BỐ TRÍ MẶT BẰNG BẾP VÀ KHAI THÁC CƠ SỞ VẬT CHẤT KĨ THUẬT CHO CHẾ BIẾN MÓN ĂN TẠI CƠ SỞ

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 2
CHƯƠNG I. KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP 3
1.1. Giới thiệu chung về cơ sở thực tập 3
1.2. Các chức danh trong bếp và nêu nhiệm vụ công việc cụ thể; ca làm việc. 5
1.3. Bố trí dây truyền sản xuất của bộ phận bếp. 8
1.4.Sơ đồ tổng thể mặt bằng bếp và sơ đồ nơi chế biến. 10
CHƯƠNG I[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KINH TẾ CÔNG NGHỆ VICET
KHOA DU LỊCH
dc

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Khách sạn Ánh Phương


Giáo viên hướng dẫn : VŨ HOÀI THU
Học sinh thực hiện : LÊ CHÂN VŨ
Lớp : CBMA V6
Khóa học : 2012 2014






Thanh Hóa, tháng 09[r]

MỤC LỤC
I. PHẦN MỞ ĐẦU 1
II. KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 3
1. Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại 3
2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập 3
3. Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở 3
3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị 3
3.2. Sơ lược về từng bộ phận 4
3.3. Mối liên hệ giữa các bộ phận 7
4. Đánh[r]

Nêu những thành tựu và khó khăn trong phát triển kinh tế nông nghiệp, công nghiệp ở Bắc Trung Bộ. 1. Nêu những thành tựu và khó khăn trong phát triển kinh tế nông nghiệp, công nghiệp ở Bắc Trung Bộ. Trả lời. a) Nông nghiệp * Thành tựu - Nhờ đẩy mạnh thâm canh, tăng năng suất nên sản lượng lương[r]

Các điều kiện phát triển cây cà phê. a)  Các điều kiện phát triển cây cà phê *   Thuận lợi -  Điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên: + Đất badan (1,4 triệu ha) có tầng phong hoá sâu, giàu chất dinh dưỡng, phân bố tập trung với những mặt bằng rộng lớn, thuận lợi cho việc thành lập các nông[r]

Ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong đời sống của con người. Ngày nay, khi đời sống xã hội phát triển mạnh mẽ thì sự đòi hỏi về mặt chất lượng của con người ngày càng được nâng cao.
Để đáp ứng một cách đầy đủ và đa dạng hơn trong nhu cầu ăn uống hàng loạt hệ thống các nh[r]

Duyên hải Nam Trung Bộ đã khai thác tiềm năng kinh tế biển như thế nào? Câu 3. Duyên hải Nam Trung Bộ đã khai thác tiềm năng kinh tế biển như thế nào?Trả lờiDuyên hải Nam Trung Bộ đã khai thác tiềm năng kinh tế biển theo hướng khai thác tổng hợp, bền vững:+ Ngư nghiệp:- Phát triển cả nuôi trồng v[r]

ĐÂY LÀ CHƯƠNG TRÌNH KHUNG CHUẨN BẠN NÀO MUỐN MUA THÌ LIÊN HỆ NHÉ 0986425099
www.trungcapnauan.edu.vn
1.Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp
Kiến thức:
+ Trình bày được các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn, các món bánh – món ăn tráng miệng tại các khách sạn, nhà hà[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KINH TẾ CÔNG NGHỆ VICET
KHOA DU LỊCH
dc

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Nhà Hàng Vũ Bảo


Giáo viên hướng dẫn : VŨ HOÀI THU
Học sinh thực hiện : NGUYỄN VĂN HUY
Lớp : CBMA K6
Khóa học : 2012 2014






Thanh Hóa, tháng 09 n[r]

Tầm quan trọng của hệ thống đê điều ở Đồng bằng sông Hồng? 2.  Tầm quan trọng của hệ thống đê điều ở Đồng bằng sông Hồng? + Hệ thống đê điều ở đồng bằng sông Hồng đã bảo vệ cho vùng tránh khỏi lũ lụt, đặc biệt vào mùa mưa bão: - Giúp cho việc khai thác các tiềm năng của vùng (đất đai, khoáng sản,[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU
PHẦN I: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ BỘ PHẬN ĐƯỢC PHÂN CÔNG THỰC TẬP.
1. Mục tiêu thực tập tốt nghiệp
2. Lịch sử hình thành và chức năng hoạt động của đơn vị thực tập
3. Hệ thống tổ chức và điều hành của đơn vị thực tập
4. Tổ chức hoạt động kinh doanh, sản phẩm của[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KINH TẾ CÔNG NGHỆ VICET
KHOA DU LỊCH
dc

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Nhà Hàng Tuấn Năm


Giáo viên hướng dẫn : VŨ THỊ THU
Học sinh thực hiện : NGUYỄN TRỌNG TRƯỜNG
Lớp : CBMA V6
Khóa học : 2012 2014






Thanh Hóa, thán[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KINH TẾ CÔNG NGHỆ VICET
KHOA DU LỊCH
dc

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Khách sạn Sầm Sơn


Giáo viên hướng dẫn : VŨ HOÀI THU
Học sinh thực hiện : VI THỊ HÀ
Lớp : CBMA V6
Khóa học : 2012 2014






Thanh Hóa, tháng 09 năm[r]

- Chuẩn bị đầy đủ các lực lượng và phương tiện để chủ động xử lý kịp thời các sự cốxảy ra, kiên quyết không để xảy ra cháy gây thiệt hại về người và tài sản của đơn vị.- Thường xuyên kiểm tra an toàn phòng cháy và chữa cháy, hệ thống điện, các nơi dễxảy ra cháy, nổ, kiểm tra các thiết bị sử dụng cho[r]

của khách sạn. Bên cạnh tổng giám đốc là phó tổng giám đốc, đây là người trực tiếp chịutrách nhiệm quản lý việc kinh doanh, chế biến thức ăn, tổ chức các cuộc họp… tiến hànhcác công việc do tổng giám đốc phân công và thường xuyên làm việc với các bộ phận cóliên quan để đảm bảo công việc được[r]

Những năm qua, ngành khai thác và chế biến khoáng sản ở nước ta phát triểnkhá mạnh, đặc biệt ngành Công nghiệp khai thác mỏ là ngành kinh tế tạo ra nhiềusản phẩm đáp ứng yêu cầu phát triển của nhiều ngành kinh tế khác, giữ vai trò quantrọng trong sự nghiệp phát triển kinh tế - x[r]

Trường dạy nghề học nấu ăn VAAC đầu tư trang thiết bị phòng học hiện đại, đội ngũ giảng viên đến từ các khách sạn 5 sao. Học viên được truyền đạt những kinh nghiệm từ đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp. Giáo trình được biên soạn và cập nhật theo tiêu chuẩn quốc tế. Với uy tín trong ngành nhà hàng khá[r]

LỜI NÓI ĐẦU

Ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong đời sống của con người, ngày nay, khi đời sống xã hội phát triển mạnh mẽ thì sự đòi hỏi về mặt chất lượng của con người ngày càng được nâng cao.
Để đáp ứng một cách đầy đủ và đa dạng hơn trong nhu cầu ăn uống hà[r]

Trong thời kỳ phát triển, nước ta đang trên đà trở thành một nước công nghiệp hoáhiện đại hoá. Các khu công nghiệp được xây dựng rất nhiều, ngoài ra còn có rất nhiều các công trình xây dựng khác như: công trình nhà cao tầng, công trình công nghiệp dân dụng, công trình thủy lợi, thủy điện…v.v được[r]

để phục vụ tốt được nhu cầu đó cần đòi hỏi người đầu bếp với tay nghề chuyên sâu, có kinh nghiệm thực tế trong việc sắp xếp công việc từ khâu chọn lựa thực phẩm đến cuối khâu cuối cùng là ra sản phẩm. Song chúng ta không thể không nhắc đến một công đoạn rất quan trọng của người đầu bếp, đó là sự sắp[r]