong y học (luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu công nghệ chế tạo các[r]

BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINHCƠ SỞ THANH HÓABÁO CÁO NỘI DUNG ĐỒ ÁNTỐT NGHIỆPĐỀ TÀI: Nghiên cứu khả năng phân hủy chất màu của hạt nano Cu-doped ZnOGiảng viên hướng dẫn:Sinh viên thực hiện:Thanh Hóa, 7 tháng 9 năm 2016NỘI DUNGKẾ HOẠCH NGHIÊN CỨUSttNội du[r]