MỞ ĐẦU 4
I. Nguyên liệu và phụ gia 4
1. Nguyên liệu chính (vải) 4
1.1. Giới thiệu 4
1.2. Phân loại vải: 5
1.3. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của vải: 6
1.4. Tiêu chuẩn nguyên liệu 7
2. Nguyên liệu phụ 8
2.1. Nước: 8
2.2. Đường saccharose: 10
II. Qui trình sản xuất nước vải cô đặc. 11
1. K[r]