THỬ NGHIỆM ỨNG DỤNG BẢO QUẢN QUẢ BƠ BẰNG POLYPHENOLS ĐƯỢC TRÍCH LY TỪ HẠT BƠ (PERSEA AMERICANA MILL)

.
TÓM T T
Đề tài: ắNghiên cứu công ngh và thi t b để trích ly d u từ qu b ” nghiên c ứu đề xu ấ t công ngh ệ s ả n xu ấ t d ầ u t ừ qu ả bơ b ằng phương pháp ly tâm và thi ế t k ế máy ly tâm v ới năng suất đầ u ra là 1000 lít d ầ u/8h. Đề tài đã tri[r]

l ớn, nó c òn giàu vitamin E, t ốt cho hệ miễn dịch, gi àu ch ất sắt v à ch ất xơ. Ngoài ra, quả bơ rất tốt cho ti êu hóa.
Cách chọn quả bơ:
Ch ọn quả vỏ m àu xanh x ẫm v à v ỏ nhẵn mịn, n hìn qu ả có vẻ cứng nhưng khi ấn th ì m ềm

- Bơ đun chảy+ trứng + sữa cho v ào máy, s ử dụng tốc độ chậm nhất hoặc
tr ộn tay. Chỉ cần đánh cho các th ành ph ần quện đều với nhau là được.

- Đổ hết hỗn hợp trứng sữa bơ vào hỗn hợp bột.

MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn ñề tài
Cây bơ là loại thực vật thân gỗ ñược trồng khắp nơi, tên khoa học là Persea americana, là nhóm thực vật có hoa, hai lá mầm, họ Lauraceae. Trồng nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt ñới như Ấn Độ, Malaysia, Đài Loan, Việt Nam và những n[r]

Qu ả bơ khong có đặc điểm như trên. Nhưng bù lại quả bơ có
ch ất béo ngậy v à ch ứa nhiều loại vitamin A,B,D,E v à m ột ít vitamin C. Ngoài ra người ta c òn tìm th ấy trong quả bơ có
vitaminK, H, PP và các ch ất khoáng.

500.000 tấn trái.
Tuy nhiên ở vùng đồng bằng sông Cửu Long hiện nay khâu giống rất phức tạp. Chúng ta có cả 3 nhóm : Criollo, Forastero, Trinitario trong đó nhóm Criollo chiếm tỷ lệ thấp nhất, nhóm Trinitario có hai dạng hình với tỷ lệ tương đương nhau, loại thứ nhất có dạng hình Criollo và loạ[r]

500.000 tấn trái.
Tuy nhiên ở vùng đồng bằng sông Cửu Long hiện nay khâu giống rất phức tạp. Chúng ta có cả 3 nhóm : Criollo, Forastero, Trinitario trong đó nhóm Criollo chiếm tỷ lệ thấp nhất, nhóm Trinitario có hai dạng hình với tỷ lệ tương đương nhau, loại thứ nhất có dạng hình Criollo và loạ[r]

Chocolate là sản phẩm từ trái cacao thông qua một quá trình chế biến dài. Người
ta rang các hạt cacao rồi bóc vỏ và xay mịn sẽ được một dạng bột, trong bột này có chứa
chất béo màu vàng nhạt,đó chính là bơ cacao. Sau đó người ta trích ly chất bơ cacao ra,
phần còn lại đem nghiền, như vậy từ hạt cac[r]

+ Mục đích quá trình : Tách chất béo ra khỏi dịch nhũ tương béo trong nước, từ đó
ta sẽ có nguyên liệu giàu cấu tử cần thiết cho quá trình sản xuất bơ.
+Thiết bị : Dưới đây là sơ đồ giai đoạn tách béo trong thiết bị ly tâm.
Nguyên lý : Khi quay các trục vít ,do chất béo nhẹ hơn dung dị[r]

Trạng thái và tính chất lưu biến của hỗn hợp bột cacao/bơ cacao được khảo sát khi thay đổi thành phần và tỉ lệ của hỗn hợp bằng cách bổ sung dầu dừa hoặc sữa bột vào hỗn hợp làm cơ sở ch[r]

Quá trình này sẽ nghiền, nhào, trượt, kéo căng để biến khối bột nhão thành một khối chocolate mịn và đồng nhất.
2.3.9 Làm dịu
Sau quá trình xử lý nhiệt, cấu trúc khối chocolate đã đạt được trạng thái đồng nhất. Tuy nhiên, các tinh thể bơ ca cao vẫn còn tồn tại ở trạng thái tinh thể không[r]

TRANG 1 BƠ VƠ Đêm buồn gió thoảng bơ vơ Mắt sầu rướm lệ trăng mờ bóng sân Lòng ta luống những bâng khuâng Hai mươi chứng kiến phong trần chưa vơi Than ôi mười mấy năm rồi Cánh buồm vô đị[r]

Khi nấu ăn, bạn có thể cho một muỗng bơ thoa lên chão không dính, nó chỉ có 6Kcal. Nếu bạn trực tiếp đổ dầu vào chão thì lượng calo sẽ là 100Kcal (giảm được 94Kcal).
9. Chọn loại bơ có khẩu vị thanh đạm hơn là bơ thường

Trong thí nghiệm Bơ-rao, nếu ta càng tăng nhiệt độ của nước thì chuyển động của các hạt phấn hoa càng nhanh.. II.[r]

Cà rốt, ớt xanh, ớt đỏ cắt hạt lựu
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa bơ vào đun nhỏ lửa cho bơ tan chảy.
Trước tiên cho cà rốt vào xào vì cà rốt lâu chín hơn, đảo khoảng 1 – 2 phút ở mức lửa trung bình.

CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE TIM TRANG 2 TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH Hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú mang đến một trong những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của hạt bơ là cải thiện hệ miễn dịch của c[r]

Ngôi đền và thảo am để nhang lạnh khói tàn, bỗng một đêm dân làng ai ai cũng đều mơ thấy có một vị hoàng tử khôi ngô tuấn tú đầu đội kim khôi, mình mặc áo trắng lưng giắt kiếm bạc, cưỡi [r]

Hiện nay thanh toán quốc tế được áp dụng phổ biến tại Việt Nam qua các phương thức sau: _2.1.2.1 P ƯƠ G Ứ Í DỤ G Ứ G Ừ LETTER OF CREDITS _ _Khái niệm _ hương thức tín dụng chứng từ là ph[r]

NGUYÊN LIỆU: 3 quả bơ mềm ¾ chén đường 1 chén sour cream ½ chén heavy cream 1 thìa nước cốt chanh 1 nhúm muối TRANG 2 CÁCH LÀM: Cắt đôi quả bơ, nạy bỏ hạt và nạo lấy thịt quả.. Cho quả b[r]

C7. Bỏ vài hạt thuốc tím vào một cốc đựng nước lạnh và một cốc đựng nước nĩng. Quan sát hiện tượng xảy ra và giải thích.
Trong cốc đựng nước nĩng, thuốc tím tan nhanh hơn vì các phân tử trong cốc nước nĩng chuyển động nhanh hơn.