Enzyme có tính chất lưỡng tính.Cấu tạo của enzyme Phân loại enzyme: Enzyme một cấu tử: trong phân tử chỉ chứa protein. Enzyme hai cấu tử: trong phân tử ngoài protein cònchứa nhóm ngoại không phải protein.Phần protein gọi là “ feron” hay “apoferment”có[r]
Cellulase là nhóm enzyme thủy phân có khả năng cắt mối liên kết β1,4glycoside trong phân tử cellulose, oligosaccharide, disaccharide và một số chất tương tự khác. Cellulose được chia thành ba dạng sau: dạng một là endoglucanase hoặc 1,4βDglucan4glucanohydrolase hoặc carboxylmethylcellulase (endoβ1,4[r]
ruột của gia súc, gia cầm và định cư vĩnh viễn ở đó. Đa số chúng có thể giúp cơ thểđộng vật tiêu hoá thức ăn tốt hơn nhờ vào hệ thống enzyme của chúng và giúp cơ thểphòng chống một số bệnh do vi sinh vật cơ hội gây ra.Nhóm vi sinh vật bắt buộc gồm có:Vi khuẩn: Lactobacillus acidophilus[r]
làm chúng phân tán đềutrong sữa, tránh hiệntượng phân lớp, gia tăngđộ đồng nhất của sảnphẩm, giúp thời gian bảoquản lâu hơnHình 4 Thiết bị đồng hoáThanh trùngMỤC ĐÍCH: Giúp tiêudiệt các vi sinh vật gâybệnh trong sữa, tiêu diệthoặc ức chế các nhóm visinh vật hoại sinh lẫn cácenzyme nhằm kéo dà[r]
Báo cáo thực tập nhà máy bia Hà Nội _Quảng BìnhBia là một trong những đồ uống lên men, mát , bổ, có độ cồn thấp, có bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng. Bia có giá trị dinh dưỡng rất cao, ngoài việc cung cấp một lượng calo khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzyme khá phong phú, đặc biệt là nhóm e[r]
KHÁM PHÁ MỚI VỀ GẠO LỨCTâm LinhGạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. Tuy nhiên,nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâukhoảng 22 giờ. Đây là một khám phá mới nhất của khoa học.Một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm th[r]
3Nhiều loại vi khuẩn có khả năng amon hóa ure chúng đều tiết ra enzym urease. Đa sốVSV phân giải ure thuộc nhóm hiếu khí hoặc kị khí không bắt buộc, chúng ưa pH trungtính hoặc hơi kiềm. Sử dụng ure làm thoáng đất kết hợp vôi, troQuá trình amon hóa proteinProtein là thành phần quan trọng của t[r]
- Giai đoạn “bất ổn định hố” được tiêu biểu bằng sự giảm độ nhớt một cách sâu sắc vàthường được gọi là trạng thái “phá vỡ”.- Giai đoạn kết lắng bắt đầu từ trạng thái “phá vỡ” và kết thúc khi kết tủa hồn tồn.- Giai đoạn cuối cùng thường được xác định bằng sự vắng mặt các pectin kết tủa bởi ioncanxi.[r]
Phần A: LÝ THUYẾTChương IPROTEINMỤC ĐÍCH1. Viết được công thức cấu tạo của 20 acid amin thường gặp trong phân tửprotein.2. Phân loại acid amin, biết được liên kết trong cấu trúc của protein.3. Mô tả được 4 bậc cấu trúc và phân loại protein4. Trình bày được tính chất của protein1.1. Khái niệm về prot[r]
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME BROMELIN TỪ DỨABromelin là nhóm protease thực vật có mã số EC3.4.22.33 được thu nhận từ họ Bromeliaceae, đặc biệt từ thân và trái dứa. Bromelin thân là một protease nhưng nó khác với các protease thực vật khác như papain, ficin ở chỗ nó là một glycoprotein, mỗi phân tử có g[r]
1: Trao đổi chất là gì? Nêu sự biến đổi năng lượng tự do. Xác định sự biến đổi năng lượng tự do trong một phản ứng mà hệ thống ở trạng thái cân bằng, hệ số cân bằng ở 70oC là 0,4 ................1 2: Nêu cấu tạo chung của aminoaxit, phân loại aminoaxit. Lấy ví dụ cho từng nhóm Aminoaxit.......[r]
Phân tử là một nhóm các nguyên tử liên kết vớinhauTiết 23, 24. CHỦ ĐỀ: CẤU TẠO PHÂN TỬ CỦA CÁC CHẤTI. Các chất có được cấu tạo từ các hạt riêng biệt không?Các chất được cấu tạo từ các hạt riêng biệt gọi lànguyên tử và phân tử.Phân tử là một nhóm các nguyên tử liên kết vớ[r]
KIẾN THỨC TRỌNG TÂM KIẾN THỨC TRỌNG TÂM. 1. Các chất được cấu tạo từ các hạt riêng biệt gọi là nguyên tử, phân tử. Lưu ý: Nguyên tử là hạt chất nhỏ nhất, còn phân tử là một nhóm các nguyên tử kết hợp lại. 2. Giữa các phân tử, nguyên tử có khoảng cách. Lưu ý: Trước đây, để chứng minh vật chất được[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Theo công trình vừa được công bố trên tạp chí Nature, hoạt chất chủ yếu của thuốc mới là chất ức chế enzyme p110 delta, có thể tạo điều kiện cho hệ miễn dịch tấn công các tế bào khối u ung thư. Nhóm nghiên cứu giải thích rằng bệnh ung[r]
KẾT LUẬNPhần tính toán trên đây chỉ là phần tính toán sơ bộ qua các tài liệu tham khảo mànhóm thu thập được. Phần ly tâm cũng chưa biết cách để kiểm tram xem có khả thihay không. Tuy nhiên, nhóm đã rất cố gắng tìm hiểu và tính toán cẩn thận. Mọi ngườitrong nhóm đã làm việc khá hiệu quả[r]
BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCMMôn học:Ứng dụng CNSH trong CNTPĐỀ TÀI:QUÁ TRÌNH SX ENZYMEAMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CNTPGVHD: Thầy:Liêu Mỹ ĐôngNhóm thực hiện: nhóm 10DANH SÁCH NHÓM1.2.3.4.5.6.Nguyễn Thị LoanCầm Thị HoànNguyễn Thị Phương ThảoNguyễn Thị Thanh Thảo[r]
QUI TRÌNH SẢN XUẤT PECTINASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CNTP (SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ)Ngày nay cùng với sự phát triển của sinh học phân tử và công nghệ gen, đa số các chủng vi sinh vật dùng trong nuôi cấy thu nhận enzyme pectinase đều là những chủng đột biến (Antier, 1993; Octavio, 1999; Bai, 2004). Nhiều công trì[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nghiên cứu được đăng tải trên tờ Science, chứng minh một enzyme chống lão hóa trong cơ thể có thể được sử dụng để ngăn chặn các loại bệnh do tuổi già và làm kéo dài tuổi thọ. Enzyme SIRT1 thường được kích thích bởi việc hạn chế lượ[r]
Enzyme đơn giản: Chỉ được cấu tạo bởi protein(Amilaza, ureaza, pepxin);Enzyme phức tạp: Protein (Apoenzyme) + nhóm ngoại(Cofactors). VD: Catalase, peroxydase);Nhóm ngoại: Có thể là hợp chất hữu cơ (coenzyme) nhưvitamin, NAD… hoặc ion kim loại như Fe, Cu, Mg...Cấu trúc khô[r]