QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BẮP VÀ TINH BỘT KHOAI MÌ

LỜI NÓI ĐẦU
Trong cơ thể người ngoài việc cần cung cấp protein, lipid, các loại khoáng và vitamin thì nhu cầu về hàm lượng carbonhydrat (thường gọi tinh bột ) cần cung cấp cho cơ thể cũng khá đáng kể.

Trong tự nhiên tinh bột được tìm thấy trong các loại củ , hạt, quả của các loại cây trồng.
→Nó l[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN 2
1. Đậu hà lan wasabi. 2
2. Thành phần nguyên liệu. 2
2.1. Đậu Hà lan. 2
2.2. Bột wasabi 3
2.3. Bột mù tạt. 3
2.4. Một số thành phần khác. 3
2.5. Bột mì. 4
2.6. Bột nếp 5
CHƯƠNG 2: GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 7
1. Quy trình chế biến. 7
2. Phương án giải[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cà tím xào chay Cà tím xào chay có giá vô cùng rẻ mà cả nhà lại có thêm món ăn ngon miệng. Nguyên liệu cần cho món này chỉ là cà tím, đậu phụ, lá lốt và gia vị. Cà tím mua về đem thái lát rồi ngâm vào trong chậu nước muối cho không[r]

Chuẩn bị khối bột nhào có hàm lượng nước không thay đổi từ bột mì và nước muối theo các điềukiện đã quy định. Chuẩn bị các mẫu thử có độ dày tiêu chuẩn của khối bột nhào. Tạo khối bột thửbằng máy trộn hai trục. Ghi biểu đồ sự khác nhau theo thời gian của sự sủi tăm[r]

Bột mì là nguyên liệu chính để sản xuất bánh, được chế biến từ hạt lúa mì. Bột mì có hai loại: bột mì trắng và bột mì đen. Bột mì trắng được sản xuất từ hạt lúa mì trắng, bột mì đen được sản xuất từ hạt lúa mì đen
Thành phần: Bột mì chủ yếu gồm gluxit và protit
Glucoza đã được tạo nên sẽ chuyển th[r]

MỤC LỤC
I. TỔNG QUAN VỀ BỘT MÌ…………………………...…3
1. Phân loại bột mì…………………………………………………………3
2. Thành phần hóa học của bột mì…………………………………………3
II. NGUYÊN LIỆU……………………………………..….5
1. Giới thiệu về lúa mì…………………………………………………......5
2. Phân loại lúa mì……………………………………………………...….5
3. Cấu tạo hạt lúa mì………………………[r]

LỜI MỞ ĐẦUTừ thuở xa xưa, con người đã biết làm bánh từ rất nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau. Những nguồn nguyên liệu ấy được thu nhận từ hạt ngũ cốc, củ quả mà họ gieo trồng. Trải qua nhiều thế kỉ, đúc kết kinh nghiệm, các sản phẩm ngày càng phong phú và đa dạng. Đi cùng với sự tiến bộ đó là các[r]

“Thiết kế xây dựng một nhà máy sản xuất mì ăn liền” với sản phẩm là mì ăn liền chiên và mì ăn liền không chiên (hấp) có hương vị tôm nhằm để đáp ứng nhu cầu trong và ngoài nước.Nguồn nguyên liệu chính là bột mì do các công ty, nhà máy trong nước sản xuất như: Nhà máy bột mì Việt Ý…. Shortening[r]

Bột mì là sản phẩm được chế biến từ hạt lúa mì. Ở nhiều nước trên thế giới nói chung, Việt Nam nói riêng, thực phẩm chế biến từ bột mì là rất phổ biến như bánh mì, bánh ngọt, các loại bánh xốp, mì sợi, kẹo… những món ăn rất ngon, bổ dưỡng và bánh mì là một trong những món ăn chính phổ biến nhất tron[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 8 cái xúc xích - 200g bột mì - 50g chén bột ngô vàng - 30g đường - 2,5g muối - 2,5g bột nở - 2,5g bột hạt tiêu trắng - 2,5g bột hành tây - 2,5g baking soda - 150g bơ - 2 quả trứng - 5[r]

Bột mì là nguyên liệu chính để sản xuất bánh, được chế biến từ hạt lúa mì. Bột mì có hai loại: bột mì trắng và bột mì đen. Bột mì trắng được sản xuất từ hạt lúa mì trắng, bột mì đen được sản xuất từ hạt lúa mì đen
Thành phần: Bột mì chủ yếu gồm gluxit và protit
Protit trong bột mì gồm 4 loại:
An[r]

Hướng dẫn dinh dưỡng cho trẻ nhỏyhoccongdong.com/thongtin/huong-dan-dinh-duong-cho-tre-nho/22/6/2015Trẻ chập chững biết đi phát triển sự tò mò về thực phẩm và nắm vững các kỹ năng ăn mới khichúng lớn lên. Ở từng độ tuổi nhất định sẽ có một số loại thực phẩm riêng thích hợp cho nhucầu của trẻ và từng[r]

Ở Việt Nam tuy không trồng được lúa mì nhưng từ lâu bột mì và các sản phẩm chế biến từ bột mì đã được sử dụng rông rãi trong nhân dân và là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Vì thế để làm rõ hơn về nhưng vấn đề đó nhóm chúng em đã nghiên cứu về cây lúa mì trong đồ án công ngh[r]

1.2. Bánh snack Oishi tôm cayThành phần: bột mì, tinh bột sắn, dầu ăn, tinh bột bắp, đường, tôm (2%), muối iốt, bột ngọt, gia vị cay, gia vị dấm, bột ớt, màu thực phẩm (E129, E102) và Antioxydant (E319, E320 hoặc E321).1.1. TertButylhydroquinon (TBHQ)1.1.1. Cấu tạoINS 319. Có công thức phân tử là C1[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);}  Nguyên liệu: - 2 củ khoai tây - Bột bắp 20g - Ít muối - Dầu ăn   Thực hiện: Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào chậu nước có thả một ít muối cho sạch nhựa chừng 10 phút, sau đó vớt khoai ra rổ cho r[r]

nănggiữnướcBột khoai mì biến tính K1, bột bắpthường,bột bắp biến tính: Tăng khả nănggiữ nước, kết dính cao, làm bề mặt chảmịn, dùng làm chất độn, giảm giá thànhsản phẩmWheat gluten: bột lúa mì, tạo độ dai chosản phẩm, sử dụng cho thực phẩm chay.Profram 974:[r]

Nền kinh tế Việt Nam hiện nay đang từng bước phát triển không ngừng kể từ khi thực hiện chính sách đổi mới năm 1986. Đặc biệt kể từ khi gia nhập Tổ chức thương mại thế giới, WTO ngày 1112007, kinh tế Việt Nam thời hội nhập đã có những bước phát triển đáng để thế giới và khu vực.
Nền kinh tế phát tri[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm củ cải nhồi tôm cực đơn giản! Nguyên liệu: - 300g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen - 500g củ cải - 100ml nước luộc gà Gia vị ướp tôm: - 2 tép tỏi, 20g rau mùi băm nhỏ; 5ml rượu nấu ăn; 5g bột bắp; 5ml dầu mè; 2.5g mu[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu - ¾ chén bột mì - 2 muỗng canh bột tỏi - 1 muỗng cà phê rau oregano khô (có thể không cần) - 1 muỗng cà phê rau mùi tây tươi (có thể không cần) - Dầu để chiên - 3 quả cà tím bé hoặc 2 quả vừa - Muối gi[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm thịt viên chiên không khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là bạn có thể hoàn thiện món ăn này. Thịt viên chiên chắc chắn sẽ đem lại một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Nguyên liệu: - 450 thịt heo xay - 2[r]