CÔNG NGHỆ 10 - CHỦ ĐỀ: BẢO QUẢN,CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY TRỒNG

Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) là cây trồng chiến lược của tỉnh Vĩnh Phúc. Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá giá trị dinh dưỡng và xác định ảnh hưởng của chế độ công nghệ như gia nhiệt, pH dịch quả, nồng độ chất chống oxy hóa (axit ascorbic) bổ sung trong quá trình chế biến và điều[r]

 Định nghĩa phân vi sinh:
Phân vi sinh vật (phân vi sinh) là sản phẩm chứa các vi sinh vật sống, đã được tuyển chọn có mật độ phù hợp với tiêu chuẩn đã ban hành, thong qua các hoạt động sống của chúng tạo nên các chất dinh dưỡng mà cây trồng có thể sử dụng được (N, P, K, S, Fe…) h[r]

Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ............................................... GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ
ra chúng còn bị tác động bởi các yếu tố ngoại cảnh như : nhiệt độ, độ ẩm,ánh sáng,các chất khí: oxy, CO 2 , etylen[r]

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên...
chế biến thực phẩm, lý thuyết nấu ăn, công nghệ thực phẩm, giáo trình nấu nướng, văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm, thuật ngữ tiếng Anh ngành hóa học, CHẤ[r]

Tài liệu giảng dạy Môn Công nghệ bảo quản và chế biến thịt 8 độ bảo quản quày thịt,...
Việc lấy huyết phải được tiến hành ngay và khi thú bất tỉnh. Bất cứ một sự chậm trễ nào cũng đều gây ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Nếu thú vùng v[r]

 Áp sát bề mặt thực phẩm khi được tạo chân không  Chống va chạm cơ học, chống thấm khí hơi tốt.
 Có thể trong suốt nhìn thấy rõ sản phẩm bên trong, hoặc có
thể mờ đục, che khuất hoàn toàn ánh sáng để bảo vệ thực phẩm.

III. Các sản phẩm cuối cùng của sự phân giải aminoacid
Quá trình phân giải aminoaxit tạo ra cetoacid, acid carboxylic và amoniac. Các cetoacid và carboxylic tiếp tục tham gia vào chu trình Krep đã bị oxi hoá thành carbonic và nước . Như vậy sản phẩm cuối cùng của sự phân giải amin[r]

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm m[r]

Thực trạng thu hoạch, chế biến, bảo quản sản phẩm sau thu hoạch và thị trường tiêu thụ vải thiều (LITCHICHINENSIS) ở huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang, Giải pháp cho vấn đề này (Khóa luận tốt nghiệp)Thực trạng thu hoạch, chế biến, bảo quản sản phẩm sau thu hoạch và thị trường tiêu thụ vải thiều (LITCH[r]

-Bảo quản sản phẩm thuỷ sản nhằm hạn chế hao hụt về chất lợng của sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ trong nớc và xuất khẩu -Chế biến sản phẩm thuỷ sản nhằm tăng giá trị [r]

[r]

b) Không báo cáo cơ quan nhà nước có thẩm quyền về khoa học và công nghệ nơi thực hiện việc chuyển giao công nghệ khi phổ biến, chuyển giao công nghệ nuôi trồng, bảo quản, chế biến sản p[r]

1. Phân tích một số lí do chọn tình huống:
Những nghiên cứu và ứng dụng về lĩnh vực công nghệ sinh học trong nông nghiệp đang phát triển nhanh và mang lại hiệu quả rất to lớn.
Cây trồng biến đổi gen là một trong những thành tựu quan trọng của công nghệ sinh học nông nghiệp[r]

Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm thực phẩm khác.
công nghệ chế biến
chế biến thực phẩm

- Nêu được mục đích và phương pháp của bảo quản sản phẩm sau thu hoạch.. - Trình bày được mục đích và phương pháp chế biến từng loại nông sản.[r]

công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua

Công nghệ bảo quản là một trong những yếu tố then chốt để hạn chế tổn thất sau thu hoạch. Ban đầu là bảo quản thoáng tự nhiên với yêu cầu tiên quyết để kiểm soát là độ ẩm của sản phẩm (bảo quản khô), sau đó công nghệ bảo quản phát triển lên bảo quản kín, bảo quản lạnh, bảo quản có sử dụng hóa chất,[r]

Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ............................................... GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Do những đặc tính mát gan, giải độc, lợi tiểu của Atiso mà nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng. Hiện nay, cùng với sự p[r]

Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ............................................... GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ
Do những đặc tính mát gan, giải độc, lợi tiểu của Atiso mà nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng. Hiện nay, cùng với sự[r]

Giải pháp sản xuất các sản phẩm từ sữa:
1. Công nghệ sản xuất mới:
Trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến.
Áp dụng dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm.
Sử dụng công nghệ triệt trùng hiện đại[r]