I. GIÔÙI THIEÄU CHUNG VEÀ NGUYEÂN LIEÄU :
Söõa laø moät nguoàn thöùc aên quan troïng cuûa con ngöôøi . Noù coù theå ñöôïc laáy ra töø cô theå con
ngöôøi, boø, boø Taây Taïng, deâ, cöøu. Trong ñoù nguoàn cung caáp quan troïng nhaát cho ngaønh coâng
nghieäp cheá bieán söõa laø söõa boø. Söõa boø l[r]