CÁC VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN

"Trời đất cho ta một cái tàiGiắt lưng dành để tháng ngày chơiDở duyên với rượu không từ chénTrót nợ cùng thơ phải chuốt lời”.Không chỉ dừng lại ở đó, con người đã biết sản xuất rượu bằng cách lên men nhiềuloại ngũ cốc khác nhau, để có thể tạo ra nhiều loại rượu với nhiều[r]

LÊN MEN RƯỢU NẾP THAN

MỤC LỤC
MỤC LỤC i
DANH SÁCH HÌNH iii
DANH SÁCH BẢNG iv
Chương I Mở đầu 1
Chương II Tổng quan về rượu 2
2.1 Rượu và ứng dụng 2
2.2 Phân loại rượu 3
2.3 Rượu ở Việt Nam 3
Chương III Bánh men 5
3.1 Bánh men lá 5
3.2 Bánh men thuốc bắc 6
3.2.1 Quy trình sản xuất bánh men thuốc bắc 7
3.2.2[r]

Vi sinh vật đóng vai trò vô cùng quan trọng trong thiên nhiên cũng như trong cuộc sống của con người. Nó là khâu quan trọng trong chuỗi thức ăn của hệ sinh thái, tham gia vào tất cả các vòng tuần hoàn vật chất tự nhiên, đóng vai trò quyết định trong quá trình tự làm sạch các môi trường tự nhiên… con[r]

Vi sinh vật là ngành khoa học nghiên cứu những loài sinh vật có kích thước rất nhỏ bé. Trong đó người ta nghiên cứu về hình thái, cấu trúc, sinh lý, sinh hoá, sinh thái của vi sinh vật, từ đó đưa ra các kỹ thuật ứng dụng trong công nghệ (thực phẩm, môi trườn, nông nghiệp, y dược, hoá học,…).Hiện nay[r]

Nghiên cứu chế biến rượu nếp than
Nghiên cứu chế biến rượu nếp than
Nghiên cứu chế biến rượu nếp than
Nghiên cứu chế biến rượu nếp than
Nghiên cứu chế biến rượu nếp than
Nghiên cứu chế biến rượu nếp than

TRANG 11 Có thể sản xuất bánh men rượu bằng lá vải thiều, lá nhãn, bồ kết… Để sản xuất men rượu với quy mô lớn hơn, phải có một môi trường nuôi cấy và nhân giống đơn giản hơn với những v[r]

Tách các chất không mong muốn ra khỏi dòng rác nhờ sử dụng máy đánh tơi để xé rách các túi nilon chứa rác và máy sàng tuyển tách cơ khí tự động tách những thành phần có độ cứng nặng như đá, sỏi mảnh thủy tinh, vỏ chai, các mảnh kim loại .v.v…, thành phần nhựa nilon nhẹ hơn được tách xuống băng tải r[r]

5D. 104.23.Câu 5: Việc sản xuất bia chính là lợi dụng hoạt động của :A. nấm cúc đen. B. vi khuẩn lactic dị hình.C. nấm men rượu. D. vi khuẩn lactic đồng hình.Câu 6: Mỗi loại virut chỉ nhân lên trong các tế bào nhất định vì:A. virut và tế bào có cấu tạo khác nhau. B. virut có tính đặc h[r]

Chế phẩm nitragin: được sản xuất từ vi khuẩnRhizobium nốt sần cây họ đậu và được sử dụng rộng rãinhất trong trồng trọt. Vi khuẩn nốt sần sống cộng sinhvới tế bào chủ, có hoạt tính cố định đạm trong khôngkhí.2.1. Quy trình sản xuất phân bón NITRAGINChuẩn bị môitrườn[r]

KHÁI NIỆM LÊN MEN
Lên men là quá trình tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm như: acid, khí hoặc rượu...của nấm men, vi khuẩn hoặc trong trường hợp lên men acid lactic trong tế bào cơ ở điều kiện yếm khí.
Lên men được sử dụng rộng rãi trong sự tăng sinh khối của vi sinh vật trên môi trường sinh[r]

Vi sinh vật (microorganisms) là những sinh vật nhỏ bé đến mức chỉ có thể thấy được chúng dưới kính hiển vi quang học hay kính hiển vi điện tử. Vi sinh vật gây ra rất nhiều bệnh hiểm nghèo cho người, cho gia súc, gia cầm. Tuy nhiên số vi sinh vật gây bệnh chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong thế giới vi[r]

bài thuyết trình Ứng dụng của sinh học phân tử ĐH Nông lâm HuếỨng dụng sinh học phân tử trong nông nghiệpỨng dụng sinh học phân tử trong chăn nuôiứng dụng sinh học phân tử trong công nghiệpứng dụng sinh học phân tử trong y tếứng dụng sinh học phân tử trong hóa họcứng dụng sinh học phân tử trong y họ[r]

NỘI DUNG
Đặt vấn đề
Chương 1. Vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm
1.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật thực phẩm
1.1.1. Các yếu tố bên trong sản phẩm thực phẩm
1.1.2. Các yếu tố bên ngoài sản phẩm thực phẩm
1.2. Các nguồn vi sinh vật có trong sản phẩm thực phẩm
1.2.1. Có sẵn tr[r]

1. Phân giải prôtêin và ứng dụngrnQuá trình phân giải các prôtêin phức tạp thành các axit amin diễn ra bên ngoài tế bào nhờ vi sinh vật tiết prôtêaza ra môi trường. 1. Phân giải prôtêin và ứng dụng Quá trình phân giải các prôtêin phức tạp thành các axit amin diễn ra bên ngoài tế bào nhờ vi sinh v[r]

Kiến thức: Nắm được các đặc điểm cơ bản về hình thái, cấu tạo và sinh lý một số nhóm vi sinh vật nông nghiệp, quan hệ của chúng với trồng trọt và biện pháp canh tác có hiệu quả.
Hiểu biết: Vai trò của vi sinh vật trong đời sống và sản xuất nông nghiệp
Ứng dụng: Nghiên cứu tác động của vi sinh vật[r]

Lên men ethanol là sự chuyển đường thành rượu ethanol trong điều kiện yếm khí nhờ VSV.Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu?Hiệu ứng Pasteur: là sự ức chế quá trình lên men ethanol khi có mặt của O2. Gạo nếp than: trồng nhiều ở vùng Nam Bộ  Rượu nếp than chỉ được sản xuất ở vùng Nam Bộ.Bánh men[r]

báo cáo thực hành bia rượu nước giải khát, bia rượu, thực hành, nước giải khát có gas ,công nghệ sản xuất rượu nho, công nghệ sản xuất rượu nếp than, vang nho, đánh giá chất lượng rượu, bia, nước giải khát, công nghệ tinh chế

Rượu vang là một loại đồ uống hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng
cho sức khỏe con người.Trong thời đại nền kinh tế thị trường thì rượu vang đã trở thành một sản phẩm thương mại có thể sản xuất và kinh doanh đem lại lợi nhuận rất lớn. Ở các nước châu Âu, rượu vang được biết đến từ lâu và đ[r]

dân, giải quyết được một số vần để năng lượng cho địa phương và ngay cả trên bìnhdiện quốc gia, chính quyền trung ương có thể quân bình được cán cân phân phối vàquân bình năng lượng và giảm thiểu được ngoại tệ do nhập cảng xăng dầu. Do đó, hailãnh vực môi trường và kinh tế gặt hái được nhiều phúc lợ[r]