LÊN MEN NẤM MỐC

muối amon và nitrat khác đều làm giảm hoạt lực enzyme.Các axit amin có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến quá trình sinh tổng hợp enzyme vi sinh vậtnói chung. Nhiều acid amin lại có tác dụng ức chế sinh tổng hợp enzyme như valin, axitglutamic, izolơxin, treonin.•Nguồn các nguyên tố khoáng và các yếu tố (chất[r]

dụng sát trùng là chủ yếu, còn tác dụng tạo nên hương vị của rượu là rất ít. Nhưngtheo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc và Việt Nam thì các vịthuốc bắc sử dụng trong sản xuất men thuốc bắc có tác dụng kích thích sự sinhtrưởng nấm men, nấm mốc và vi sinh vật nói chung. Số lượ[r]

Lên men ethanol là sự chuyển đường thành rượu ethanol trong điều kiện yếm khí nhờ VSV.Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu?Hiệu ứng Pasteur: là sự ức chế quá trình lên men ethanol khi có mặt của O2. Gạo nếp than: trồng nhiều ở vùng Nam Bộ  Rượu nếp than chỉ được sản xuất ở vùng Nam Bộ.Bánh men[r]

3. Làm nguộiLàm ngội đậu nành sau khi hấp để tránh làm chết nấm mốc vàbiến tính bột mì khi phối trộn gây khó khăn cho quá trình lênmen khi ủ.nước trên bề mặt hạt.Các biến đổi– Vật lý: nguyên liệu rời ra, nhiệt độ khối nguyên liệu giảm.– Hóa lý: có sự bay hơi4. Phối trộnQúa trình phối trộn nhằ[r]

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN21.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí21.2 Tổng nấm men, nấm mốc3CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH62.1 Vật liệu, hóa chất, dụng cụ62.2 Phương pháp thu, bảo quản và chuẩn bị mẫu thực phẩm82.2.1 Thu và chứa mẫu82.2.2 Vận chuyển và bảo quản mẫu92.2.3 Chuẩn bị mẫu 92.3 Định lượng tổng vi[r]

2.3.1. Môi trường Malt-glucose 2°Bx có bổ sung chloramphenicolError! Bookmark not def2.3.2. Môi trường PDA .............................................. Error! Bookmark not defined.2.3.3. Môi trường lên men lỏng ................................. Error! Bookmark not defined.2.3.4. Môi trường YM.....[r]

Vì vây, việc nghiên cứu và sửdụng nấm trichoderma trong phân giải phếthải nông nghiệ giàu cellulose đang được nghiên cứu và áp dụng rộng rãi ở ViệtNam và trên thế giới như ơ Mỹ, năm 1983 trường đại học Rutgers, sử dụng1chủng Trichoderma viride QM6 hoang dại để sản xuất cellulose đầu tiên. Năm1998,[r]

giảm poly-clo biphenyl (Joshi và Gold, 1993), poly- hydrocarbon thơm (Hofrichteret at, 1998; Wolter. et at., 1997), thuốc nhuộm trong nước thải (Mc-Mullan et at,2001; Stolz, 2001) và xử lý COD/BOD cao có trong chất thải giàu phenol [4].Ngoài ra, LiP còn ứng dụng trong nông nghiệp như xử lý và phân t[r]

lệ protein và các axit amin cao. Protein trong đậu đỏ 72-75%, cao hơn các hạt hòathảo, dễ hòa tan trong nước và giàu lyzin nên dễ tiêu hóa hấp thụ, hàm lượngcanxi, kẽm, mangan, đồng trong đậu đỏ cao hơn hạt hòa thảo nhưng nghèophotpho hơn.- Đỗ tương: là thức ăn thực vật giầu protein với giá trị sinh[r]

Nguồn gây nhiễm vi sinh vật cho các động vật thườnglà: quá trình chọc tiết, cạo lông, mổ. Lúc này vi sinh vật từcác thành phần như lông, lòng, phân hoặc dụng cụ giết mổđi vào thòt. Trong công nghệ giết mổ hiện đại – giết mổ treo,sự lây nhiễãm vi sinh vật giảm xuống rất nhiều. Chính vì vậy,để giảm sự[r]

Nhược điểm:Rất khó bị nhiễm VSV từ môi trường ngoàiCả tế bào dinh dưỡng cũng được bảo quản bằng phương phápnàyThời gian bảo quản lâu nhưng không làm thay đổi hoạt tính củaVSVRất tốn kém, đắt tiềnTrước khi sử dụng: cần làm tan giá môi trường và hoạthóa VSVYếu tố quan trọng: tốc độ giảm nhiệt độ[r]

NỘI DUNG
Đặt vấn đề
Chương 1. Vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm
1.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật thực phẩm
1.1.1. Các yếu tố bên trong sản phẩm thực phẩm
1.1.2. Các yếu tố bên ngoài sản phẩm thực phẩm
1.2. Các nguồn vi sinh vật có trong sản phẩm thực phẩm
1.2.1. Có sẵn tr[r]

- BT túi, BT đảm, BT tiếp hợp, BT noãn Cơ chế giống ở vi khuẩn Nấm mốc: - Mốc trắng - Mốc tương - Nấm men - Nấm mốc: + Nấm Mucor + Nấm rơm + Nấm Rhizopus + Nấm thủy sinh TRANG 17 HÌNH TH[r]

EM ( effctive microorganisms) các vi sinh vật hữa hiệu do Giáo sư Tiến sĩ teruo Higa sáng tạo.
có khoảng 80 loài vi sinh vật kỵ khí và hiếu khí, gồm : vi khẩn quang hợp , vi khuẩn lactic, nấm men , nấm mốc , xạ khuẩn.

TRANG 1 --- ĐẶNG THỊ KIM ANH CẢI BIẾN GEN MÃ HÓA ENZYME PHYTASE TỪ NẤM MỐC _ASPERGILLUS NIGER _ NHẰM TĂNG KHẢ NĂNG HỒI TÍNH CỦA PHYTASE SAU KHI BỊ BIẾN TÍNH Ở NHIỆT ĐỘ CAO LUẬN VĂN THẠC [r]

thí nghiệm A3 - Nghiệm thức 3: không bổ sung nấm mốc- Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của phân thành phẩm.Sv Nguyễn Văn Tới – Lớp DH09H13Khoa Hóa học và Công nghệ thực phẩmĐề tài nghiên cứu khoa học cấp TrườngĐHBRVTCHƯƠNG IILƯỢC KHẢO TÀI LIỆU2.1. Giới thiệu cây ca cao2.1.1. Nguồn gốc cây[r]

môi trường xung quanh.Nhiệt độ càng cao thì thời gian kết thúc quá trình chín•càng ngắnThời gian chín phụ thuộc nhiệtđộ môi trường xung quanhTrong sản xuất đồ hộp cần có phương tiện bảo quản lạnh để kéo dàithời gian chín của thòt• Thòt gia súc giàu dinh dưỡng là môi trường thuậnlợi cho các vi sinh v[r]

đông dài lặng lẽ. Những bông hoa rơi từ phía thượng nguồn trôi về, cuốnlòng tôi vời vợi...Tháng ba lạc loàiTôi tỉnh dậy. Khi ấy sương vẫn còn bay quẩn quanh góc cửa trong ngỡngàng cái lạnh, trên mình vận duy chiếc quần cộc. Tiếng điện thoại lại rền rĩ.Là em. Em nói đã quyết định rồi, từ hôm nay em s[r]

Nghiên cứu sinh tổng hợp acid gluconic từ chủng nấm mốc aspegillus niger Nghiên cứu sinh tổng hợp acid gluconic từ chủng nấm mốc aspegillus niger Nghiên cứu sinh tổng hợp acid gluconic từ chủng nấm mốc aspegillus niger Nghiên cứu sinh tổng hợp acid gluconic từ chủng nấm mốc aspegillus niger Nghiên c[r]

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN---------------------Phạm Thị Huyền NhungPHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN NẤM MỐC SINH ENZYME HỌ GH61HỖ TRỢ THỦY PHÂN LIGNOCELLULOSEChuyên ngành: Vi sinh vật họcMã số: 60 42 40LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌCNGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. VŨ NGUYÊN THÀ[r]