Là hợp phần chủ yếu, quyết định toànbộ các đặc trưng của khẩu phần thức ănCung cấp các nguồn nguyên liệucho sự tạo máu, bạch huyết,hormone, enzym, kháng thể…- Cần thiết cho chuyển hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác, đặcbiệt là vitamin và chất khoáng- Là nguồn năng lượng cho cơ thể- Protein chi[r]