NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ENZYME PROTEASE THƯƠNG MẠI TRONG VIỆC SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CÁ ĐÙ

CÔNG NGH ỆX ỬLÝ N ƯỚC TH ẢI SẢN XU ẤT N ƯỚC MẮMMột Trong Những Mối Quan TâmĐến Vấn Đề Gây Ra Ô nhiễm ỞNước Ta Hiện NayNước ta với nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa, là động lực để phát triểnkinh tế. Cuộc sống đang ngày càng được nâng cao, nhu cầu vê lương thực, thực ph[r]

Muối có tác dụng ức chế vi sinh vật gây thối.-Tác dụng làm ngấu và tạo hương ngoài protease của vi sinhvật còn có các enzyme tiêu hóa cơ trong nội tạng cá.-Nhiệt độ có tác dụng rất lớn đến hoạt động của các enzymetrong quá trình sản xuất nước mắm.-Trong quá trình thủy phân, độ a[r]

Nguyên liệu : Cá biển, cá nước lợ 67.5%, muối 22.5%, đường cục 10%. Cách làm : Cá trộn với muối, cho vào chum hoặc vại, đậy bằng phên tre, để chỗ mát 3–12 tháng, cho đường, đun sôi và đóng chai. Yêu cầu thành phẩm : dung dịch sánh, màu nâu, vị mặn, pH 5.3–6.6, acid lact[r]

khẩu phần ăn xuống còn 2-3% trọng lượng cá, đồng thời bổ sung vitamin và chất khoáng 4 ngày 1 lần theo liều lượng khác nhau: + Lô I : Gồm lồng I1 kích thước 3x3x3m và lồng I2 kích thước 6x3x3m, bổ sung thuốc bằng lượng bổ sung cho nuôi vỗ cá Giò (xem Bảng 1 trang sau). + Lô II : Gồm lồ[r]

20061202306. Phạm Minh Thơ20051303557.Nội dung1• Khái quát về enzyme• Tổng quan về enzyme protease• Một số ứng dụng của enzyme protease23• Quy trình sản xuất nước mắm ngắn ngày1. Tổng quan về enzyme protease• 1.1. Giới thiệu enzyme proteaseLà chất xúc tác thủy phân pr[r]

Số đặc biệt Mừng Xuân Q Mùi 2003 Thông tin khoa học – Đại học An Giang Số 12 36 Qui trình công nghệ sản xuất MẮM CHÂU ĐỐCMẮM CHÂU ĐỐCMẮM CHÂU ĐỐCMẮM CHÂU ĐỐC Nguyễn Hữu Thanh 1. Giới thiệu và qui trình sản xuất Chế biến mắm là nghề chế biến lâu đời ở đồng bằng sông Cửu Long, Việt[r]

PH ƯƠ NG PHÁP TÍNH TOÁN C Ụ THỂ D ỰA V ÀO QU Ỹ ĐƯỜNG TRUY ỀN THAM KHẢO CHO DỊCH VỤ SỐ LIỆU THỜI GIAN THỰC 144 KBPS B ẢNG 4.2 TA TÍNH ĐƯỢC CỤ THỂ TỶ SỐ TÍN HIỆU TR ÊN NHI ỄU SIR NHƯ NG CÁ[r]

Cá + muốiThành phẩmKéo rútGây hươngPha đấuBã chượpGVHD: NGUYỄN VĂN HIẾU MÔN: công nghệ chế biến thủy sản truyền thốngđều nhau như vậy quá trình thủy phân sẽ triệt để tránh hao phí đạm do còn lại trong bã gây tổn thất đạm, làm giảm hiệu quả kinh tế và giảm chất lượng nước mắm. Đố[r]

Nghiên cứu quy trình công nghệ bảo quản vận chuyển sống cá Kèo Cá kèo (Pseudapocryptes elongatus), một trong những đặc sản của khu vực Nam bộ, hiện đang được thị trường ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Bài viết này giới thiệu kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của[r]

Cây bò mắm - kháng sinh quý trong các bệnh đường hô hấp Cây Bò mắm có tên khoa học: Pouzolzia zeylanica (L) Benn. (Pouzolzia indica Gaud). Thuộc họ Gai (Urticaceae). Tên nhân dân thường gọi là cây Thuốc dòi. Bò mắm là loại cây thảo, sống nhiều năm, thân có lông, cành mềm. Lá m[r]

Bông bí vừa chớm nở phải hái xuống ngay, tướt xơ ở cuống, xoi tim, rửa sạch, để ráo. Tôm, mực, thịt nạc vai heo quết nhuyễn, trộn tiêu hành, mắm muối, bột năng. Bẻ gập các cánh hoa úp đè lên nhau, nhẹ tay bỏ vào chiên với lửa nhỏ để bông bí còn màu vàng tươi, không bị cháy xém. Chả bông bí be[r]

Cây bò mắm - kháng sinh quý trong các bệnh đường hô hấp Cây Bò mắm có tên khoa học: Pouzolzia zeylanica (L) Benn. (Pouzolzia indica Gaud). Thuộc họ Gai (Urticaceae). Tên nhân dân thường gọi là cây Thuốc dòi. Bò mắm là loại cây thảo, sống nhiều năm, thân có lông, cành mềm. L[r]

Cá nục kho tỏi ớt Cá nục kho hay sau khi kho xong rồi chiên vàng, ăn với cơm trắng rất ngon do vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Kho với tỏi ớt làm giảm độ tanh của cá biển nên không ngán đâu. Nguyên liệu: ½ kg cá nục 1 trái dừa xiêm Tỏi, ớt Nước màu dừa Cách làm: Tỏi, ớt giã nát. Trộn[r]

+ Khách hàng:Nguyễn Duy Hưng-Phó Hiệu trưởng trường THPT Mai Châu B+ Những người sử dụng sản phẩm dự án: quản trị viên và các giáoviên trong nhà trường.6.Các điểm mốc thời gian quan trọngTuần 1: Nhận đề tài và nắm rõ yêu cầu của đề tài,khảo sát và đưa ramô tả về quy trình và yêu cầu của khách hàngTu[r]

Theo khuyến cáo từ Hiệp hội Chăm sóc sức khỏe, bạn chỉ nên cho bé ăn những loại thực phẩm có chứa gluten sau từ sáu tháng tuổi trở nên. Gluten rất dễ tiêu hóa, có nhiều trong các loại ngũ cốc như gạo, kê, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen.Các loại thực phẩm chế biến từ sữa cũng rất cần thiết và phù[r]

2 Lý do chọn đề tài: Cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật thì đời sống vật chất và tinh thần của con người ngày càng được nâng cao… Một trong những mối quan tâm hàng đầu của con người hiện nay là vấn đề sức khỏe và nạn ô nhiễm môi trường.Vì vậy nhu cầu sử dụng sản phẩm xanh ngày càng đ[r]

HÃY “ CHIA LỬA” VỚI GIÁO VI ÊNTRONG VI ỆC GIÁO DỤC ĐẠO ĐỨC HỌC SINH NGÀY NAY Gần đây, dư luận xã hội bàn nhiều về cách thức giáo dục HS của GV, nhà trường mà báo chí lên tiếng phê phán mạnh mẽ. Vấn đề được đặt ra ở đây là: đối với những HS cá biệt, luôn quậy phá, nên GD các em bằng cách nào?[r]

Trang 1 Lời nói đầu Trong điều kiện nền kinh tế thị trường hiện nay, cùng với sự phát triển và hội nhập với nền kinh tế thế giới và khu vực của nước ta. Đứng trước thách thức đó các Doanh Nghiệp ngày nay phải tạo cho mình một chỗ đứng trong lòng khách hàng, giá thành là một vấn đề quan trọn[r]

- Nước mắm: nửa bát con - Riềng, gừng - Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng) Cách làm: - Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm. - Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng. - Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, k[r]