Tiªu chuÈn ch¨n nu«i TCVN 7137-2002 1Tiêu chuẩn việt nam TCVN 7137: 2002 Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng nấm men và nấm mốc - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc Meat and meat products - Enumeration of yeasts and moulds - Colony-count technique TCVN 7137: 2002 hoàn toàn tương[r]
3. Nồng độ dịch lên men:- Thông thường dịch lên men có nồng độ chất khô từ 16 – 18 %.- Hàm lượng đường đối với quá trình lên men rượu khoảng 13 – 15%.- Hàm lượng đường đối với quá trình lên men lactic khoảng 10%. Nếu nồng độ đường quá cao, sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu gây mất cân bằng trạngthái si[r]
- Chọn môi trường pha loãng: Sử dụng nước pepton hoặc nước đệm pepton nếu chỉ cần tính tổng số bào tử nấm men.- Sử dụng nước thạch hoặc nước pepton có thạch, nếu cần tính tổng số cả nấm men và nấm mốc hoặc chỉ có nấm mốc - Hút chính xác 1ml dung dịch mẫu thử 10-1 cho sang[r]
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊKẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ5.1.Kết luậnTừ quá trình nghiên cứu ta thu được kết quả sau: Trong 9 loài nấm mốc thì loài P.citrinum là thích hợp nhất để sinh tổng hợp enzym cellulase do khả năng sinh hoạt tính enzym cao. Trong 3 nguồn carbon: bã mía, rơm, mùn cưa thì rơm là tốt nhất[r]
Nagasaki Chanpon - Mì th ịt NagasakiSơ lượcỞ vùng đất Nagasaki thời xa xưa đã xuất hiện một loại mì ngày nay đã trở thành đặc sản quáquen thuộc ở xứ sở Mặt Trời mọc mà chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây-mì Champon trứ danh củavùng đất ẩm thực màu mỡ. Không như soba, ramen hay udon,Champon không th[r]
Thành tế bào nấm men được cấu tạo bởi hai lớp phân tử bao gồm 90% là hợp chất glucan và mannan, phần còn lại là protein, lipit và glucozamin. Glucan là hợp chất cao phân tử của D - Glucoza, mannan là hợp chất cao phân tử của D - Manoza.Trên thành tế bào có nhiều lỗ, qua đó các chất dinh dưỡng[r]
2.2. Phương pháp 2.2.1. Phương pháp lên men: nuôi cấy lắc trong môi trường lỏng Hidaka (với 2% sucrose, 1,2% cao nấm men và 0,2% CMC; tất cả được pha trong đệm McIlvaine pH 5,0)(1). Thời gian nuôi là 4 ngày, tốc độ 200 vòng/phút ở 30oC với mật độ giống ban đầu 105 bào tử/100ml môi trường Hida[r]
Đại cương về nấm mốc Vị trí và vai trò của nấm mốc Nấm mốc có ảnh hưởng xấu đến cuộc sống con người một cách trực tiếp bằng cách làm hư hỏng, giảm phẩm chất lương thực, thực phẩm trước và sau thu hoạch, trongchế biến, bảo quản. Nấm mốc còn gây hư hại vật dụng, quần á[r]
K Ỹ THU ẬT ĐỊNH LƯỢ NG B Ằ NG PH Ổ UV – VIS Thiết bị phân tích: Nguồn sáng Bộ tán sắc Mẫu nghiên cứu Bộ thu TRANG 19 TRANG 20 Analytical Chemistry 20 PHƯƠNG PH ÁP CHU ẨN ĐỘ TR Ắ C QUAN[r]
T I Ê U C H U Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 5538 : 2002Soát xét lần 1Sữa bột – Qui định kỹ thuậtMilk powder – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữa bột dùng để sử dụng trực tiếp. 2 Tiêu chuẩn viện dẫnISO 5542 : 1984 Sữa. Xác định hàm lượng protein -– Phương pháp nhuộm màu đen[r]
và vừa khuẩn ty thể của nấm tương ứng thông qua một thao tác liên quan đến amoni sulfat và fractionation DEAE-cellulose sắc ký.Sản lượng đã được 33,3 và 21,6% cho các enzym có hoạt tính trung. Độ pH tối ưu cho enzym khi pH 5,6. Khi nó xúc tác sự chuyển đổi ở 30 ° C và phân rã với thời gian[r]
*Khuẩn ty cơ chất (khuẩn ty dinh dưỡng): làm nhiệm vụ hấp thu chất dinh dưỡng. Tồn tại ở hai dạng là:- Thể đệm (stroma): giống như một cái đệm ghế, cấu tạo bởi nhiều khuẩn ty bện chặt nhau.- Hạch nấm (Sklerotium): có hình thoi tròn không đều bên trong là tổ chức sợi xốp.*Khuẩn ty khí sinh: Sợ[r]
và vừa khuẩn ty thể của nấm tương ứng thông qua một thao tác liên quan đến amoni sulfat và fractionation DEAE-cellulose sắc ký.Sản lượng đã được 33,3 và 21,6% cho các enzym có hoạt tính trung. Độ pH tối ưu cho enzym khi pH 5,6. Khi nó xúc tác sự chuyển đổi ở 30 ° C và phân rã với thời gian[r]
Trang 2 1.1. TÌNH HÌNH SỬ DỤNG VÀ TIÊU THỤ NGŨ CỐC Ở MỘT SỐ KHU VỰC CHÂU Á : [7] Khu vực Đông Nam Á có đặc điểm là có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới ẩm ướt, rất thích hợp cho việc trồng trọt lúa gạo và các loại nấm mốc phát triển. Việc tiêu thụ gạo như là một sản phẩm thực phẩm c[r]
TRANG 1 BỎO CỎO KHOA H ỌC XÁC ĐỊNH MỨC BỔ SUNG UR Ấ THỚCH H ỢP TRONG KH ẨU PHẦN ĂN CỦA B Ề TH ỊT CÚ SỬ TRANG 2 XÁC ĐỊNH MỨC BỔ SUNG URÊ THÍCH HỢP TRONG KHẨU PHẦN ĂN CỦA BÒ THỊT CÓ SỬ DỤN[r]
HÌNH 10: PENICILLIUM ITALICUM...............................................................................14HÌNH 11: NẤM PENICILLIUM VỚI CỌNG BÀO TỬ, ĐÍNH BÀO TỬ, CÁN, THỂ BÌNH VẼ, THỂ BÌNH(SHARMA, 1998)........................................................................................[r]
39CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.3 Phương pháp nuôi cấy nấm mốc tạo enzymMôi trường sử dụng ở đây là môi trường CZ. Cho 100ml môi trường vào erlen 250 ml, sau đó đem tiệt trùng. Dùng 10ml nước cất vô khuẩn cho vào ống giống trưởng thành. Sau đó lắc để rơi bào tử nấm mốc[r]
Glucoamylase có khả năng thuỷ phân hoàn toàn tinh bột, glucogen, amylopectin, dextrin và maltose thành glucose mà không cần có sự tham gia cuả các loại enzym khác. Glucoamylase thủy phân các polysaccarit có phân tử lớn nhanh hơn so với các chất có phân tử nhỏ. Các polysaccarit có nhánh như amylopect[r]
Bày giò heo ra tô, số ớt còn lại, lá chanh, rưới nước cốt TRANG 3 TH ỊT HEO QUAY Vật liệu 1 ổ bánh mì to 4 miếng đậu hũ 1 tép tỏi tây ½ muỗng cà phê ngũ vị hương 1 muỗng cà phê dầu mè TR[r]