TÀI LIỆU CHẤT BẢO QUẢN

MỤC LỤC
Đề mục Trang
Trang bìa i
Mục lục ii
1. TỔNG QUAN VỀ CHẤT BẢO QUẢN 1
1.1. Định nghĩa 1
1.2. Vai trò của chất bảo quản trong sản phẩm mỹ phẩm 1
1.3. Phân loại chất bảo quản trong mỹ phẩm 1
1.4. Cơ chế tác động đến vi sinh vật của chất bảo quản 3
2. SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI KHUẨN TRONG SẢN PHẨM 4
2[r]

chúng còn có tính chống oxy hóa, nên rất tốt cho sức khỏe.• Đối với người tiêu dùngngười tiêu dùng bằng mắc thường không thể xác định được định tính và định lượngchất bảo quản có trong thực phẩm. Do đó không nên mua sản phẩm quá lòe loẹt,không nhãn hiệu không nơi xuất xứ… chỉ nên mua hàng hóa[r]

dinh dưỡng học tìm hiểu những biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thường
MỤC LỤC:
Phần 1. TỔNG QUAN VỀ RAU 3
1.1. Giới thiệu về rau 3
1.2. Thành phần dinh dưỡng của rau 3
1.2.1 Nước 3
1.2.2 Glucid 3
1.2.3 Lipit 4
1.2.4 Protid 4
1.2.5 Vitamin và khoáng 5
1.2.6 Các hợp ch[r]

MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]

CHƯƠNG 14MỞ ĐẦU4CHƯƠNG 25NỘI DUNG ĐỀ TÀI52.1. Đặc điểm dinh dưỡng của sữa52.1.1. Khái niệm 2, 552.1.2.Phân loại 652.1.2. Tính chất vật lý của sữa 1, 5122.1.3.Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa122.1.3.1.Nước 1,5132.1.3.2.Protein 3, 5142.1.3.3.Lipid 5172.1.3.4.Glucide 5182.1.3.5.Chất khoáng 5202.1.[r]

trữ viên và là cơ hội cho sinh viên đúc rút kinh nghiệm làm việc, giao tiếp phụcvụ cho công việc sau này.Được sự quan tâm giới thiệu của nhà trường cũng như sự giúp đỡ của Trungtâm đàotạo – nghiên cứu khoa học tổ chức và quản lý( dưới đây xin gọi tắt là Trungtâm), em đã được tiếp nhận thực tập tại T[r]

MỤC LỤC 1
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM 3
1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm 3
1.2. Phân loại kho lạnh bảo quản 3
1.3 Các vấn đề về cấp đông thực phẩm 5
1.3.1 Phân loại giới hạn làm lạnh 5
1.3.2 Một số biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản lạnh đông. 6
1.3.3 Các phương phá[r]

1.Chất béo………………………………………………………………………….31.1Chất béo là gì…………………………………………………………………….31.2 Nguồn cung cấp………………………………………………………………….41.3 Vai trò của chất béo……………………………………………………………..41.3.1Chuyển hóa Lipid……………………………………………………………..61.3.2Hàm lượng cholesterol trong máu…………………………………………...62.Nhu cầu chất[r]

BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG HÓA CHẤT
I. GIỚI THIỆU 2
1. Chất bảo quản 2
2. Phân loại các chất bảo quản 4
II. BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC 4
1. Chất tác động đối với sự phát triển của vi sinh vật 5
1.1 cơ chế tác dụng 5
1.2 sử dụng SO2 6
1.3 Sử dụng nitrit 7
1.4 Sử dụng axit sor[r]

trong chỉ đạo về đường hướng phát triển, quản lý, cung cấp tài chính, nhân sự,đầu tư xây dựng nhà cửa, cơ sơ vật chất- kỹ thuật. Sự quan tâm đó đã tạo ra bộmặt mới, thế đứng mới của TVQGVN so với các nước trong khu vực Đông NamÁ, thể hiện sự đánh giá cao về những đóng góp mới của Thư viện đối với xã[r]

Môn học “Tổ chức và Bảo quản vốn tài liệu trong các cơ quan thông tin – thư viện” cung cấp cho sinh viên: Các kiến thức cơ bản về khái niệm tổ chức vốn tài liệu, ý nghĩa, tầm quan trọng của việc tổ chức vốn tài liệu trong các cơ quan thông tin – thư viện; Cơ sở và cách phân chia các loại kho tài liệ[r]

7.1.4.3. Sấy mẫu đến khô kiệt.7.1.4.4. Mẫu sau khi sấy được cắt nhỏ, trộn đều và chọn mẫu trung bình. Mẫu trung bình phảiđồng nhất và có khối lượng từ 30g đến 300g.7.1.4.5. Mẫu được nghiền bằng máy nghiền thực vật khô, qua rây có kích thước lỗ 1 mm.7.1.4.6. Mẫu xác định các nguyên tố lượng vết cần n[r]

không tránh được chuột bọ, vi sinh vật phá hoại. Do đó chất lượng sau khi bảo quản là rất kém, hao hụt rất nhiều. Vấn đề đặt ra ở đây là lúa sau khi thu hoạch sẽ được bảo quản như thế nào để vẫn giữ được chất lượng tốt với tỷ lệ hao hụt thấp nhất. Kho bảo quản chính là giải pháp tối ưu cho vấn đề nà[r]

QUY TRÌNH BẢO QUẢN CỦ GIỐNG BẢO QUẢN XỬ LÍ, PHÒNG CHỐNG VI SINH VẬT HẠI LÀM SẠCH VÀ PHÂN LOẠI THU HOẠCH XỬ LÍ ỨC CHẾ NẢY MẦM SỬ DỤNG DÙNG CHẤT BẢO QUẢN HẠN CHẾ.. TRANG 24 ÁP DỤNG: - PHƯƠ[r]

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]

Khoa ĐiệnĐồ Án Tốt NghiệpGvhd: Th.s Nguyễn Đức NamCác thông số này đã được thống kê trong nhiều năm, khi tính toán thiết kế để đảm bảođộ an toàn cao ta thường lấy giá trị cao nhất với chế độ khí hậu khắc nghiệt nhất. Từ đó sẽđảm bảo cho kho vận hành an toàn trong mọi điều kiện khí hậu.Từ bảng trên t[r]

324/11/584. Bảo quản xoài• Xoài có nguồn gốc vùng Ấn Độ, Mã Lai. Ở ViệtNam xoài trồng nhiều ở Nam Bộ, thu hoặchvào tháng 5, 6 với nhiều giống khác nhau.• Giống ưa thích nhất là xoài cát : quả vừa,thơm ngon, giòn; xoài thơm : quả vừa, vịngọt, hương rất thơm; còn giống xoài tượngquả rất to, đẹp[r]

vật tiếp xúc1.2.3 Cháy xảy ra do điện-Do không cẩn thận trong quá trình sử dụng điện năng dẫn đến hiện tưởngcháy gây nguy hiểm cho chúng ta.1.2.4 Cháy do ma sát , va đập-Nguyên nhân cháy do khi thao tác cắt tiện, phay, bào , mài dũa , đục đẽo …do ma sát va đập biến cơ năng thành nhiệt năng . Dùng qu[r]

vì sẽ mất sinh tố B1BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TIẾT 2)II. BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng.Nhóm 1: Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với chất đạm?Nhóm 2: Nêu ảnh hưởng[r]

Phân tích một số chất bảo quản và chất ngọt tổng hợp bằng điện di mao quản Phân tích một số chất bảo quản và chất ngọt tổng hợp bằng điện di mao quản Phân tích một số chất bảo quản và chất ngọt tổng hợp bằng điện di mao quản Phân tích một số chất bảo quản và chất ngọt tổng hợp bằng điện di mao quản[r]