CHẾ BIẾN RONG BIỂN NHƯ THẾ NÀO

1.Nhiệm vụ của môn học CNCB Rong biển
Học phần cung cấp cho người học kiến thức và và kỹ năng chế
biến rong biển: nguyên liệu, công nghệ sau thu hoạch, công
nghệ sản xuất chế phẩm từ rong biển dùng làm thực phẩm và
ứng dụng trong lĩnh vực khác; phương pháp nghiên cứu nâng
cao chất lượng cho quá trìn[r]

MỞ ĐẦULịch sử của axit glutamic đã có hơn 100 năm và gắn liền tên tuổi của ông Kikunae Ikeda. Trong bữa ăn gia đình, vợ ông chế biến thức ăn thường cho rong biển vào. Ông nhận thấy mùi vị của thức ăn đặc sắc hơn hẳn lên. Kikunae Ikeda tiến hành nghiên cứu tại phòng thí nghiệm riêng của mình để tìm h[r]

Có một điều nghịch lý rằng, khi xã hội ngày càng phát triển thì sức khỏe con ngừơi giảm dần, họ bệnh nhiều hơn, và thường xuyên hơn. Có những căn bệnh đã trở thành mối lo của toàn cầu, khi tỷ lệ mắc chúng khá cao mỗi năm, có thể kể đến các căn bệnh như: bệnh ung thư, bệnh cao huyết áp, béo phì, tiể[r]

Câu 1:
Tính chất quan trọng nhất của dầu bôi trơn và giải thích tại sao là quan trọng nhất.
Câu 2 : Nguyên liệu cho sản xuất dầu nhờn như thế nào là tốt? giải thích tại sao?
Câu 3
Tại sao phải chuẩn bị dầu thô trước khi đưa vào chế biến? dùng phương pháp nào ? phương pháp nào ưu việt nhất.

MỞ ĐẦULịch sử của axit glutamic đã có hơn 100 năm và gắn liền tên tuổi của ông Kikunae Ikeda. Trong bữa ăn gia đình, vợ ông chế biến thức ăn thường cho rong biển vào. Ông nhận thấy mùi vị của thức ăn đặc sắc hơn hẳn lên. Kikunae Ikeda tiến hành nghiên cứu tại phòng thí nghiệm riêng của mình để tìm h[r]

Tài liệu về văn hóa ẩm thực:
Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Hàn quốc là mỗi vùng, miền và mỗi mùa xuân, hạ, thu, đông đều có những món ăn riêng, độc đáo. Nguyên liệu món ăn đa dạng: các loại nấm, đậu, rong biển, con trai, cá, các loại rễ cây, rau...; nhiều màu sắc: màu vàng của trứng rán, màu đỏ của t[r]

Các sản phẩm từ cá được chế biến thành những sản phẩm như thế nào ?
Phương pháp sản xuất .
Ứng dụng .
Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền :
Phương pháp đánh khuấy.
Phương pháp gài nén.
Phương pháp hỗn hợp.
Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến.
Phương pháp chế biến nước mắm bằng hóa học.
Phươn[r]

(Big-Bang), và nhiều người xem thuyết này là đáng tôn trọng về mặt khoa học, vàít nhất là hòa hợp với những gì chúng ta biết từ sách St. Nhưng nó là chưa quantrọng; chúng ta không quan tâm so sánh thuyết khoa học với các dữ liệu Kinhthánh. Điều nên được nói là rằng lịch sử chưa bắt đầu ngay sau khi[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Rong biển: 100gr - Xương: 200gr - Thịt lợn xay: 100gr - Nấm hương: vài cái - Gia vị: mắm, muối…   Thực hiện: Bước 1: Xương rửa sạch, chần qua với nước đun sôi sau đó rửa sạch, thêm nước[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 1 tô cơm - Lòng đỏ trứng gà luộc - Gia vị khô có màu tím ở Hàn Quốc - Lá rong biển Thực hiện: Bước 1: Lấy 2/3 cơm trộn với lòng đỏ trứng gà đã luộc chín tạo màu vàng, màu tím bạn trộn v[r]

Ẩm thực Nhật Bản là nền ẩm thực xuất xứ từ nước Nhật. Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Do vị trí địa lý bốn bề bao quanh[r]

1.Lý do chọn đề tài :Rong biển có rất nhiều ứng dụng trong cuộc sống con người. Từ thời xa xưa con người đã biết sử dụng rong biển như là một chất tạo kết đông dùng trong mứt hay rau câu, dùng làm thực phẩm ăn kiêng…Năm 1882, Walther Hess đã sử dụng pollysaccharit của rong biển như một chất cố định[r]

Với những ngày hè nóng bức, món nước giải nhiệt chế biến từ rong biển Mỹ Khê thật không thể tuyệt vời hơn. Để rong biển thêm phần tươi ngon, người dân thường ướp rong với một ít muối và bảo quản trong tủ lạnh. Rong biển Mỹ Khê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như chất xơ, chất đạm, c[r]