SỮA CHUA SỰ LỰA CHỌN LÝ TƯỞNG CHO HỆ TIÊU HÓA

trong quá trình x lý s c hn ch. Tuy nhiên, nu phn mm có tính kim soátkhông tt, k     gian ln. Trong nhng phn mm này có th chiathành 2 nhóm: Nhóm các phn mm có tính linh hot cao - i dùng i giao din nhp liu hay báo cáo và nhóm phn mm[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

MỤC LỤC
1. Giới thiệu chung 3
2. Nguyên liệu trong sản xuất bơ 3
2.1. Cream 3
2.2. Vi sinh vật 4
2.3. Các chất phụ gia 5
3. Quy trình sản xuất bơ 5
4. Những biến đổi hóa sinh trong quá trình sản xuất bơ 6
4.1. Giai đoạn thanh trùng 6
4.2. Giai đoạn lên men 6
4.3. Xử lý nhiệt lạnh 7
4.4. Tạo hạt bơ[r]

Đồ Án Tốt Nghiệpvà rƣợu. Hydroperoxides lipid không có vị và không mùi, trong khi các sản phẩm oxyhóa thứ cấp là các phân tử không ổn định tạo ra các mùi và hƣơng vị lạ kết hợp với sựoxy hóa và ôi hóa , hình thành các hợp chất độc hại và làm giảm giá trị dinh dƣỡng vàchất lƣợng thực ph[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

MỞ ĐẦU
Hiện nay, nhu cầu sử dụng nguồn nước sạch cho mục đích sinh hoạt của con
người ngày càng lớn. Đáp ứng nhu cầu sử dụng nước sạch đang là vấn đề thách thức
đối với toàn thế giới. Thiếu nước sạch không chỉ là mối lo ngại của một quốc gia mà
còn là vấn đề toàn cầu. Vấn đề này không chỉ ở các[r]

Loại yếm khí: Bacterium putrificus, Bacterium botulinus,...Nhóm này không lên men ñường sữa. Chúng có khả năng sinh tổng hợp proteasengoại bào trong môi trường sữa. Protease sẽ xúc tác quá trình thủy phân protein,giải phóng pepton, các acid tự do và amoniac. Pepton làm cho sữa c[r]

8- Hệ các dao động tử Para-Boson.5. Phng phỏp nghiờn cu- Phương pháp lý thuyết trường lượng tử.- Phương pháp lý thuyết nhóm lượng tử.- Phương pháp giải tích toán học.- Sử dụng hình thức luận các dao động tử điều hòa và hình thức luận cáctrạng thái kết hợp cho các hệ hạt vi mô.6. Nhng ú[r]

LÞch sö nhµy 8 – 3 b¾t ®Çu tõ phong trµo ®Êu tranh ®ßi quyÒn sèng cña n÷ c«ng nh©n ë Mü. Ngµy 831899 t¹i hai thµnh phè Chicago vµ NewYork( cña n­íc Mü) ®• næ ra cuéc ®Êu tranh m¹nh mÏ cña n÷ c«ng d©n ngµnh dÖt may, ®ßi t¨ng l­¬ng, gi¶m giê lµm.. MÆc dï bÞ th¼ng tay ®µn ¸p nh­ng chi em vÉn ®oµn kÕt b[r]

Năm 1994 : Nhà máy sữa Hà Nội được xây dựng tại Hà Nội. Việc xây dựng nhà máylà nằm trong chiến lược mở rộng, phát triển và đáp ứng nhu cầu thị trường Miền BắcViệt Nam.Năm 1996 : Liên doanh với Công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để thành lập XíNghiệp Liên Doanh Sữa Bình Định. Liên doan[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi rất nhạy cảm và đang trong quá trình hoàn thiện. Bởi vậy, để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển toàn diện cho trẻ, các mẹ nên tránh một số loại thực phẩm có hại cho trẻ sau đây: Các loại hạt và đậu ph[r]

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
I. Giới thiệu chung
Phô mai (tiếng anh cheese, tiếng pháp fromage) là một sản phẩm rất giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa. Theo phương pháp sản xuất truyền thống, người ta tiến hành đông tụ casein trong sữa, sau đó[r]

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
I. Giới thiệu chung
Phô mai (tiếng anh cheese, tiếng pháp fromage) là một sản phẩm rất giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa. Theo phương pháp sản xuất truyền thống, người ta tiến hành đông tụ casein trong sữa, sau đó[r]

Chương lượng tử ánh sáng (Lý thuyết và bài tập, Dành cho học sinh lớp 12 và luyện thi THPT Quốc Gia và xét tuyển vào đại học cao đẳng)Bài 1 : Hiện tượng quang điện ngoàiBài 2 : Hiện tượng quang điện trongBài 3 : Mẫu nguyên tử Bo Bài 4 : Hấp thụ và phản xạ lọc lựa ánh sángBài 5 : Sự phát quang Sơ lư[r]

Đứng trước thử thách đó, để tồn tại mỗi công ty ra đời mang trong mình một bảnsắc riêng, một chiến lược, một sứ mệnh riêng để từ đó mà phát triển công ty, lựa chọnnhững phương thức kinh doanh cho phù hợp và hiệu quả. Như chiến lược tập trung trọng điểmcông ty bút bi Thiên Long chiếm70% cơ cấu đầu tư[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa nghệ có đầy đủ các protein, chất xơ, niacin, các vitamin C, E, K, canxi, sắt, magiê và kẽm.... vì chứa các chất dinh dưỡng lành mạnh nên sữa nghệ được sử dụng để điều trị rất nhiều bệnh.   Sữa nghệ có nhiều lợi ích[r]

Một trong những ngành có sự đóng góp to lớn đến ngành công nghiệp nước ta nói
riêng và thế giới nói chung, đó là ngành công nghiệp hóa học. Đặc biệt là ngành hóa
chất cơ bản.
Ngày nay, các phương pháp được sử dụng để nâng cao độ tinh khiết: trích ly,
chưng cất, cô đặc, hấp thu… Tùy theo đặc tính yêu[r]

HÓA KEO
CẤU TẠO HẠT KEO
TÍNH CHẤT QUANG HỌC CỦA HỆ KEO
TÍNH CHẤT ĐỘNG HỌC CỦA HỆ KEO
TÍNH CHẤT ĐiỆN HỌC CỦA HỆ KEO
SỰ BỀN VỮNG CỦA HỆ KEO
SỰ TẠO KẾT CẤU TRONG HỆ KEO
1657 : Glauber điều chế được dd của vàng dùng để chữa bệnh (Vàng tan trong nước???)
1830 : Berzelius điều chế được “dd của cách ch[r]

A = 224550 cal.Đáp án: a38.Cho 450g hơi nước ngưng tụ ở 100 0C, 1atm. Biết nhiệt hóa hơi của nước ở1000C là 539 cal/g. Biến thiên nội năng của quá trình là:a.ΔU = 224021 cal.b.ΔU = -224021 cal.c.ΔU = 261079 cal.d.ΔU = -261079 cal.Đáp án: b39.Khi trộn 200 gam nước ở 300C với 100 gam nước ở 600C, coi[r]

Động học và xúc tác là một bộ phận của Hóa lý. Nó giới thiệu các nội dung động hóa học và xúc tác. Một vấn đề có ý nghĩa trong việc khảo sát hệ hóa học, đó là tốc độ của phản ứng và các điều kiện diễn ra quá trình. Vấn đề này thuộc lĩnh vực động hóa học. Xúc tác đóng vai trò rất lớn trong công nghiệ[r]