BÁN TINH SẠCH VÀ ỨNG DỤNG ENZYME PECTINASE TỪ NẤM MỐC ASPERGILLUS NIGER VÀO XỬ LÝ NƯỚC ÉP TÁO VÀ NHO

Đỗ Thị Hiền. Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 15 (7), 55-68 61
Hình 3. Ảnh hưởng của nồng độ enzyme đến độ trong của dịch táo và nho
Đối với puree táo: hiệu suất thu hồi tăng dần theo nồng độ enzyme, ở nồng độ enzyme 7%- 8% hiệu su[r]

Nguyên liệu chính là nấm mốc Aspergillus niger. Môi trường sử dụng để nuôi cấy vi sinh vật để thu nhận enzyme pectinase thường là cám gạo, hay cám mì bã củ cải, khoai tây, cà rốt,vỏ bưởi hoặc thóc mầm… Nguồn dinh dưỡng bổ sung thường là các muối amonium, phosphric…

Chế phẩm enzyme pectinase được sản xuất từ chủng nấm mốc Aspergillus niger trên môi trường có chứa chất cảm ứng là pectin-bột cà rốt bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt sau 48 giờ đạt hoạt độ chung cao nhất 30,01(UI/g).
Phân tích chế phẩm enzyme bằng ph[r]

Chế phẩm enzyme pectinase được sản xuất từ chủng nấm mốc Aspergillus niger trên môi trường có chứa chất cảm ứng là pectin-bột cà rốt bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt sau 48 giờ đạt hoạt độ chung cao nhất 30,01(UI/g).
Phân tích chế phẩm enzyme bằng ph[r]

Tác nhân thủy phân có thể là enzyme do vi sinh vật tiết ra, có thể là acid như HC1 (nước chấm hóa giải). Nước tương được sản xuất từ các nguyên liệu giàu protein bằng hai phương pháp: vi sinh vật và hóa học.
Nước tương lên men thuần túy là nước tương cổ truyền ở các[r]

Chế phẩm enzyme pectinase được sản xuất từ chủng nấm mốc Aspergillus niger trên môi trường có chứa chất cảm ứng là pectin-bột cà rốt bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt sau 48 giờ đạt hoạt độ chung cao nhất 30,01(UI/g).
Phân tích chế phẩm enzyme bằng ph[r]

Quy trình sản xuất
Thuyết minh quy trình:
• Môi trường nuôi cấy
Là môi trường rắn, gồm các thành phần tự nhiên: cám mì, cám gạo, ngô mảnh, bột đậu tương… pha thêm muối khoáng. Môi trường rắn thường dùng nhất là cám, đặt biệt trong cám mì có tương đối đầy đủ các chất dinh dưỡng và khi làm ẩm sẽ[r]

ỨNG DỤNG CỦA HỆ ENZYME PECTINASE Pectinase thường được sử dụng trong các ngành chế biến thực phẩm sau:[4]  Sản xuất nước quả và nước uống không có cồn  Sản xuất các mặt hàng từ quả: nư[r]

Đồ án chuyên môn: Nghiên cứu sản xuất Protease từ chủng nấm mốc Aspergillus. oryzae ứng dụng trong sản xuất nước mắm

PHẦN 1ĐẶT VẤN ĐỀỞ nước ta, điều kiện khí hậu nóng và ẩm, hết sức thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của các loài nấm mốc. Trong số nấm mốc, có nhiều loài có ích được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp nhẹ… ngược lại cũng có nhiều loài gây hại cho các ngành[r]

2.4.2.4. Tinh sạch cDNA từ sản phẩm phản ứng RT-PCR
Thực hiện phản ứng RT-PCR sản xuất cDNA lượng lớn sau đó tinh sạch bằng kit Wizard® SV Gel and PCR Clean-Up System (Promega). Điện di sản phẩm phản ứng RT-PCR, chụp ảnh bằng hệ thống Gel Docume[r]

Nội dung báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày trình bày tổng quan về enzyme protease, thu nhận enzyme protease từ nấm mốc Aspergilus oryzae, ứng dụng enzyme protease trong công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày và sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

TINH S Ạ CH CH Ế PH Ẩ M ENZYME PECTINASE B Ằ NG PH ƯƠ NG PHÁP L Ọ C MÀNG CHÚNG TÔI SỬ DỤNG BỘ LỌC MEMBRANE CÓ KÍCH THƯỚC PHÂN ĐOẠN RỘNG 50KDA CHO KẾT QUẢ NHƯ SAU: SAU KHI LỌC DUNG DỊCH E[r]

1. Đ Ặ T V Ấ N Đ Ề
Tại các vùng ven biển hải đảo, nơi có nhiều đơn vị quân đội đóng quân cũng như các vùng dân cư sinh sống, tình trạng ô nhiễm suy thoái môi trường đang ngày càng trở nên nghiêm trọng. Chất thải phát sinh từ những hoạt động sinh hoạt, sản xuất với hàm lượng các chất hữu cơ c[r]

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của galactosidaza từ một số chủng nấm mốc aspergillus SP. và ứng dụng để sản xuất galactooligosaccarit

4 THÀNH PHẦN MÔI TRƯỜNG THÍCH HỢP ĐỂ ASP.NIGER CHO PECTINASE CAO: Các tư liệu thông tin cho biết pectinase của nấm mốc là một enzym cảm ứng.Như vậy trong môi trường nuôi để chế phẩm enzy[r]

Lời Mở Đầu31.Tổng quan về enzyme pectinase41.1.Khái niệm41.2.Phân loại41.3.Cơ chế tác động 41.4.Nguồn thu nhận enzyme pectinase 61.5.Giới thiệu về cơ chất pectin61.6.Ứng dụng của enzyme pectinase 72.Tổng quan về chủng Aspergillus niger92.1.Giới thiệu chung92.2.Phân loại khoa học 92.3.Đặc điểm cấu tạ[r]

Lời Mở Đầu31.Tổng quan về enzyme pectinase41.1.Khái niệm41.2.Phân loại41.3.Cơ chế tác động 41.4.Nguồn thu nhận enzyme pectinase 61.5.Giới thiệu về cơ chất pectin61.6.Ứng dụng của enzyme pectinase 72.Tổng quan về chủng Aspergillus niger92.1.Giới thiệu chung92.2.Phân loại khoa học 92.3.Đặc điểm cấu tạ[r]

Lời Mở Đầu31.Tổng quan về enzyme pectinase41.1.Khái niệm41.2.Phân loại41.3.Cơ chế tác động 41.4.Nguồn thu nhận enzyme pectinase 61.5.Giới thiệu về cơ chất pectin61.6.Ứng dụng của enzyme pectinase 72.Tổng quan về chủng Aspergillus niger92.1.Giới thiệu chung92.2.Phân loại khoa học 92.3.Đặc điểm cấu tạ[r]

Enzyme pectinase được ứng dụng trong nhiều lãnh vực sản xuất khác nhau. Việc tận dụng thành phần pectin có trong trái cà phê để cảm ứng sinh pectinase không chỉ giúp tận dụng tốt nguồn phế liệu này mà còn giúp nâng cao hiệu quả quá trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Trên môi trường bán rắn,[r]