CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐƯỜNG MÍA

Đề tài công nghệ chế biến đường glucose
Đề tài công nghệ chế biến đường glucose
Đề tài công nghệ chế biến đường glucose
Đề tài công nghệ chế biến đường glucose
Đề tài công nghệ chế biến đường glucose
Đề tài công nghệ chế biến đường glucose

Phần 1: MỞ ĐẦU.
Nước ta là một nước có truyền thống sản xuất đường mía lâu đời. Theo thời gian cùng với sự phát triền của ngành đường trên thế giới nghề làm đường của nước ta cũng phát triển mạnh mẽ về số lượng, chất lượng cũng như kỹ năng canh tác chế biến.
Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ th[r]

Công Nghệ Sản Xuất Đường Mía, quy trình công nghệ chế biến đường từ cây mía, dành cho sinh viên khối ngành kỹ thuật chế biến nông sản thực phẩm, ngành thực phẩm........................................................................................................................

Lịch sử phát triển đường mía, nguyên liệu mía, thu hoạch mía, Quản lý kỹ thuật đối với mía nguyên liệu, Bố trí thời gian ép hợp lý, Thu hoạch mía đúng thời điểm chín và kịp thời đưa mía vào chế biến,Mía đưa vào ép có tạp chất trong không vượt quá mức

LỜI MỞ ĐẦU
Đường Maltose hay còn gọi là đường nha, đây là một chất đường dẻo được làm từ gạo nếp và các loại tinh bột, có dùng men để đường hóa. Loại đường này tuy dẻo nhưng không dai, có màu vàng hay màu trắng.
Maltose syrup với độ ngọt chỉ bằng một nửa đường mía, nhưng lại đang trở thành lựa ch[r]

MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN4PHẦN I .MỞ ĐẦU5PHẦN II: NỘI DUNG7CHƯƠNG I. TỔNG QUAN71.1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH71.2. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT MÍA TRONG NƯỚC HIỆN NAY8CHƯƠNG II :CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA132.1. Quy trình sản xuất mía của nhà máy132.2. NGUYÊN LIỆU MÍA142.2.1. Phân loại142.2.2. Hình thái152.2.3. Thu hoạch[r]

BÀI MỞ ĐẦU

I. Sự phát triển công nghiệp đường mía trên thế giới
Ấn độ là nước đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đường từ mía. Vào khoảng năm 398 người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết chế biến mật đường thành tinh thể. Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời[r]

1. ĐẤT XÁM
Diện tích 42.750 ha, chiếm 44% diện tích tự nhiên toàn huyện, phân bố tập trung ở xã La Ngà, Phú Ngọc, Ngọc Định, thị trấn Định Quán, Suối Nho, Gia Canh, Phú Hòa và Thanh Sơn.
Đất có nguồn gốc phát sinh từ đá phiến và đá granite, nên có thành phần cơ giới nhẹ trung bình, nghèo mùn, đạm, k[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

Hiện nay, khi đời sống của người dân ngày càng được nâng cao thì nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm với số lượng và chất lượng tốt ngày càng tăng lên. Do vậy, ngành thực phẩm ở Việt Nam cũng như trên thế giới đã được quan tâm, phát triển để đáp ứng tốt cho nhu cầu của con người và công ng[r]

Việc sản xuất kẹo đã có từ thời Ai Cập cổ đại cách đây khoảng 3500 năm. Cuộc khai quật của Herculaneum cho thấy đã có những phân xưởng kẹo với rất nhiều dụng cụ tương tự với những thứ mà chúng ta sử dụng để sản xuất kẹo ngày nay. Các chứng cứ cho thấy hầu hết kẹo trong thời Ai Cập cổ được sản xuất b[r]

LỜI MỞ ĐẦU.1NỘI DUNG.2CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.21.Lịch sử phát triển của nghành đường mía thế giới.22.Thực trạng nghành mía đường tại Việt Nam trong những năm gần đây.3CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ĐƯỜNG.41.Giới thiệu sơ lược, phân lọai.42.Hình thái cây mía, điều kiện trồng.53.Thành phần hóa học của mía[r]

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN 4
PHẦN I .MỞ ĐẦU 5
PHẦN II: NỘI DUNG 7
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 7
1.1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH 7
1.2. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT MÍA TRONG NƯỚC HIỆN NAY 8
CHƯƠNG II :CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA 13
2.1. Quy trình sản xuất mía của nhà máy 13
2.2. NGUYÊN LIỆU MÍA 14
2.2.1. Phân loại 14
2.2.2. Hình th[r]

Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường với quy mô nhỏ ở nhiều địa phương đã được thiết lập nhằm đáp nhu cầu này. Tuy nhiên, đó chỉ là các hoạt động sản xuất một cách đơn lẻ, năng suất thấp, các ngành công nghiệp[r]

PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔ ĐẶC MÍA ĐƯỜNG

I. Giới thiệu chung
Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường với quy mô nhỏ ở nhiều địa phương đã được thiết lập nhằm đáp nhu cầu này. Tuy nhiên, đó chỉ là các hoạt động sản x[r]

PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔ ĐẶC MÍA ĐƯỜNG

I. Giới thiệu chung
Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường với quy mô nhỏ ở nhiều địa phương đã được thiết lập nhằm đáp nhu cầu này. Tuy nhiên, đó chỉ là các hoạt động sản x[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường với quy mô nhỏ ở nhiều địa phương đã được thiết lập nhằm đáp nhu cầu này. Tuy nhiên, đó chỉ là các hoạt động sản xuất một cách đơn lẻ, năng suất thấp, các ngành[r]

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu
Cạnh tranh là sự tranh giành, sự ganh đua giữa các
thành viên tham gia kinh tế thị trường để đạt được lợi nhuận tối
đa trong điều kiện nguồn lực hạn chế. Cạnh tranh trong kinh tế
thị trường có thể mang lại lợi ích cho người này, doanh nghiệp
nà[r]

Làm sạch nước mía là khâu quan trọng của ngành sản xuất đường. Vì thế, việc làm sạch nước mía đã được chú ý thích đáng từ khi bắt đầu phát sinh công nghệ chế biến đườngMục đích của quá trình làm sạch: Loại các chất không đường ra khỏi nước mía hỗn hợp đặc biệt là những chất có hoạt tính bề mặt và ch[r]

Bx: được xâc định bằng Bx kế hay Baume kế 1 Be=1,84 Bx ,% 100 _Bx_ _Pol_ _AP_= · GP viết tắt của chữ Gravity Purity biểu thị độ tinh khiết trọng lực của dung dịch đường, lă tỉ lệ phần tr[r]

Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm - nhà máy mía đường