TUYỂN CHỌN NẤM MEN CÓ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT SINH KHỐI RỈ TỪ ĐƯỜNG

Hình 4.3: Ảnh hưởng của nồng độ đường và nhiệt độ nuôi cấy ...................... 36PHẦN 1. MỞ ĐẦU1.1.Đặt vấn đềNấm men được biết đến với một vi sinh vật bé nhỏ, được mệnh danh làtrái tim của ngành công nghệ lên men đã tạo ra những sản phẩm đầy thú vị,mới lạ và đầy tính ứng dụng cao kh[r]

143men được chọn là 10 ngày, so với lên men ở 15 ngày thì độ rượu của sản phẩm khác biệt không có ý nghĩa về mặt thống kê nhưng lại tiết kiệm thời gian hơn nên sẽ mang tính kinh tế hơn khi đưa vào sản xuất. 3.4 Ảnh hưởng của hàm lượng đường và nhiệt độ lên men Đường là cơ[r]

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ NGHIÊN CỨU CÁC CHỦNG NẤM MEN CÓ KHẢ NĂNG PHÂN GIẢI XENLULOZ NHẰM ỨNG DỤNG TRONG XỬ LÝ BÃ THẢI HOA QUẢ LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI Chu Thị Thanh Bình, Nguyễn Lân Dũng, Lương Thuỳ Dương Trung tâm Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội. I. MỞ ĐẦU Từ[r]

toàn ở nước ta hiện mới chỉ phát hiện được 338 loài thuộc 306 chi khác nhau (Bùi Xuân Đồng, 2004). Bảo tàng giống chuẩn vi sinh vật (VTCC) thuộc Trung tâm Công nghệ sinh học Đại học Quốc gia Hà Nội đang hợp tác với Viện NITE của Nhật Bản điều tra nghiên cứu khu hệ vi nấm ở Việt Nam và có nhiều kh[r]

toàn ở nước ta hiện mới chỉ phát hiện được 338 loài thuộc 306 chi khác nhau (Bùi Xuân Đồng, 2004). Bảo tàng giống chuẩn vi sinh vật (VTCC) thuộc Trung tâm Công nghệ sinh học Đại học Quốc gia Hà Nội đang hợp tác với Viện NITE của Nhật Bản điều tra nghiên cứu khu hệ vi nấm ở Việt Nam và có nhiều kh[r]

Xem Thêm " MẸO SẢN XUẤT NẤM "

Xem Thêm " PHÂN LOẠI VI NẤM "

năng thu nhận năng lượng nhờ quá trình oxy hoá hiếu khí hoặc lên men kỵ khícác họp chất hữu cơ ngoại bào [4]. Trong quá trình sinh trưởng và phát triểnnấm men cần những nguồn dinh dưỡng như: nguồn cacbon thường là các loại2đường, nguồn nitơ, các nguyên tố khoáng và các chất sinh trưởng[r]

Nấm men là tên chung để chỉ nhóm nấm thường có cấu tạo đơn bào và thường sinh sản vô tính theo lối
nảy chồi. Nấm men không thuộc về một nhóm phân loại nào nhất định, chúng có thể thuộc ngành Nấm túi
(Ascomycota) hoặc ngành Nấm đảm (Basidiomycota).
Nấm men phân bố hết sức rộng rã[r]

hệ thống men bị diệt phần lớn nhƣng một số nấm mốc vẫn còn hoạt động. 2.3. Giới thiệu sơ lƣợc về nấm men Nấm men đƣợc sử dụng nhiều trong công nghệ sản xuất cồn, bia rƣợu vang v.v. Nhƣng để sản xuất men bánh mì ngƣời ta gần nhƣ chỉ sử dụng chủ[r]

Đường cong khả năng sản xuấtSự khan hiếm hàm ý chỉ tình trạng cân bằng các yếu tố để có được sự kết hợp tốt nhất. Những cân bằng này này có thể được minh hoạ hoàn toàn chính xác bởi đường biên khả năng sản xuất.Nói một cách cụ thể, người ta cho là một xí nghiệp (hoặc một nền kin[r]

Protein:40 – 55 %Carbohydrate:27 – 39 %Chất khoáng:5 – 10 %Lipid:2–9%Các vitamin nhóm B (B1,B2, PP, B5, B6), sắt, kẽm và selenium.3.2.2. Sản xuất men chiết xuấtMen chiết xuất được biết đến nhiều là nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt khi đượcdùng trong một số thực phẩm như: súp, các loại n[r]

SO4 có tính chất oxy hóa mạnh). Nếu dùng NaOH cũng nhanh hơn nhưng nó khử đi một số acid amine. ¾ Lượng acid Lượng acid ít, tác nhân xúc tác trong quá trình thủy phân sẽ yếu, thời gian thủy phân dài, thủy phân không triệt để, tốn nước và nhiệt. Lượng acid nhiều sẽ gây lãng phí hóa chất (HCl, NaOH[r]

khác biệt giữa các môi trường. Đối với thí nghiệm trên Bacillus subtilis Môi trường nhân giống cấp 1 và môi trường nhân giống cấp 2 chúng tôi dùng dùng trắc nghiệm 1 yếu tố để xem tác động của:  Môi trường lên số lượng tế bào vi khuẩn  Môi trường lên hoạt độ enzyme amylase  Môi trường lên hoạt độ[r]

đường cao để chế vang khô cho kết quả tốt.Có hình dáng giống như Saccharomyces cerevisiae và có thể tạo thành 18% rượu trong quá trình lên men, giống này tạo thành màng trên dịch quả. S. oviformis lên men được glucose, fructose, mantose, saccarose, maltose và 1/3 rafinose, không lên