MÁY VÀ THIẾT BỊ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

nhu cầu đối với thực phẩm là tiện lợi cho chế biến, thích hợp để bảo quản trong tủ lạnhcũng nh có thời gian bảo quản vừa phải ở nhiệt độ môi trờng. Tuy nhiên ngời tiêu dùnglại đòi hỏi thực phẩm phải gần giống trạng thái tự nhiên của nó nghĩa là thực phẩm càng ítbiến đổi t[r]

giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp phần cơ giới hóa chăn nuôi và thiết bị chế biến nông sản giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp phần cơ giới hóa chăn nuôi và thiết bị chế biến nông sản giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp phần cơ giới hóa chăn nuôi và thiết bị chế biến nông sản giáo trình m[r]

ІІ. NỘI DUNG VÀ YÊU CẦU THIẾT KẾ
1. Cấp đông:
Sản phẩm bảo quản : Thịt heo
Công suất: E = 3 tấnmẻ
Nhiệt độ thịt đầu vào: 180C
Nhiệt độ thịt đầu ra: ttb = 150c
Thời gian cấp đông: 11giờ
Nhiệt độ phòng cấp đông: 350c
2. Trữ đông:
Công suất : E = 25 tấn
Nhiệt độ phòng trữ đông: 180c
3. Thông số[r]

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO QUẢN
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]

Kỹ thuật lạnh là kỹ thuật tạo ra môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bình thường của môi trường. Giới hạn giữa nhiệt độ lạnh và nhiệt độ bình thường còn có nhiều quan điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung thì giới hạn của môi trường lạnh là môi trường có nhiệt độ nhỏ hơn 20oC.
Trong môi trường lạn[r]

I. Giới thiệu về bao bì kim loại1.Giới thiệu:Bao bì kim loại được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp đồ hộp thịt, cá, rau quả, nước uống.Người ta thường sản xuất bao bì kim loại ở dạng hộp hình trụ hoặc hình chữ nhật.Kích thước của hộp tủy thuộc vào từng loại sản phẩm và tùy thuộc vào thói quen sản[r]

MỤC LỤCTRANGLỜI MỞ ĐẦU 4 CHƯƠNG 1: THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU1.1 Nguyên liệu chính51.1.1 Bí Đao51.1.2 Nước71.2 Nguyên liệu phụ81.2.1 Đường81.2.2Acid citric (E33081.2.3 Acid Ascorbic(E300) 101.2.4 CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) 101.2.5 Màu caramen111.2.6 Hương bí đao111.2.7 Chất bảo quản11CHƯƠNG[r]

1 Tác dụng của việc bảo quản kho lạnhBảo quản lạnh là quá trình bảo vệ hạn chế những biến đổi về chất lượng và hình thức của sản phẩm trong quá rình chờ đợi đưa đi sử dụng.Thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp cùng với chế độ gió và độ ẩm thích hợp trong kho lạnh, khi hạ nhiệt độ thấp thì các enz[r]

​​Tetra Pak R1

Máy rót Tetra Pak R1 là thiết bị đóng gói cho thực phẩm chế biến sẵn, chứa trong bao bì Tetra Recart, công suất 24.000 hộpgiờ. Đây là hệ thống chế biến và đóng gói thực phẩm chế biến sẵn chứa trong bao bì giấy sử dụng công nghệ hấp tiệt trùng đầu tiên trên thế giới.

Tetra Pak R1 kết[r]

I. NGUYÊN LÝ CỦA PHƯƠNG PHÁP1II. MÁY MÓC VÀ THIếT BỊ SIÊU ÂM:61. MÁY PHÁT ĐIỆN (ELECTRICAL GENERATOR)72. BỘ CHUYỂN ĐỔI (TRANSDUCER)83. BỘ PHẬN PHÁT (EMITTER)94. VÍ DỤ Về NHỮNG HỆ THỐNG SIÊU ÂM TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM10III. ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SIÊU ÂM TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM111. ỨNG DỤNG SIÊU ÂM TRO[r]

Trong quá trình sản xuất thực phẩm, thông thường nguyên vật liệu phải qua các công đoạn gia công chế biến bằng nhiều máy móc thiết bị khác nhau, do đó nguyên vật liệu cần phải được chuyển từ công đoạn nầy sang công đoạn khác.

Trang 2NAVIFICO 2009CÔNG TY CÓ 05 ĐƠN VỊ TRỰC THUỘC VÀ 08 PHÒNG CHỨC NĂNGCÁC ĐƠN VỊ ĐƯỢC GIAO NHIỆM VỤ CỤ THỂ VÀ VẬN HÀNH THEOQUY CHẾ PHÂN CẤP QUẢN LÝ CỦA CÔNG TY.3. CÁC ĐƠN VỊ TRỰC THUỘC3.1 Xí nghiệp sản xuất tấm lợp và cấu kiện bê tông ( NAVI 1 )Ngành nghề hoạt động : sản xuất tấm lợp, tấm vách xi[r]

LỜI MỞ ĐẦU
Việt Nam là một nước nông nghiệp có nhiều tiềm năng lớn trên lĩnh vực sản xuất nông sản thực phẩm. Ngoài thị trường tiêu thụ trong nước nước ta cũng xuất khẩu sang thị trường thế giới nhiều nông sản mang lại giá trị kinh tế cao cho đất nước như : Cà phê, Trà, Gạo..... Thấy được lợi thế đó[r]

Buôn bán hàng lương thực, thực phẩm;Mua bán máy móc, thiết bị, vật tư phục vụ sản xuất;Mua bán đồ dùng cá nhân và gia đình;Đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng;Kinh doanh nhà ở;Xây dựng dân dụng, công nghiệp, giao thông, thủy lợi;Vận tải hàng hóa bằng ô tôĐầu tư, kinh doanh khu công nghiệp, t[r]

- Tủ cấp đụng tiếp xỳc thời gian làm lạnh 4-5 giờ/mẻ - Thiết bị làm lạnh nước chế biến và điều hoà khụng khớ trong cỏc nhà mỏy chế biến thực phẩm - Một số thiết bị cấp đụng I.Q.F Mặc dự [r]

1.1.Khái niệm và bản chất của máy móc thiết bị.
1.1.1.Khái niệm.
Theo tiêu chuẩn Thẩm định giá quốc tế (IVSC) và tiêu chuẩn thẩm định giá khu vực thì máy móc thiết bị được hiểu như sau:
Theo tiêu chuẩn thẩm định giá quốc tế: Máy móc thiết bị bao gồm những máy móc không cố định và những máy móc nhỏ[r]

I Đặt vấn đề:
Kỹ thuật lạnh đã ra đời rất lâu và được sử dụng trong nhiều ngành kỹ thuật khác nhau. Ngày nay, nó trở thành ngành kỹ thuật vô cùng quan trọng và không thể thiếu trong đời sống kỹ thuật. Đối với công nghệ thực phẩm, nó có ứng dụng quan trọng trong ngành bảo quản và chế biến thực phẩm.[r]

Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị ép nước và chiết xuất tinh dầu từ quả chúc.
Máy ép lấy nước từ quả chúc để phục vụ việc chế biến thức ăn cho các nhà hàng cũng như chiết suất tinh dầu từ quả chúc để làm thuốc chữa bệnh hiện nay năng suất chưa cao,giá thành chế tạo cao so với năng suất,hiệu[r]

Nêu một số vai trò của nước trong nhà máy chế biến thực phẩm ?Nước dùng trong chế biếnNhiên liệu thường dùng trong nhà máy chế biến thực phẩm để sản xuất hơiKhí thiên nhiên và propane hóa lỏng (LPG) là những nhiên liệu được dùng nhiều trong ngành chế biến thực phẩm vì sản phẩm cháy của chúng không[r]

Phụ gia trong chế biến thực phẩmÝ nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩmmáy và thiết bị thực phẩmbao bi thuc phambao bì thực phẩm phân loại bao bì thực phẩm cấu tạo bao bì thực phẩm tác hại bao bì thực phẩm sản xuất bao bì thực phẩmcấu tạo bao bì thực phẩm