GIÁO ÁN BỒI DƯỠNG THAM KHẢO BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC VÀ THỰC PHẨM 2

Phân lập và tuyển chọn các nhóm vi sinh vật, xạ khuẩn có khả năng phân giải các chất phế thải có xenllulose, tinh bột……góp phần bảo vệ môi trường
Tạo các chế phẩm sinh học ức chế lại xạ khuẩn gây bệnh cho người, động vật…
Các biện pháp tối ưu để giảm sự xâm nhập của xạ khuẩn có hại trong vấn đề bảo[r]

LỜI NÓI ĐẦU Từ đầu thế kỷ XIX đến nay, khoa học kỹ thuật đã phát triển vô cùng mạnh mẽ. Nó đã giải phóng sức lao động cho con người, tăng năng suất lên hàng chục lần. Các cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật đã đóng góp cho loài người nhiều phát minh mới, phát triển các loại máy móc phục vụ cho cuộc sốn[r]

Tài liệu này dành cho sinh viên, giảng viên viên khối ngành công nghệ thực phẩm tham khảo và học tập để có những bài học bổ ích hơn, bổ trợ cho việc tìm kiếm tài liệu, giáo án, giáo trình, bài giảng các môn học khối ngành công nghệ thực phẩm

Môn học: Công nghệ bảo quản và chế biến lương thựcTài liệu tham khảo:[1]. Công nghệ BQ & CB lương thực, bộ môn CNTP - khoa Công nghệ Thực phẩm - Sinh học - Môi trường -Trường đại học Công nghiệp TP.HCM, 2005.[2]. Trần Thị Thu Trà. Công nghệ bảo quản[r]

3/ Đậu hạt khô, gạo. + Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt. + Đậu hạt khô như thế nào ? + Gạo như thế nào ? +HS trả lời. -Gạo không vo quá kỹ sẽ bị mất sinh tố B. 4/ Củng cố và luyện tập : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ. -Cho HS đọc phần có thể em chưa biết. Đậu[r]

Quy trình đông lạnh làm giảm số lượng vi khuẩn có hại có khả năng gây ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh thực sự an toàn với điều kiện bảo quản đúng cách và tuân thủ hướng dẫn và chế biến trước khi nấu. 5. Tránh lãng phí Thực phẩm đông lạnh dễ bảo quản và dễ s[r]

AN NINH LƯƠNG THỰC VÀ THỰC PHẨM: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN, THỰCTIỄN VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH SÁCH CHO VIỆT NAM GS. TS. Đỗ Kim Chung, PGS. TS. Kim Thị Dung và KS. Lưu Văn DuyTạp chí nông nghiệp và Phát triển nông thôb, Só 6, Tháng 6/2009, Trang 3-10SUMMARYThis paper discuses some theoretical an[r]

Độ ẩm giới hạn bảo quản (%) Thóc 35 13 13,5 Ngô 50 13 13,5 Đỗ tơng 30 11 - 12 Vừng 50 7 - 8 Lạc 50 8 - 9 Hình 1.2 - Bảng nhiệt độ sấy cho phép và độ ẩm giới hạn. 1.2. Khảo sát một số thiết bị sấy. 1.2.1. Thiết bị sấy ở Việt Nam. 1.2.1.1. Thiết bị sấy kiểu hầm. Hình 1.3 - Thiết bị sấy kiể[r]

khăn hiện nay đối với con người về vấn đề lương thực, thực phẩm và nâng cao chất lượng cuộc sống ?- Sự gia tăng dân số thế giới làm cho nhu cầu lương thực, thực phẩm ngày càng nhiều.- Đất đai canh tác sản xuất nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp do sự biến đổi môi trường tự[r]

Bảo quản thực phẩm với trà xanh Ảnh: Corbis Một nghiên cứu mới đây của Ấn Độ cho thấy: Chất polyphenol có trong trà xanh có thể giúp bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt bò, cá… mà không cần đến tủ lạnh hay các chất bảo quản khác. Nhóm nghiên cứu cho[r]

Báo cáo thực tập tốt nghiệpĐiều đó cũng đảm bảo được quá trình hoạt động của bếp.1.3.2.. Các chức danh trong bếp và nêu nhiệm vụ công việc cụ thể.+ Bếp trưởng:- Là người trực tiếp mọi công việc và nhân viên trong bếp, là người có chức vụcao nhất ở bộ phận bếp.- Chưc năng: Trực tiếp quản lý và điều h[r]

QUY ĐINH VỀ KHUNG GIÁO ÁN CẤP THCS(Theo công văn số 1715/SGD-ĐTTrH ngày 29/8/2007 của sở Giáo dục và Đào tao Quảng Ninh về việc hướng dẫn thực hiện hệ thống hồ sơ sổ sách trong trường THCSvà THPT từ năm học 2007 – 2008)Ngày soạn:………………..Ngày giảng:……………… Tiết thứ:….. (theo PPCT)TÊN BÀI DẠY1.[r]

cung cấp lương thực, thực phẩm, cho gỗ cung cấp lương thực, thực phẩm, cho gỗ dùng trong xây dựng và các ngành công dùng trong xây dựng và các ngành công nghiệp, dùng làm thuốc, đồ dùng trong nghiệp, dùng làm thuốc, đồ dùng trong gia đình gia đình - Thực vật là tài nguyên[r]

Sau đây ta sẽ xét những ảnh hưởng đó:Chú thích : 1. phản ứng oxy hóa và tự oxy hóa chất béo; 2. phản ứng sẩm màu 3. họat độ enzym; 4. giới hạn họat động của vi khuẩn 5. Đường đẳng nhiệt bền 1_ Ảnh hưởng của hoạt độ đến sư oxy hóa chất béo Lipid dược Bloor đưa ra năm 1925 để chỉ nhóm hợp chất[r]

• Do đối thủ cạnh tranh: • Có thể do đối thủ cạnh tranh đã tìm cách đưa thực phẩm không đảm bảo chất lượng vào cửa hàng của bạn làm cho khách hàng của bạn sau khi ăn thực phẩm đó bị ngộ độc• Có thể sự việc khách hàng bị ngộ độc không có thực mà do đối thủ cạnh tranh dàn dựng nhằm làm g[r]

- Giúp các em biết cách bảo quản chất dinh dưỡng tại nhà. 3. Thái độ: - Có thái độ say mê tiết họcII. CHUẨN BỊ: + Giáo viên: Các hình vẽ phóng to (3.17), (3.18), (3.19) + Học sinh: Vở, viết, SGK …III. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC 1. Ổn định: Sĩ số lớp 2. Bài cũ: a. Cách an tồn thực phẩm<[r]

để ruồi bọ xâm nhập vào thức ăn.+ Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tinh khiết, hợp vệ sinh; không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hư thối, biến chất+ Đảm bảo an toàn thực phẩm từ khi sản xuất, mua sắm cũng như khi chế biến, bảo quản để phòng tránh ngộ độc thức ăn.Câu 3: (2,5đ) - C[r]

hàng vạn tấn thịt lợn. Vấn đề lương thực, thực phẩm của đồng bằng sông Cửu Long liên quan tới nhu cầu của nhiều vùng khác và của xuất khẩu. Đây là địa bàn chiến lược để giải quyết vấn đề ăn cho cả nước và cho xuất khẩu. Vì vậy những định hướng lớn về sản xuất lương thực, thự[r]

Hóa học có thể là gì để góp phần làm tăng sản lượng lương thực,thực phẩm?2. Hóa học có thể là gì để góp phần làm tăng sản lượng lương thực, thực phẩm?Hướng dẫn:Học sinh tự làm.&gt;&gt;&gt;&gt;&gt; Luyện thi ĐH-THPT Quốc Gia 2016 bám sát cấu trúc[r]

Lương thực, thực phẩm, đặc biệt là các nông sản chính như thóc, gạo, ngô, khoai, sắn, đậu, đỗ và lạc là nguồn năng lượng chính nuôi sống loài người, và các loài vật nuôi. Vì thế việc nghiên cứu để nâng cao chất lượng nông sản là một vấn đề quan trọng đang được các tổ chức quốc tế cũng như các nhà kh[r]